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健康年夜飯食譜

時間：2025-01-13 20:01:13 21

2015健康年夜飯食譜大全

　　大年三十，年夜飯怎么吃，向來是中國老百姓最操心的一件事。兒孫滿堂、親朋好友聚首、兄弟姐妹相見，要讓人人吃得滿意。但現(xiàn)在平時家庭餐桌越來越豐富，魚肉也不稀奇，時間長了也有些膩了。那么，怎樣才能吃出一個健康的春節(jié)呢?下面是小編為大家整理出來一桌健康團圓飯譜，可讓您的年宴既美味豐盛，有益健康，又充滿團圓、喜慶氣氛。

2015健康年夜飯食譜大全

　　1.清蒸鱸魚(年年有余)

　　材料：鱸魚1條、蔥、姜、辣椒適量。

　　做法：魚用姜片、鹽與酒腌過，加入一般蒸魚醬油，清蒸至熟;蔥、姜與辣椒切絲，爆香后排放于蒸熟的魚上盛盤即可。

　　提示：整條魚可用清蒸，片狀魚(如鱈魚、鮭魚)可用烤的方式。

　　2.甜咸年糕(步步高升)

　　材料：市售普通年糕。

　　做法：用蒸或用不沾鍋、不加油煎熱的烹調(diào)方式。

　　提示：糖尿病患者建議不宜食用甜年糕或發(fā)糕，咸的年糕總量也以不超過三片為宜。

　　3.涼菜拼盤(花團錦簇)

　　材料：海蜇皮、甜椒、干話梅、綠花椰菜等。

　　做法：①涼拌海蜇皮;②甜椒、梅汁：將甜椒切成條狀，泡冰開水后撈起，再用梅汁(干話梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可;③涼拌花椰菜：將綠花椰菜洗凈燙熟后，排盤淋上醬油即可。

　　提示：拼盤菜色以蔬果為主，色彩盡量豐富，以增添喜慶氣氛。

　　4.芥菜炒干貝(長命百歲)

　　材料：芥菜仁、姜片、干貝、魚板。

　　做法：先將芥菜仁氽燙后泡冷水;姜片爆香，放入芥菜與干貝及魚板一同拌炒，

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健康年夜飯食譜