18禁黄网站男男禁片免费观看,久久精品国产一区二区三区不卡,日韩内射美女人妻一区二区三区,国产精品日本一区二区在线播放

西餐服務(wù)的基本禮儀

時(shí)間:2024-11-23 08:38:07 54

    西餐服務(wù)的基本禮儀soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

    西餐服務(wù)的基本禮儀1

      綜合式服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、俄式服務(wù)和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。許多西餐宴會(huì)的服務(wù)采用這種服務(wù)方式。通常用美式服務(wù)上開(kāi)胃品和沙拉;用俄式或法式服務(wù)上湯或主菜;用法式或俄式服務(wù)上甜點(diǎn)。不同的餐廳或不同的餐次選用的服務(wù)方式組合也不同,這與餐廳的種類(lèi)和特色,顧客的消費(fèi)水平,餐廳的銷(xiāo)售方式有著密切的'聯(lián)系。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

    soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      自助式服務(wù)是把事先準(zhǔn)備好的菜肴擺在餐臺(tái)上,客人進(jìn)入餐廳后支付一餐的費(fèi)用,便可自己動(dòng)手選擇符合自己口味的菜點(diǎn),然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式稱為自助餐。餐廳服務(wù)員的工作主要是餐前布置,餐中撤掉用過(guò)的餐具和酒杯,補(bǔ)充餐臺(tái)上的菜肴等。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

    西餐服務(wù)的基本禮儀2

      一、吃西餐的六個(gè)msoK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      第一個(gè)是“menu”(菜單)soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      當(dāng)您走進(jìn)西餐館,服務(wù)員先領(lǐng)您入座,待您坐穩(wěn),首先送上來(lái)的便是菜單。菜單被視為餐館的門(mén)面,老板也一向重視,用最好的面料做菜單的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      如何點(diǎn)好菜,有個(gè)絕招,打開(kāi)菜譜,看哪道菜是以飯店名稱命名的,一定可以取之,要知道,哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開(kāi)玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會(huì)好吃的,一定要點(diǎn)。看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序,是種生活方式。”soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      第二個(gè)是“music”(音樂(lè))soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      豪華高級(jí)的西餐廳,要有樂(lè)隊(duì),演奏一些柔和的樂(lè)曲,一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲。但,這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”,即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”,就是說(shuō),要集中精力和友人談話就聽(tīng)不到,要想休息放松一下就聽(tīng)得到,這個(gè)火候要掌握好。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      第三個(gè)是“mood”(氣氛)soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴,有潔白的桌布,有鮮花擺放,所有餐具一定潔凈。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐,這要有選擇的,一定要是親朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情,很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi),少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      第五個(gè)是“manner”(禮俗)soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”,總之要遵循西方習(xí)俗,勿有唐突之舉,特別在手拿刀叉時(shí),若手舞足蹈,就會(huì)“失態(tài)”。使用刀叉,應(yīng)是右手持刀,左手拿叉,將食物切成小塊,然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講,歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后,把刀放下,右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí),刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì),主人都會(huì)安排男女相鄰而坐,講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士,都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      第六個(gè)是“meal”(食品)soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō):“日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美,吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心,西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心,至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      二、西餐廳服務(wù)禮儀座次安排soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1、座位有尊卑。一般而言,背對(duì)門(mén)的位置是最低的,由主人坐,而面對(duì)門(mén)的位子是上位,有最重要的客人坐。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      2、長(zhǎng)型桌排列時(shí),男女主人分坐兩頭,門(mén)邊是男主人,另一端女主人,男主人右手邊是女主賓,女主人右手邊是男主賓,其余依序排列。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      3、桌子是t型或門(mén)字型排列時(shí),橫排中央位置是男女主人位,身旁兩邊分別是男女主賓座位,其余依此排列。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      4、西餐排位,通常男女間隔而坐,用意是男士可以隨時(shí)為身邊的女士服fu。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      三、西餐上菜次序soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      西餐菜單上有四或五大分類(lèi),其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      應(yīng)先決定主菜。主菜如果是魚(yú),開(kāi)胃菜就選擇肉類(lèi),在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外,其實(shí)不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐,只要開(kāi)胃菜和主菜各一道,再加一份甜點(diǎn)就夠了。可以不要湯,或者省去開(kāi)胃菜,這也是很理想的組合(但在意大利菜中,意大利面被看成是湯,所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn))。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1)頭盤(pán)。soK萬(wàn)博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      西餐的第一道菜是頭盤(pán),也稱為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)之分,常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、