餐飲商業計劃書【常用15篇】
時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發展，讓我們一起來學習寫計劃吧。計劃怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編收集整理的餐飲商業計劃書，希望對大家有所幫助。
餐飲商業計劃書1
一、快餐店概況
１、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
２、都市快餐店位于威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
３、都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行內獨領風騷。
４、本店需創業資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
二、經營目標
1、由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2、本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分
1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的`一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
3、競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經營
1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。
4、隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5、經營時間：早~晚!
6、對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1、本店開業前期，初步計劃招收多少名全雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：
1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資來本店面試
2）經面試，筆試，體檢合格者，其簽訂勞動合同（含試用期）。
2、為了提高服務人員整體素質，被招上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
3）考核上崗，對于不合格者給停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。
4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1）本店固定資產（）萬元1
桌椅（）套
營業面積（）平方米
冷凍柜（）臺
灶件若干
2）每日流動資金為多少萬元
（主要用于突發事件以及臨時進貨）
3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。
注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
餐飲商業計劃書2
一、選址
1.幾大美食街，花園路，于飛路，新華路等。
2.各大區的繁華地段，家樂家三聯家電科技城等。
3.所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4.幾十輛車必須停在選定的場地或其周圍(不包括停車場)
5.租金不得超過30元/平方米
二、店鋪名稱
和順店家鄉快樂餐廳等等
三、餐廳設計
1.整個餐廳體現出一種家和繁華的文化氛圍，有綠、黃等顏色，讓人耳目一新。
2.客房設備，尤其是衛生間設備(洗手盆、抽水馬桶、干手器、衛生紙等。)應為高檔。
3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套裝、筷子套裝、窗簾、桌布、口布、衣服、迎賓桌、水標簽等。必須定制，并有餐廳標志。
4.包間應該在15間以上(客人越來越喜歡在包間用餐)，墻壁有專門的傳菜孔，房間有內部電話。豪華包間必須配備電視、沙發等設備)。
5.大廳應能容納25張標準十人桌(并扣除桌子與員工和顧客的距離)。最好有個舞臺。地板鋪防滑80 cm磚，天花板以暖熒光燈為主光源(省電提高亮度)。
6.衛生間應鋪防滑地磚，面積不得太小。將員工廁所與客人廁所分開。
7、廚房頻譜防滑地磚，轉子必須在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、倉庫和裝載室。廚房不得小于250平方米。
8.整個餐廳包括:銷售接待區(大桌子、沙發)、酒吧(有足夠的`空間放飲料)、收銀倉(2)、辦公室、雜物間、更衣室、配電室、音響控制室等。
9.食譜是特別設計的。我們店里的名菜都是用彩色照片，菜譜的每一頁都印著“喝單”。
四.投資成本預算(按20xx平方米計算)
1.裝修:130萬元
2.廚房設備:30萬元
餐飲商業計劃書3
1、企業宗旨：
2、企業的基本情況：
a、企業名稱；
b、成立時間；
c、注冊地點；
d、經營場所；
e、企業的法律形式：有限責任公司；
f、公司法人代表；
g、注冊資本；
h、主要股東：
i、股份比例、
a、企業未來發展的計劃；
b、企業的發展方向和發展戰略
3、企業的發展階段：介紹說明企業發展的不同時期，A、初創時期，發展早期，穩定發展期，擴張時期的.情況。
B、可能出現的企業兼并，企業重組情況，企業產品的市場占有情況。
餐飲商業計劃書4
一、公司簡介
xxxxxxx機構創立于1996年，是由長期在中國、美國、新加坡三國傳媒領域從事經營管理的資深人士創立的、在中國從事電視傳媒業并擁有海外業務網絡的傳媒公司。xxxxxxx機構包括分別注冊于北京、洛杉磯、新加坡的四家電視和廣告公司，目前企業總人數為61人。
二、產品與服務
(一)影視節目：xxxxxxx從海外購買或自己包裝、制作影視節目，向國內各地電視臺、音像出版公司、寬帶網絡等媒體公司出售其播映版權而獲利。公司也向海外銷售中國制作的影視節目。
(二)電視欄目：xxxxxxx對國內外的影視素材進行市場定位、策劃、包裝、制作、整合，形成自有本土版權、獨立品牌的電視節目，通過在全國各地電視頻道播映獲取相應廣告時段的廣告收入。公司目前擁有覆蓋全國的電視欄目有四個，其中包括：《xxxxxxxx》(80家電視頻道)、《xxxxx》(60家頻道)，總覆蓋收視人口超過6億。
三、行業與市場分析
電視媒體產業是中國政府最后開放的行業，隨著目前廣電政策的逐步放松，這個其經濟效應被長期壓抑的行業正顯示出極大的上升和贏利空間。“制播分離”、“頻道所有權與經營權的分離”、“網臺分離”這些新政策都直接或間接地給非國有電視企業帶來了擴大市場份額的機會。
至XX年，中國擁有11。85億電視觀眾、1000家以上各類電視臺，已成為世界上最大的電視觀眾市場和電視內容需求市場之一。
互動電視、寬帶網絡、vod點播等數字媒體的快速發展在未來三年內將為影視內容提供商帶來更大規模的收益。
xxxxxxx在電視內容提供、電視廣告經營、寬帶內容提供、音像內容提供等方面都占據一定的市場份額。
四、市場份額與競爭
在面向全國發行的`電視欄目市場領域里，xxxxxxx的主要欄目目前占全國各地頻道總共13520小時/年的節目時段，市場占有率在同類公司里排名第二位。
在此類市場領域的廣告市場上，xxxxxxx擁有全國各地頻道676小時/年的廣告時間。廣告時間的市場公開價格總額為1。29億元人民幣，在同類公司里排名也是第二位。
在面向全國發行的電視欄目市場領域中，自XX年1月起，隨著新節目的不斷推出，xxxxxxx的市場份額已超過探索頻道、新華社、歡樂傳媒等主要競爭者，僅排名在光線傳播之后。在未來兩年里，xxxxxxx仍將保持目前的市場擴張和市場份額增長趨勢，到XX年中旬成為欄目數量、占有頻道時間、廣告價值總額排名第一的電視節目公司。
在影視內容版權交易的市場領域里，XX年xxxxxxx以800小時以上節目量，6,964,207元銷售收入在同類公司里排名居2-3名。主要競爭者為：映佳國際、大陸橋、唐龍國際。
XX年，xxxxxxx與中央電視臺的海外節目交易收入為4,804,412元人民幣，是該臺的第二大海外節目交易伙伴。
五、營銷戰略
以迅速擴大市場占有率，進一步形成市場領先者的地位為公司的營銷戰略。目前已經取得顯著成效：一年以來公司提供的節目在占有頻道時間、廣告價值總額等方面在同類市場領域里排名都上升至第二位。
六、企業競爭優勢
(一)海外節目供應網絡
基于創始人的海外傳媒背景及其運作經驗，xxxxxxx已經建立起一個覆蓋全球的節目供應網絡(由中國節目公司、洛杉磯和新加坡分公司組成)，公司在海外節目供應和內容集成方面的能力遠勝于主要競爭對手。
(二)擁有完善的電視節目產業鏈條
xxxxxxx是國內少數幾個擁有完善的電視節目產業鏈條(策劃―片源整合―制作―發行―市場營銷―廣告―多媒體開發)的電視企業之一，并在產業鏈的大多數環節上都具備業內一流的實力。
公司的節目供應網絡由全球300余家主要的制作公司構成，國內發行網絡可定期把節目供達200家以上地方電視頻道。在廣告經營方面，公司已經建立起一個有豐富經驗的銷售團隊，并與茅臺酒、波導手機、中國網通等越來越多的國內外知名產品品牌有了良好的合作。
(三)龐大的節目庫
公司長年積累形成的影視節目庫包括超過1300小時的自有版權母帶庫、XX0小時的具有優先使用權的母帶庫、35000小時的樣帶庫、3,000,000小時全球節目資料庫，是目前國內最完整的節目庫之一。
(四)企業品牌
xxxxxxx目前已成為國內電視業最知名的電視公司之一。同時，xxxxxxx的英文品牌xxxxxxxx在海外電視業被廣泛認知為“oneofthemostimportantchinabuyer”(最重要的中國交易商之一)。
七、管理團隊
xxxxx，創始人，聯合總裁。曾在新加坡、美國長期從事電視傳媒事業，在影視節目策劃、市場運作方面具有豐富的經驗。目前作為中國民營傳媒界的代表人物，他在電視界享有廣泛的知名度。他一直是“亞洲電視論壇atf”、“中國電視金鷹節”等國內外重要傳媒業盛會的演講嘉賓。
xxxxx，創始人，聯合總裁。長期在海外和北京、上海從事電視傳媒業的投資和運營。極強的傳媒運作能力和產業整合能力使他成為目前國內電視圈內具有影響力的傳媒經營者。
xxxxxx，美國公司創始人、海外總經理。長期在好萊塢的電視職業生涯使她成為通曉國際電視行業并具有很強經營能力的職業經理人。
除了以上來自新加坡、美國的高層傳媒經營人，公司還擁有一支富有傳媒專業經驗的本土核心團隊，共同形成一個高效率的xxxxxxx管理層。
八、長期發展目標
通過進一步加強公司已經具備的傳媒產業鏈的各主要環節，形成更為完善的傳媒業經營平臺。在未來五年內，公司將發展成為以電視媒體的內容提供和媒體經營為主，同時涉及平面媒體、數字化媒體等其它媒體的跨媒體綜合性傳媒集團。XX年，公司的年營業額將超過億元，XX年，公司的年營業額將超過3億元。
九、財務預測與融資計劃
公司在未來兩年的高速成長中，將分別形成2419。58萬元、7201。37萬元的銷售收入以及2227。50萬元、6278。67萬元的現金流入。
第一期融資計劃：以增資擴股方式融資1000萬―3000萬元人民幣;出讓股份范圍：10%―35%,資金使用：進一步擴大市場占有率，更迅速地占據市場領先地位;大幅度增強自制節目能力和節目開發能力。
第二期融資計劃：以增資擴股方式融資3000萬―5000萬元人民幣;出讓股份范圍：10%―30%,資金使用：頻道經營與戰略性業務擴展。
餐飲商業計劃書5
一、主要業務范圍:
餐飲服務:快餐及相關產品
各種軟飲料
企業類型:
□制造□零售□批發服務業□農業
□新興產業□傳統產業□其他
二、商業計劃書作者的個人情況
以往相關經歷(包括時間):
1999-20xx大堂經理
20xx-2003年出納
20xx-2005物業管理
學歷，相關課程(包括時間):
1987年高中畢業
20xx年營銷技能培訓
20xx年財務顧問培訓
20xx年SYB培訓
三.市場評估
目標客戶描述:
1.目標客戶類型:公司員工、學生和時尚青年
2.目標客戶的飲食習慣:方便習慣工作休閑的食客
3.目標客戶的性格特點:喜歡輕松的環境，不愿意花更多時間吃飯的人
4.目標客戶的口味特點:中西結合的時尚口味更快接受新鮮品種
企業的市場容量或預期市場份額:
餐廳位于輻射半徑500米的地理位置，方圓人口密度約0.8平方公里。初步統計為5萬人。華源工業園和富康路經濟帶主要是公司員工。王鼎地和天拓南有20多家網吧，天拓南有幾所中學和職業學院。目標客戶有較好的員工構成，包括中小企業的經營者、經理和員工、外國人、學生、自由職業者和休閑娛樂者。從他們的生活、工作、收入分析，符合目標客戶特點的比例高，各類人員就餐時間水平明確，流量均衡。
企業的市場容量或預期市場份額:
這家餐廳的地理位置是一個新的發展中地區，各種企業和公司的數量不斷增加。與此同時，網吧等年輕人集中的場所也在迅速發展，目標客戶數量也在穩步增加。
競爭對手的主要優勢:
1.已經運營很久了，有固定的客戶群。
2.非正規經營帶來的低成本。
3.使用低質量原料造成的低成本。
4.不追求規模，以及小批量帶來的靈活性。
5.勞動力成本低的優勢。
競爭對手的主要劣勢:
1、管理不規范，缺乏先進的管理理念和明確的企業發展目標。
2.非標準化和標準化的加工方法使成本相對難以控制。
3.大多數情況下，除了老客戶，都是等客戶上門，缺乏主動管理和營銷。
4.低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。
5.大部分都沒有品牌概念。
該企業與競爭對手相比的主要優勢:
1.先進的理念和規范的管理。
2.產品和服務的標準化，標準化帶來的產品質量穩定，成本可控。
3.更好的'營銷理念和積極主動的營銷手段。
4.創造良好的企業形象和品牌，帶來更穩定的客戶資源。
5、員工培訓，提高素質。
該企業與競爭對手相比的主要劣勢:
1、運營時間短，沒有足夠的資本積累。
2.運營是有創意的，但和競爭對手相比，處于標準化過程中，初期效益可能會低一些。
3.邊運營邊培訓，可以提高員工素質，儲備人才，但會增加成本。
4.創業初期，還沒有形成穩定的經營局面。
5.因為產品種類多，產品和時間的交叉管理相對復雜。四.銷售計劃
1.制品
午餐:方便、快捷、營養、衛生、中西合璧的新鮮風味
晚餐:標準服務
2.價格(略)
3.位置
(1)選址細節:
地址:
面積(平方米):
租金或建筑成本:
(2)選擇此地址的主要原因:
該地區地理位置優越，周邊有花園工業園區和富康路商業帶，人口密度理想，目標客戶多。同時，靠近蔬菜批發市場和第二冷凍廠，購買非常方便，有利于購買優質原料，降低運輸成本。
(3)銷售方式(選擇一個項目和類型):
將銷售或提供產品或服務給:最終消費者□零售商□批發商
(4)選擇這種銷售方式的原因:
直接面對消費終端，服務成本相對較低，同時可以形成有效的現金流。
4.促進
促銷:成本預測
廣告:成本預測
公關:成本預測
商業推廣:報紙廣告、名片:成本預測:500元
動詞（verb的縮寫）企業組織結構
企業將注冊為:
個體工商戶□有限責任公司
□個人獨資企業□其他
□合伙企業
擬設立企業名稱:賽佳快餐店
企業員工(請附上企業組織機構圖和員工崗位說明書數量，見附件1):
職位月薪
業主或經理經理1500元
員工廚房負責人1名操作員2800元次；
大堂負責人，1名服務員，2800元次；
業務人員11000元
企業取得的營業執照和許可證:
類型估計成本
企業營業執照200元
稅務登記證200元
健康證200元
合計600元
企業法律責任(保險、員工工資、納稅):
類別的估計成本
保險費500元/年
人工費5800元/月
納稅以銷售額為基礎
不及物動詞財務規劃(略)
七、企業組織結構圖
經理
廚房負責人、大堂負責人、業務人員
接線員，接線員，服務員，服務員
八、員工崗位描述
1.經理:負責企業的決策和全面日常管理，還負責財務管理。
2.廚房負責人:負責廚房的運行管理、衛生監督和工具清潔監督，有權檢查業務人員采購的原材料，有義務向經理報告建議，參與廚房的正常運行。
3.廚房操作人員:負責將原材料加工成所需形狀，負責廚房的清潔和加工工具的清潔，有義務服從廚房負責人的管理。
4.大堂負責人:負責大堂的日常管理、衛生監督和服務質量監督，有權檢查廚房提供的所有成品和半成品，有義務向經理匯報，并參與大堂的正常工作。
5.服務人員:負責為顧客提供合理有效的服務，打掃大堂和清洗餐具，有義務服從大堂領導的管理。
6.業務人員:負責原材料采購、業務推廣、設備管理，聯系相關部門解決問題，有義務向經理匯報。
餐飲商業計劃書6
一、創業背景
近年來，中國餐飲業發展迅速，餐館種類繁多，商店數量迅速增加。各類酒店層出不窮，行業競爭日趨激烈。與此同時，外國快餐的登陸也對中國餐飲業提出了嚴峻的挑戰。隨著國外快餐的大規模進入，一種新的餐飲經營模式，連鎖經營逐漸引起了從業者的關注。連鎖經營改變了傳統的小規模生產經營模式，有效降低了經營成本，擴大了市場份額，給企業帶來了巨大的規模效益。中國有識之士已經開始把連鎖作為發展生產經營的有效手段。比如北京全聚德烤鴨集團、東安餐飲集團、天津狗不理集團、大連渤海酒店集團等都處于國內餐飲行業連鎖經營的前列，促進了行業的規模化發展。但總的來說，連鎖經營在中國，尤其是餐飲業，還處于初級階段。大力發展連鎖經營是餐飲業提高經濟效益的有效途徑和必由之路。
第二，店鋪簡介
本店位于大學聚集中心，主要目標客戶是大學生、教師和工人。營業面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐的特點是小吃。品種多，口味全，營養豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現代氣息。墻面采用光溫色調，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。
初始階段（1月―3月）
主要產品是針對城市中三個群體不同健康狀況的膳食。市場策略是通過積極有效的營銷策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場份額；建立綠色食品良好的品牌形象，提升知名度和美譽度；收回初始投資，積極推進市場。
中期（1年）
鞏固和擴大現有市場份額，進一步完善餐飲管理體系，提高企業科學管理水平；開始準備品牌擴張所需的企業識別系統、統一特色美食、統一管理模式的建設。
長期（2年）
到那時，餐廳的運營已經進入了穩定良好的狀態。隨著企業實力和影響力的增強，當服務范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發展戰略
1.餐廳開業前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學生的'，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，沒必要在宣傳上花費太多精力，只需要傳單或多媒體形式的簡單廣告。
2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區別于競爭對手，給客戶更多的優惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還根據不同的節日設置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。
3.很多同學都習慣了3.1線的生活方式。很多時候，為了節省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當的時候提供外賣服務，并根據不同情況采取相應的措施。比如三單以上（含三單），可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼材質的自助餐盤，經濟環保，垃圾不能隨便傾倒。可以聯系農民，讓他們免費領取，互惠互利。據悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環境可以吸引更多的顧客。
5.雖然暑假期間游客數量會大幅下降，但畢竟還是有一些學生留在學校，附近的居民和農民工。當時可以采取減少生產、轉移服務重點等方式，改善暑假期間的經營狀況。考慮寒假學習一個月，減少了不必要的花費。
6.市場經濟發展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長遠的角度看一個企業的發展，制定長遠的規劃。需要總結運營的整體情況，在每個階段之后制定下一步計劃，這是一個階梯式的發展模式。運營穩定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務項目，尋找新的市場，做連鎖經營，慢慢打造自己的品牌，發展成為專為學生提供美食的餐飲行業。總之要從長遠的角度看問題，這樣才有企業的未來。
第四，餐廳管理結構
1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務員。經營理念側重于以下幾點：
主要文化特征：保健和人文關懷
主要產品特點：素食餐具有食療和保健功能主要服務特點：自助形式，會員制跟蹤服務主要環境特點：綠色餐飲環境與傳統文化
五、市場分析
大學食堂吃飯一直是個問題，大學吃飯質量低已經成為公認的問題，只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠不能滿足學生的要求。根據這一點，為了保證食品安全，提高大學生的食品質量，該計劃旨在為大學生提供廉價、安全、優質、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業。優點和缺點：
優勢分析：這家餐廳的運營解決了學校食堂飯菜口味單一的問題，也不用擔心流動攤點的衛生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節省時間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應該很容易受到顧客的歡迎，并節省一些人力資源。簡單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務態度好，所以滿意的服務也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會綠色生態的理念，更適合注重健康的大學生。另外，學校食堂有明確的就餐時間限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點前后一段時間內就餐的潛在客戶所產生的市場份額。
劣勢分析：由于起步早，快餐店規模小，人力資源和服務項目有限。校園內外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間游客數量會急劇下降，寒假期間會比暑假期間少，這將是一個難以解決的問題。
餐飲商業計劃書7
21世紀，創業是大多數人的最終選擇，他們不愿意只為別人打工。那么，開茶葉店需要注意什么呢？現在給大家介紹一下。
一、店鋪選址
在業務運營過程中，第一個關鍵因素是店鋪地址的選擇。對此，沃爾瑪、肯德基等世界知名連鎖巨頭以其多年的發展經驗無數次證明了其正確性。商業是收集人氣、交流信息、達成交易的活動的總稱，在所有這些活動的背后，都需要“人”作為推動者和執行者。如何選擇能聚集最好人氣的店鋪，是商業活動成功的前提。所以對于缺乏“商業”運營經驗的制造企業來說，店面的選址就更重要了。
二、商品管理
商品管理是商店經營中一項非常重要的工作，其目的是保證商品在商店各個環節的科學性和完整性，從而實現銷售額的最大化。
第三，價格管理
制造企業商業化過程中形成的壟斷價格體系與原有分銷價格體系的協調管理，將是制造企業店面運營面臨的挑戰之一。兩者都面臨重疊，需要特殊性來凸顯壟斷網絡的價值。
第四，物流配送
高效、科學的物流配送系統是連鎖經營成功的基本保證。世界第一商業帝國沃爾瑪多年來一直位居世界500強企業之首，其中一個關鍵在于建立了先進強大的物流配送體系。對于涉足商業領域的制造企業來說，他們的物流配送系統并不需要如此強大的功能，但必須滿足兩個基本目的：
一是壟斷商業網絡的正常供給；
二，與原有分配制度的協調。
五、動詞（verb的縮寫）導購管理
導購是企業與客戶之間的紐帶，是制造企業直接面對客戶的形象代表。他們通過解讀客戶的利益，解決客戶的疑惑，成功地引導銷售。一群高質量的導購員是店鋪運營實現可持續盈利的關鍵，但是導購員本身就是一門高深的學問，很難找到一群高質量的導購員。
為此，商店經營中導購員管理的關鍵在于兩個方面：
一是做好導購員的.選拔、培訓和科學使用；
二是不斷更新和提高導購技巧。
六、不及物動詞促銷管理
促銷是指制造企業通過媒體廣告、人員促銷、公共關系等方式進行的活動。，刺激銷售，打造品牌。對這些活動的管理稱為推廣管理。主要包括企業級和店面級的推廣管理。本文主要針對制造企業店面運營的推廣管理。對于單個店面運營來說，它具有聚集人氣、吸引人、增加銷售、對抗競爭對手和增加市場份額的價值。
七、門店管理
店鋪管理涉及到店鋪運營的所有工作，包括店鋪商品管理、價格管理、導購管理等等，其重要性不言而喻。但是，筆者再次提到，卻不是為了強調門店管理的上述內容。另外，門店管理涉及太多細致瑣碎的工作和程序，包括門店安全管理、衛生管理、收銀管理、服務管理等。在實際的店鋪運營中，我們很容易錯過這些環節或者應付通關。
開一家飲品店，要真正從思想上認識到這些情況。正是這些細微的任務和程序的長期堅持和積累，才能造就制造企業壟斷網絡的強大市場競爭力，形成與現代終端大賣場競爭的新渠道。
餐飲商業計劃書8
計劃書摘要
一、公司經營目標與商業模式
二、項目建設內容與規模
三、項目財務預測
四、中小企業融資要求
第一章 企業概況
一、企業基本情況
1、項目業主信息
2、公司歷史沿革
3、公司組織結構
4、公司人員構成
二、企業經營業績
三、公司管理團隊
1、主要團隊管理人員
2、團隊素質
第二章 企業產品及服務
一、企業經營模式 14
二、企業主要服務產品結構 14
三、中心餐飲與直營餐飲 15
1、中心餐飲店規劃 15
2、餐飲店設計 16
3、餐飲運營管理 18
4、直營餐飲運作計劃 21
四、加盟餐飲 21
1、加盟餐飲經營模式 22
2、加盟業務操作與流程 22
3、加盟成本費用和投資預測 24
4、加盟商利益分析 26
六、增值服務 29
1、電子商務服務 29
2、物流服務 30
七、服務質量控制 31
第三章 行業和市場分析
一、行業現狀及發展前景 35
1、行業現狀 35
2、行業發展前景 38
二、客源市場分析 40
1、市場潛力 40
2、市場增長預測 41
3、目標市場 41
4、市場份額 43
三、市場競爭及對策 43
1、市場競爭情況 43
2、競爭對策 44
四、政府產業政策 45
第四章 營銷戰略與CIS計劃
一、營銷目標 47
二、營銷策略 47
1、品牌策略 47
2、服務市場定位與組合策略 48
3、價格策略 48
4、銷售方式與渠道營銷策略 49
5、廣告策略 49
6、促銷策略 50
7、公關策略 51
三、營銷隊伍建設計劃 51
四、CIS計劃 52
1、企業CIS戰略 52
2、餐飲統一CIS系統 53
五、售后服務體系 54
1、服務宗旨 54
2、售后服務體系及基本功能 54
六、飲食文化活動營銷策略 55
第五章 項目建設計劃
一、項目建設內容與規模 56
二、項目選址及項目地區概況 58
1、項目選址 58
2、項目地區簡介 58
三、直營中心餐飲建設計劃 60
1、建設內容與投資概算 60
2、建設進度 61
四、餐飲項目建設計劃 61
1、建設內容與規模 61
2、建設進度 62
3、餐飲店建設投資概算 63
五、商務網建網計劃 64
5、網絡系統投資概算 67
六、建設成本控制 68
第六章 發展戰略及目標
一、公司長期發展戰略 69
二、戰略發展目標 69
1、質化目標 69
2、量化目標 69
三、企業經營發展戰略 71
1、企業總體經營發展戰略 71
2、企業運營體制 71
3、產品服務發展戰略 72
4、資本運營戰略 73
5、國際發展戰略 74
第七章 公司的管理
一、公司管理組織結構 75
1、公司總部機構設置 75
2、餐飲店機構設置 75
二、管理機制 76
1、董事會領導下的總經理負責制 76
2、人才激勵機制 76
3、財務控制機制 77
4、監督機制 77
5、管理信息系統（MIS） 77
三、人力資源計劃 79
1、公司雇員計劃 79
2、教育與培訓 79
四、企業文化 80
1、企業文化建設的.重要性 80
2、企業文化建設的目標 81
3、企業文化的構成 81
4、企業文化建設方案 81
5、企業文化的實現 83
第八章 財務分析
一、營業收入預測 84
二、營業成本與費用規劃 86
1、營業成本 86
2、營業費用 88
3、管理費用 88
4、財務費用 89
5、總成本費用 89
三、資本支出 90
四、損益表和現金流量表 91
1、常規假設 91
2、特定假設 91
3、利潤預測及現金流量表 92
五、財務分析結論 94
第九章 中小企業融資要求及說明
一、資金需求及使用計劃 95
1、項目資金需求 95
2、資金方案 95
3、要求資金到位時間 95
二、投資建議及股本結構 96
1、中小企業融資方式 96
2、股權中小企業融資及股本結構 96
三、投資者權力的安排 96
四、投資者介入公司業務的程度建議 97
五、風險投資退出方式 97
第十章 風險及對策 98
一、行業風險及對策 98
二、市場風險及對策 98
三、經營管理風險及對策 99
四、中小企業融資風險及對策 100
五、不可抗力及對策 101
附件附表:
一． 附件
1. 營業執照影本
2. 董事會名單及簡歷
3. 主要經營團隊名單及簡歷
4. 專業術語說明
5. 專利證書生產許可證鑒定證書等
6. 注冊商標
7. 企業形象設計宣傳資料（標識設計、說明書、出版物、包裝說明等）
8. 演示文稿及報道
9. 場地租用證明
10. 工藝流程圖
11. 服務項目市場成長預測圖
二． 附表
1. 主要服務項目目錄
2. 主要客戶名單
3. 主要供貨商及經銷商名單
4. 主要設備清單
5. 市場調查表
6. 預估分析表
7. 各種財務報表及財務預估表
餐飲商業計劃書9
發展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
一 店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙*等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。 本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
二 發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做*（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做*），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做*。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的'成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，于是可根據PDCA循環（即戴明環），進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
六 、餐廳管理結構店長兼收銀 1名 ，廚師1名，服務生2名。 經營模式 經營理念本公司特色營銷將側重于以下一些重點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：會員制的跟蹤服務主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境三 市場分析在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。優勢與劣勢：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。WEAKNESS（劣勢）分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。OPPORTUNITY（機會）分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。THREAT（威脅）分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。一． 概述營銷計劃（區域、方式、渠道、預估目標、份額）
二． 銷售政策的制定（以往/現行/計劃） 六． 促銷和市場滲透（方式及安排、預算）1. 主要促銷方式 2. 廣告/公關策略、媒體評估
七． 產品價格方案
2. 影響價格變化的因素和對策
八. 銷售資料統計和銷售紀錄方式，銷售周期的計算。
九. 市場開發規劃，銷售目標（近期、中期），銷售預估（3-5年）銷售額、占有率及計算依據 六 、餐廳管理結構店長兼收銀 1名 ，廚師1名，服務生2名。
七、財務狀況分析
1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。
3．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4．每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。市場預測產品定價與定價策略分析區域選擇促銷策略前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。 后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。 針對節假日，開展有針對性的促銷策略。 具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。 第四部分：經營理念和哲學策劃
●消費群體文化素質和生活品位較高，永遠不要讓自己的咖啡廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要；自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識