安全知識競賽試題及答案
在社會的各個領域，我們都不可避免地會接觸到試題，試題是考核某種技能水平的標準。相信很多朋友都需要一份能切實有效地幫助到自己的試題吧？下面是小編收集整理的安全知識競賽試題及答案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
安全知識競賽試題及答案 1
一、填空題（每小題1分、第15題2分）
1、每年"中小學生安全教育日"是在（3月份最后一周的周一）。
2、我國交通事故報警求救電話號碼是（122）。
3、《道路交通安全法》于（2004年5月1日）起施行。
4、行人不得（跨越）道路隔離欄。
5、乘車人不得向（車外）拋灑物品，不得有（影響）駕駛人安全駕駛的行為。
6、使用電燈時，燈炮不要（接觸或靠近）可燃物。
7、 放學路上如果被陌生人跟蹤，要趕緊（打電話報警或告知家長）。
8、行人在沒有人行道的道路上行走，應當靠路的（右邊）行走。
9、在火場中，充滿了各種各樣的危險：烈焰、高溫、煙霧、毒氣等。自我保護措施是用濕毛巾捂住（口鼻），必要時（匍匐）前行。
10、身上衣服著火時，立即采取的正確滅火方法是（就地打滾壓滅身上火苗 ）
11、家中電視機著火了應該首先做到的是（切斷電源 ）
12、《學生傷害事故處理辦法》是（國家教育部）制定的。
13、瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，因此在食用前一定要（清洗干凈），從而避免染上疾病或造成農藥中毒。
14、游泳前，要先做（熱身）活動，避免腿足抽筋。
二、判斷題,判斷下列安全知識是否正確。對的用"√"表示,錯的 "×"表示。（每題1分）
1、如果在學校發生地震,正在上課時,要在教師指揮下迅速 抱頭、閉眼、躲在各自的課桌旁邊。（ √ ）
2、煤氣中毒時,趕緊撥打急救電話"119." （ × ）
3、在流感高峰期,可以去人多擁擠、空氣流通不暢的公共場所。 （ × ）
4、雙手被呼吸系統分泌物弄臟后,不用立即洗手。（ × ）
5、進食或處理食物前,應用肥皂及清水洗凈雙手。（ √ ）
6、飲用水應采用自來水,可以直接飲用。（ × ）
7、同學們應從可靠的地方購買新鮮食物,不要光顧無牌小販。 （√）
8、唾液是手足口病傳播的主要途徑之一,因此易感人群應特 別注重口腔護理和消炎。（√）
9、冬天來了的時候,天氣比較冷,可以把家里和教室的窗戶 關得緊緊的。（× ）
10、同學們要養成良好的個人衛生習慣,不隨地吐痰,勤洗 澡,飯后便前洗手,勤剪指甲,勤換洗衣服,勤曬被褥等。（ √ ）
11、預防手足口病要遵循"洗凈手、喝開水、吃熟食、 多通風、曬衣被"15 字口訣。（√ ）
12、如果發現火災,可以打電話直接報警。家中沒電話的', 要盡快使用鄰居、電話亭 或者附近單位的電話報警。（ √ ）
13、可以隨意撥打火警電話。 （ × ）
14、在沒有電話的情況下,應大聲呼喊或采取其他方法引起鄰居、行人注意,協助滅火或者報警。（√ ）
15、學生可以攜帶火柴、打火機進入校園。（× ）
16、如果在學校發生火災,千萬不要從窗口往下跳。（ × ）
17、學校進行大掃除時,可以將樹葉、紙屑等垃圾燒掉。 （ √ ）
18、發生火災時,不能乘坐電梯。 （ √ ）
19、影劇院、商場、圖書館等公共場所的電氣設備、開關等, 同學們可以摸一摸、動一動。 （ × ）
20、發生火災時,如果中途的防火樓梯被堵死,應該向樓頂跑。（√ ）
21、如果發生火災,大家應該趕緊收拾書包等物品撤離現場。（ × ）
22、在學校遇到火災,可以打破樓梯間的窗戶玻璃,向外高聲呼救。（ √ ）
23、當臺風來臨時,要關緊們窗,最好呆在家里不要出門。（ √ ）
24、臺風來臨時,要迅速切斷各類電器的電源防止雷擊。（ √ ）
25、為了預防食物中毒,同學們不要喝生水或不潔凈的水。（ √ ）
26、食品在食用前要徹底清潔。 （ √ ）
27、同學們如果發現有人煤氣中毒,可以立即打開門窗通風。（√ ）
28、如果房間內煤氣濃重,不要按門鈴或者撥打房內的電話, 以防爆炸。（ √）
三、單項選擇題：（請將正確選項的符號填到括號里）（每題1分）
1、火警電話是：（B ） A、110 B、119 C、122
2、準許行人通過人行橫道的信號是：（B ）
A、 紅燈亮 B、綠燈亮 C、綠燈閃爍
3、每年的“中小學生安全教育活動月“是在幾月份？（A）
A、三月、 B、六月、 C、十一月
4、我國在道路上行駛車輛，必須遵守（A ）
A、右側通行的原則 B、左側通行的原則 C、中間通行的原則
5、未滿（ B）周歲的兒童不準在道路上騎自行車。A、8 B、12 C、16
6、火災現場不正確的逃生方法是：（ C）
A、用濕毛巾捂住口鼻 B、披上用水浸濕的衣物向安全出口逃離 C、慌不擇路，從高樓上跳窗而逃。
7、破壞性地震是指（B ）級以上的地震。 A、2 ；B、5； C、6。
8、如果看到有汽車撞人后要逃跑了，你應該立即？(A)
A、記下車牌號并報警 B、告訴老師或家長 C、不需要做任何事
9、被歹徒勒索錢物后應該怎么辦？（ C）
A、由于怕父母批評，謊稱錢物丟失了 B、害怕報復，花錢保平安 C、及時報告老師和家長或者撥打報警電話110
10、在火災現場，未成年人要堅持的原則是：（ B）
A、先救火再逃生 B、先逃生 C、邊救火邊逃生
11、遇到陌生人給你食物，你應該怎么辦？（ C）
A、接過來就吃 B、出于禮貌，不好意思不吃 C、拒絕接受
12、每年的11月9日被確定為：（A ）
A、消防安全日 B、安全生產日 C、禁毒日
13、上體育課時容易導致傷害事故的做法是：（ B）
A、聽從教師指揮完成規定動作 B、離開教師的保護，擅自做有危險的器械動作C、在指定區域內有序開展活動
14、遇到不了解真相的網友約你見面，你應該怎么辦？（C ）
A、欣然前往 B、無所謂 C、保持高度的警覺，不能去約見
15、乘坐出租車要在車停穩后從（ B）門下車。
A、左邊的 B、右邊的 C、隨意的
16、在有人行道的路上，你應該：(A)
A、走人行道 B、走非機動車道 C、隨心所欲，哪兒沒車走哪兒
17、汽車的轉向燈左邊閃爍時，汽車向（A）：A、左轉 B、右轉
18、汽車車尾白燈閃爍時，表示汽車(B)：A、前進 B、倒車
19、行人可以搭乘自行車、人力貨運三輪車、輕便摩托車嗎？(B)
A、能 B、不能
20、經過一個有信號燈的鐵路道口時，應該：(C)
A、直接從鐵路上穿過去 B、看看左右沒火車就快速走過去 C、在準許通過的信號燈亮時通過
四、多項選擇題：（請將正確選項的符號填到括號里）（每題2分）
1、容易造成意外傷害的做法有：（ BC）
A、雷雨時，不使用電話或觀看電視 B、玩弄火柴、打火機等 C、用潮濕的手觸摸電器開關或插頭
2、容易造成喉嚨被卡住的事情有：（AB ）
安全知識競賽試題及答案 2
一、填空題（每空1分，共25分）
1、5S指的是整理、整頓、清掃、清潔、素養。
2、5S管理源于日本，指的是在生產現場，對人員、機器、材料等生產要素開展
相應的整理、整頓、清掃、清潔、素養等活動。
3、區分工作場所內的物品為“要的”和“不要的”是屬于5S中的整理。
4、物品亂擺放屬于5S中的整頓要處理的范圍。
5、整頓主要是排除尋找物品的時間浪費。
6、5S中清掃重在消除現場臟污。
7、5S中“清潔”是指將整理、整頓、清掃的做法制度化，規范化，維持其成果。
8、5S中素養是針對人的品質的提升，也是5S活動的最終目的。
9、團結同事，與大家友好溝通相處是5S中素養的要求。
10、公司5S檢查考核每月定期1次，期間進行隨機抽查。
二、單項選擇題（每題2分，共28分）
1、關于整理的定義，正確的是：（B）
A、將所有的物品重新擺過。
B、將工作場所內的物品分類，并把不要的物品清理掉將生產、工作、生活場所打掃得干干凈凈。
C、區別要與不要的東西，工作場所除了要用的東西以外，一切都不放置。
D、將物品分區擺放，同時作好相應的標識。
2、關于整頓的定義，正確的是：（B）
A、將工作場所內的物品分類，并把不要的物品清理掉。
B、把有用的物品按規定分類擺放好，并做好適當的標識。
C、將生產、工作、生活場所打掃得干干凈凈。
D、對員工進行素質教育，要求員工有紀律觀念。
3、關于清掃的定義，正確的是：（C）
A、將生產、工作、生活場所內的物品分類，并把不要的物品清理掉。
B、把有用的物品按規定分類擺放好，并做好適當的標識。
C、將生產、工作、生活場所打掃得干干凈凈。
D、對員工進行素質教育，要求員工有紀律觀念。
4、關于清潔的定義，正確的是：（A）
A、維持整理、整頓、清掃后的局面，使之制度化、規范化。
B、將生產、工作、生活場所內的物品分類，并把不要的物品清理掉。
C、把有用的物品按規定分類擺放好，并做好適當的標識。
D、對員工進行素質教育，要求員工有紀律觀念。
5、關于素養的定義，正確的是：（D）
A、將生產、工作、生活場所內的物品分類，并把不要的物品清理掉。
B、把有用的物品按規定分類擺放好，并做好適當的標識。
C、將生產、工作、生活場所打掃得干干凈凈。
D、每個員工在遵守公司規章制度的同時，維持前面4S的成果，養成良好的工作習慣及積極主動的工作作風。
6、整理是根據物品的什么來決定取舍？（B）
A、購買價值
B、使用價值
C、是否占用空間
D、是否能賣好價
7、整理主要是排除什么浪費？（C）
A、時間
B、工具
C、空間
D、包裝物
8、公司什么地方需要整理整頓？（C）
A、工作現場
B、辦公室
C、全公司的每個地方
D、倉庫
9、整頓中的“三定”是指：（B）
A、定點、定方法、定標示
B、定點、定容、定量
C、定容、定方法、定量
D、定點、定人、定方法
10.5S中哪個最重要，理想的目標是什么？（A）
A、人人有素養
B、地、物干凈
C、工廠有制度
D、生產效率高
11.5S和產品質量的關系？（B）
A、工作方便
B、改善品質
C、增加產量
D、沒有多大關系
12、公司的5S應如何做？（A）
A、5S是日常工作一部分，靠大家持之以恒做下去B、第一次有計劃地大家做，以后靠干部做
C、做四個月就可以了
D、車間做就行了
13、我們對5S應有的態度？（B）
A、口里應付，作作形式
B、積極參與行動
C、事不關已
D、看別人如何行動再說
14、對待5S的檢查和批評意見，應抱著（C）的心態來執行。
A、純粹找碴、百般狡辯
B、應付了事、得過且過
C、立即糾正、心存感激
三、多項選擇題（每小題3分，共18分）
1、有關整理的方法，正確的有：（ABD）
A、常用的物品，放置于工作場所的固定位置或近處。
B、會用但不常用的物品，放置于儲存室或貨倉。
C、很少使用的物品放在工作場所內固定的位置。
D、不能用或不再使用的物品，廢棄處理。
2、有關整頓的做法，正確的有：（BCD）
A、將已確定無用的物品及時清理除去，騰出更多的空間，并加以利用。
B、整理有用的物品，規劃存放位置并加以標識。
C、建立物品存放、管理的有效方法，使之整齊、有條理。
D、對有用的物品加以合理管制，防止混亂。
3、有關清掃的做法，正確的'有：（ABD）
A、從地面到墻壁到天花板，對整個空間的所有角落進行徹底清掃。
B、機器、設備、設施、工具的清潔，防止工具、手套等變成污染源影響產品質量。
C、機器、設備底部及轉動部位是衛生的死角，可以不用注意。
D、細心尋找污染源及消除污染源，是清潔工作的關鍵所在。
4、清潔是保持整理、整頓、清掃的成果，檢查方法可以是：（ABC）
A、活用查檢表。
B、顏色管理，如：紅色標簽戰略。
C、目視管理、看板管理。
D、3UMEMO（3不管理，不合格、不可用、不混亂）。
5、關于素養，下面說法正確的是：（ABCD）
A、所有的員工應遵守公司的規章制度、崗位制度。
B、工作時保持良好的習慣（如不聊天、不隨意離崗、不閑坐、不帶零食進入工作場所、不做與工作無關的事）。
C、衣著端莊，待人接物有誠信、有禮貌，不講粗言穢語。
D、愛護生產、生活設施、公物，節約用電、用水。
6、5S與公司及員工有哪些關系？（AD）
A、提高公司形象
B、增加工作時間
C、增加工作負擔
D、安全有保障
四、判斷題（每題1分，共9分）
1、各類不合格品、報廢品必須及時清理、處置。（√）
2、上班不就干活嗎？這么干凈干么？車間比我宿舍還干凈，沒這個必要。（×）
3、所有員工上班必須按規定穿工作服，不允許帶早餐、零食進廠，上班時間不可以做與工作無關的事情。（√）
4、各類記錄報表須仿宋化、整潔、真實準確，不得缺損、缺頁、缺項。（√）
5、定置管理太耽誤時間，趕不上過去隨意取放方便、省時。（×）
6、人民生活習性映射著國之強弱；認真規范的意識是我們每個人的立身之本，也是企業的立業之根，只有認真做好每一件事才能實現我們的目標。（√）
7、這些物品是什么，我知道就行，標識與否沒關系。這樣可以減少浪費。（×）
8、倉庫保管員清楚物品在哪就行了，不作標識也沒什么關系。（×）
9、5S管理需要全員參與，如果有部分成員就是跟不上進度，或內心抵制，5S管理就會失敗。（√）
五、簡答題（每題10分，共20分）
1、為什么要推行5S，5S的作用有哪些？
答：公司推行5S是為了創建安全、文明、整潔、高效、溫馨的生產工作環境，培養員工良好的行為習慣，提升全員素養，塑造良好的企業形象。
5S的作用：5S是最佳推銷員；5S是節約家；5S對安全有保障；5S是標準化的推動者；5S能形成令人滿意的現場。
安全知識競賽試題及答案 3
一、填空題：
1.火警電話 119 、匪警電話 110 、交通事故報警電話 122 。
2.交通信號由紅燈、綠燈、黃燈組成。紅燈表示禁止通行、綠燈表示準許通行、黃燈表示警示。
3.駕駛自行車，三輪車必須年滿 12 周歲。
4.非機動車道應當在規定地點停放。未設停放地點的，非機動車停放不得妨礙其它車輛和 行人 通行。
5.學校、幼兒園門前的道路沒有行人過街設施的，應當施劃人行橫道線，設置 提示 標志。
6.機動車行經過人行橫道時，應當 減速 行駛;遇行人正在通過人行橫道，應當 停車 讓行。機動車行經沒有交通信號的道路時，遇行人橫過道路，應當避讓。
7.行人應當在 人行道 內行走，沒有人行道的靠 路邊 行走。
8.我國法律明文規定禁止未滿 18 周歲人員進入網吧。
9.吸煙既危害 身體健康 ，又容易引起火災。中小學生“行為規范”中要求在校學生不要吸煙。香煙中含有 尼古丁 等劇毒物。
10.體育運動可以鍛煉身體、增強膽識，培養同學們的耐力和毅力。上體育課前穿戴要檢查，請列出不可配戴的東西： 衣服上不要別胸針、校章、證章等;頭上不要戴各種發卡。手腕、手指、耳垂兒、腳腕上不要戴各種金屬的或者玻璃的、塑料的裝飾物。戴眼鏡的同學，如果摘下眼鏡可以上體育課，就不要戴眼鏡;如果不可以，做動作時要加倍小心;做墊上運動時，必須摘下眼鏡。衣、褲的兜內不要裝小刀、鉤針等鋒利的物品;必須穿球鞋或一般膠底布鞋，不要穿皮鞋或塑料底鞋。
11.正確的止血方法有 加壓包扎法、填塞止血、手壓止血、止血帶止血法等。止血帶上好后要有標記，用紙片或布條寫上使用 上止血帶的部位和時間 ，并立即送醫院，運送途中，要每隔 一小時放松止血帶一次，間隔 1-3 分鐘再綁上。當給傷員放松止血帶時，要先壓住 血管 ，緩緩放開，不要使傷口隨意出血。
12.電器打開時，不要用濕布擦拭，也不要用濕手按開關或拔插頭，這樣都容易 觸電 。
13.使用多用插座，不要同時插過多的插頭，因同一插座接過多的線， 電流 過大，插座或電線就有被燒壞、燒焦和產生 漏電 的危險。
14.在炎熱的夏季里有兩種情況會導致中暑，一種是在持續高溫的`條件下受陽光曝曬，人體內的 熱量 散不出去，另一種是在高溫條件下人體大量排汗，體內 水分 及 鹽分 喪失過多導致中暑。戶外活動防止中暑的三個要點是 喝水 、 降溫 、 備藥 。
15.日常生活中我們應注意飲食衛生。俗話說“病從口入”，飯前便后要洗手，不喝生冷水，生吃瓜果洗干凈。不吃腐爛變餿的飯菜。飲食上不講衛生，就可能得寄生蟲病和 急性腸胃炎 、 痢疾 等傳染病。
16.食物中毒是一種能夠危及生命的急癥，食物中毒的表現有輕有重：輕的會惡心、嘔吐或拉肚子，重的大便會帶有膿血和粘液，甚至出現吞咽困難，失語等癥狀。發現食物中毒病患者應立即送往就近醫院進行治療。若離醫院路程遠，除了請求幫助外，還要根據情況對病人進行簡單處理：惡心、肚子痛的，可設法讓他嘔;吐瀉劇烈的，可讓他喝 些淡鹽水 ，有條件的可以吃少量的抗生素等藥物。
17.電器失火的原因主要有四種： 電器短路 、 超負荷 、漏電、線路接觸不良，一旦發生電器火災或人身觸電事故、要立即實施緊急救援：①關閉電源開關，切斷電源;②用細土、沙土 、四氯化碳或1211滅火器進行滅火;③用 絕緣的物體 挑開傷者身上電線。
18.學生在公共場所，為避免擁擠傷害，要安全禮讓，有可能出現擁擠傷害，為避免擁擠傷害，要安全禮讓，不要 爭先恐后 。如不幸被人群擠倒，盡可能把身體蜷成一團，盡可能靠近 墻壁 ，雙手抱住 頭 ，以減少傷害程度。
19.乘車時不準攜帶 易燃、易爆 等危險物品，不得向車外 伸出身體的任何部分，不得拋棄物品 。
二、選擇題：
1.騎自行車時，千萬不要與 A 搶道;不要雙手撒把騎車。
A.機動車 B.自行車;C.行人
2.上體育課時， A 。
A. 不可帶別針、小刀等金屬硬物;B.帶與體育課無關的物品
3.食物中毒是 A 。
A.非常危險; B.一般危險; C.沒什么大不了; D。很可怕
4.參觀游覽時，應該： C 。
A.隨心所欲自由行動; B.好看就自己慢慢看;C.按計劃服從指揮; D.獨來獨往
5.過馬路時應該先看左邊，走到路中央時再看右邊，這種說法：A
A.對 B.不對
6.如果看到有汽車撞人后要逃跑了，你應該立即 A 。
A.記下車牌號; B.告訴老師或家長;C.不需要做任何事
7.遇到小偷、強盜等應撥打哪個電話? A
A.110 B.114 C.119
8.當你走到馬路中間的時候，有一輛車開了過來，你應該怎么做更安全? C
A.趕緊往回跑; B.趕緊沖過馬路; C.站在馬路中間的橫線上讓車輛通過
9.小明每天上學都要通過一個鐵路道口，你覺的他怎樣做最安全? C
A. 直接從鐵路上穿過去; B.看看左右沒火車就快速走過去;
C.在準許通過的信號燈亮時再通過;
10.發現食物中毒后，自己能采取的最有效的一項應急措施是什么? B
A.多喝開水; B.催吐; C.找解毒藥
三、判斷題;
1.過馬路如果遇到沒有人行道的馬路時要靠右側路邊行走。(√)
2.高速公路上，乘車時不要站立，不要隨便開窗和搖晃。( √ )
3.火災逃跑時，遇到濃煙，應直立行走。( × )
4.起火時，可以往身上澆水，以免引火燒身。( √ )
5.游泳時千萬不要在水中打鬧，以免嗆水或受傷。( √ )
6.上體育課時，穿不穿運動衣和運動鞋無所謂。( × )
7.魚類可生吃。( × )
8.植物是綠色食品，可隨便吃。( × )
9.食品加工過程不衛生，食品不能吃。( √ )
10.物理性傷害指被狗、貓、蛇等咬傷等。( × )
四、簡答題：
1.遇到歹徒敲詐搶劫怎么辦?
遇到歹徒搶劫時,首先是要冷靜,必須先保護好自己,并迅速向周圍的人求助,同時要記住歹徒的特征,尋找機會報警。在得不到任何幫助的情況下，可以用自己身上所帶的物品與歹徒周旋。
2.滅火的三種基本方法是什么?
隔離法、冷卻法、窒息法
3.課間活動，你認為怎樣做才文明又安全?說說你的看法。
下課后(除下雨、下雪、大風天)應到室外活動，嚴禁在教室、走廊、樓道打球、跳繩、跳皮筋、拍球、追跑、打鬧等活動。課間要進行正當的和安全的游戲活動，不要追打，防止傷害別人、損壞公物的事故發生。下課時在樓道、樓梯、走廊、操場行走，應有禮貌地讓路，不得搶行擁擠，互相沖撞。上下樓梯及經過走廊時要靠右側通行，大同學應讓小同學先走。嚴格按照“說話輕，走路輕;上下樓梯靠右行”規定，嚴禁在樓梯上奔跑、蹦跳、滑行、做游戲。課間在操場禁止互相追逐、狂奔亂跑，防止互撞，禁止怪聲喊叫。學生在違背上述要求時，應服從值日隊員和值周老師的勸阻及教育。同學間交談要用普通話。要經常使用“您早、您好、請、謝謝、再見、對不起、沒關系”等禮貌用語。不打架、罵人。雨天走路更要當心，注意防滑，不要在走廊里奔跑，要慢性，特別是上下樓梯更要當心。.如果同學們在活動中發生摔交等事故，應立即報告老師，及時送醫院。護導老師應密切關注校園內學生的活動情況，及時制止學生的奔跑，預防事故發生。
4.同學們在上學、放學路上應該注意哪些事項?
上學和放學的時候，正是一天中道路交通最擁擠的時候，人多車輛多，必須十分注意交通安全。在道路上行走，要走人行道;沒有人行道的道路，要靠路邊行走。集體外出時，最好有組織、有秩序地列隊行走;結伴外出時，不要相互追逐、打鬧、嬉戲;行走時要專心，注意周圍情況，不要東張西望、邊走邊看書報或做其他事情。要學會避讓機動車輛，不與機動車輛爭道搶行。在霧、雨、雪天，最好穿著色彩鮮艷的衣服，以便于機動車司機盡早發現目標，提前采取安全措施。
安全知識競賽試題及答案 4
一、選擇題（單選題。把正確選項的字母填在括號內。每題2分，共60分）
1. 所有食品生產者在辦理工商登記前應先取得的許可是：
A.食品生產許可 B.食品衛生許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務許可
2. 預包裝食品的包裝標簽上標明了許多信息，下列內容中不是必須的為：
A.產品生產日期 B.保存期 C.產品標準代號 D.貯存條件
3. 下列食品標準類別中，對指標的要求最嚴格的是：
A.國家標準 B.行業標準 C.地方標準 D.企業標準
4. 被列入允許使用范圍的食品添加劑應該具備的首要條件是：
A.生產技術上確有必要 B.能改善食品質量和風味
C.滿足安全可靠性 D.利于推廣應用
5. 下列不屬于《食品安全法》對食品和食品添加劑的標簽、說明書內容的強制性要求的是：
A.不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能
B.食品和食品添加劑的食用方法
C.應當清楚、明顯，容易辨識
D.內容不符合要求的，其食品和食品添加劑不得上市銷售
6. 冷飲食品可能存在的衛生問題主要是：
A.微生物污染 B.化學物質污染 C.工業污染 D.A和B
7. 最適合短時儲存含有肉類、蛋類、奶類等食品的溫度是：
A.5℃ B.10℃ C.15℃ D.38℃
8. 下列已經死亡的水產品中，不能再用于加工或食用的是：
A.甲魚 B.鱔魚 C.河蟹 D.以上都是
9. 最常見的食物中毒是：
A.毒蕈中毒 B.化學性食物中毒
C.砷污染食品而引起的食物中毒 D.細菌性食物中毒
10. 食物中毒與其他急性疾病最本質的區別是：
A.潛伏期短 B.很多人同時發病
C.急性胃腸道癥狀為主 D.病人曾進食同一批某種食物
11. 在河豚魚體內，河豚毒素含量最高的是：
A．肝臟 B．卵巢 C．皮膚 D．血液
12. 日常生活中，選購放心肉，正確做法是：
A.看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或者藍色印章
B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明
C.購買預包裝熟肉制品，要仔細查看標簽
D.以上做法都正確
13. 在我國，最易發生河豚魚毒素中毒的季節為：
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
14. 下列食物中毒類型中，最有明顯季節性的是：
A.化學性 B.細菌性 C.真菌性 D.動物性
15. 在我國，常見副溶血性弧菌食物中毒的地區是：
A.沿海 B.內陸 C.平原 D.山區
16.鑒別真假碘鹽的方法是將鹽撒在淀粉或者切開的馬鈴薯上，觀察現象得出判斷。以下判斷正確的是：
A.如顯出綠色，則是真碘鹽 B.如顯出紅色，則是真碘鹽
C.如顯出藍色，則是真碘鹽 D.如顯出黃色，則是真碘鹽
17. 黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最易受到污染的是：
A.小麥 B.大米 C.花生和玉米 D.大豆
18. 合格奶粉不會出現的情況是：
A.天然的淡黃色 B.有結晶 C.清淡的乳香氣 D.沒有雜質
19.燒焦了的魚、肉不能再食用，是因為其含對人體有極強致癌作用的物質，這種物質是：
A.苯并芘 B.二