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食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)(九篇)

時間:2024-09-16 15:19:48 78

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)一

我校是一個近五仟人的大學校,作為一個大集體的大食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

學期開學,食堂管理人員和員工一起學習《^v^食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認識。本學期,先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案,從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓,做到以法律法規(guī)為準繩,辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,并嚴格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

學校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,做全面,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒),采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規(guī)范關,飲食衛(wèi)生安全關,食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責任到人,檢查到位,記載詳實。確保進貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關材料,做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細做實和萬無一失。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。在對員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應,為此,學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造,改造裝修了新的教師餐廳,改善了師生的就餐環(huán)境。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規(guī)范程序,油和調(diào)料、大米定點采購,豬肉堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由我縣規(guī)模、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由專人驗收,切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學年進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學校各級領導對食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,食堂工作受到上級領導和^v^門的好評。為了提高學生伙食質(zhì)量,做到讓學生滿意,家長放心,學校嚴格控制食堂零利潤,不篡學生一分錢。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現(xiàn)象;ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2、個別學生獨立生活能力較差,不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

另一方面,個別食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究,往往不能想學生所想,不能正確善待每一位學生,這都給食堂管理帶來一定的困難。但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)二

20××就在忙碌的工作中悄然飛逝,盤點20××,對我而言是有意義,有價值,有收獲的一年,很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽,那時候就時常告誡自己,鞭策我們的團隊,榮譽對我們而言不僅僅是一種認可,更重要的是一種責任,是對員工,對企業(yè)對自己的責任,只有肩負起這個責任,我們才有資格引領我們的員工隊伍,才無愧于公司賦予我們的管理職責。從××年進入xx和公司以來,一步一步走過來,離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

1人事維護ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

10年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候,當時老員工22人,一年多過去,現(xiàn)在留下的老員工尚有××人,老員工穩(wěn)定率為54。5%,培養(yǎng)前廳領班一名,西餐廚師一名,灶頭一名,收銀員一名,正因為有了這樣一批骨干力量的存在,讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn),顧客就餐人數(shù)不斷被刷新,營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2菜肴質(zhì)量ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

上半年因為廚房人員不固定,加之西餐廚師的離職,一度造成菜肴質(zhì)量的下滑,燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴重,兩次營運考核均提出了整改意見,讓我們感受到了莫大的壓力,后經(jīng)過努力協(xié)調(diào),廚師長現(xiàn)場操作,手把手的指導,終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面,重新贏回了顧客的信賴。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

3服務質(zhì)量ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳,就餐人員時間段集中,高峰期壓力空前巨大,加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作,相對而言對于菜臺7步曲,收銀4步曲掌握的不是很好,可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

4安全生產(chǎn)ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

5食品安全ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

因為就餐群體的特殊性,人員集中,覆蓋面廣,為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組,店經(jīng)理全面負責把關制,廚師長廚房全面負責把關制,領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制,做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制,每天專人負責留樣,專人負責追蹤,店經(jīng)理檢查監(jiān)督,務必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

一年來接待了,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

4、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,也讓員工感覺不到肥肉的膩。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照領導的要求,在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,學生食堂一日三餐供應,每頓除米飯、饅頭外,還增加了包子、餅、花卷,早點還增加了油條、豆?jié){,每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥,并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2、科學、合理地貯存食品,在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

(1)注意個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長發(fā)、小胡子,開飯先洗手。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃,對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開,不得混用。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

(3)開飯時不準吸煙,不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高,并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

二是要不斷強化管理,食堂服務工作上檔次。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

三是積極負責,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

因此,我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責任到人,抓緊抓實,抓出成效。在領導直接關懷和指導下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

盡管如此,由于本人水平有限,有許多工作做的不足,仍然還存在一定的差距,對食堂管理還不夠精通,這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中,加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習,規(guī)劃好工作計劃等等。同時,我們食堂對照衛(wèi)生要求,還應進一步完善軟硬件建設,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作,只有認真、踏實地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬無一失。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)三

1、備齊春節(jié)食堂所需原材料,調(diào)整好食堂的菜譜,使春節(jié)期間食堂飯菜多樣化,并且保質(zhì)保量。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2、過后,隨著養(yǎng)殖等單位外來員工的增多,我和養(yǎng)殖隊長、經(jīng)理溝通后,根據(jù)新來員工的生活習慣,飲食習慣適當?shù)恼{(diào)整了飯菜的種類和口味,保證不要讓他們因為飯菜的不習慣而吃不飽,我們伙食部門的職責就是讓公司的每一位員工在杜絕浪費的前提下,不但能吃飽,而且能吃好。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

3、召開了各食堂管理員、廚師會議,要求食堂工作人員講究個人衛(wèi)生及廚具衛(wèi)生,物品擺放整齊,態(tài)度和藹,保證每位員工都能吃上可口放心的飯菜。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

4、聽從公司的安排,在早晨購買食堂蔬菜后,犧牲休息時間積極配合關師父完成每天的采購任務,保證不耽誤公司的正常生產(chǎn)。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

1、繼續(xù)干好自己的本職工作,對各食堂的材料質(zhì)量嚴格把關。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2、協(xié)調(diào)各食堂,搞好飯菜的質(zhì)量和口味,保證外來員工能吃飽,吃好。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

3、加強對各食堂員工的素質(zhì)教育,保證他們在給員工分菜分飯時一視同仁,菜量均等并達到公司要求的標準。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)四

一年來在省食品藥品監(jiān)督管理局黨組,州委、州政府的正確領導下,某某州食品藥品監(jiān)督管理局黨組高度重視“政風行風”熱線工作,將其納入重要議事日程,領導小組及時傳達學習有關會議精神,使全局干部職工人人關心支持政風行風熱線工作,局黨組書記、局長作為第一責任人,切實擔負起政風行風熱線工作主要領導責任,在安排布置業(yè)務工作時,也同時布置政風行風熱線及廉政建設工作,做到了上線前工作準備充分,上線中領導帶頭,接聽群眾咨詢投訴態(tài)度誠懇,對群眾反映的問題盡快解決落實。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

二、認識到位,措施得力ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

根據(jù)楚紀發(fā)〔某某〕2號文件精神,某某州食品藥品監(jiān)督管理局認真制定了某某年“政風行風熱線”工作實施意見和實施方案,及時成立了領導小組,明確職能職責的分工,局長親自掛帥,紀檢組長具體負責,辦公室設在局監(jiān)察室,負責處理日常事務。為切實加強對此項工作的組織領導,在人員變動的情況下,及時調(diào)整充實“政風行風熱線”工作領導小組,做到局監(jiān)察室、局辦公室、局機關黨總支辦及其它職能科室負責組織協(xié)調(diào)“政風行風熱線”工作,形成一把手親自抓,分管領導具體抓,層層有人抓、件件有落實的工作格局,為政風行風熱線工作順利開展奠定了堅實基礎。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

三、工作主動,方向明確ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

某某州食品藥品監(jiān)督管理局政風行風熱線工作在州政府糾風辦和州廣播電臺的統(tǒng)一領導和安排下,我局在直播前二周與州廣播電臺主動聯(lián)系,局領導親自帶頭與職能科室負責人認真準備,根據(jù)時間安排走進直播間,通過現(xiàn)場直播和熱線電話交流的方式,就群眾反映本行業(yè)政風行風熱點話題,認真接聽群眾投訴、咨詢和建議,直接與群眾溝通,把我們的工作所需與人民群眾所望直接相聯(lián),使“政風行風熱線”工作成為聯(lián)系群眾的橋梁,了解民意的渠道,樹立食品藥品監(jiān)管部門優(yōu)質(zhì)服務窗口的形象,力爭取得良好的社會效果。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

1、積極做好本部門工作職能職責、辦事程序、社會服務承諾、相關法律法規(guī)、政策等專業(yè)知識方面的咨詢和宣傳工作。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2、自覺接受群眾監(jiān)督,聽取群眾反映。一是受理亂收費、亂罰款、亂攤派,“吃、拿、卡、要”等損害人民群眾利益的不正之風及其他違規(guī)行為的投訴;二是對受理制售假劣藥品、食品,坑害人民群眾利益的舉報和投訴案件認真查處。認真辦理“政風行風”熱線轉(zhuǎn)我局的短信舉報件1件,現(xiàn)已立案,正在查處中。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

3、認真聽取人民群眾對食品藥品監(jiān)管理系統(tǒng)政風行風建設提出的合理化建議、意見及批評。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

四、認真做好政風行風熱線直播工作ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

根據(jù)州糾風辦的安排,某某年4月27日中午,由食品藥品監(jiān)督管理局副局長李仕江同志率領安監(jiān)科科長,食品協(xié)調(diào)科副科長一行三人到政風行風熱線直播現(xiàn)場,與廣大群眾進行對話溝通,認真接聽群眾的投訴和咨詢,做到了態(tài)度誠懇,虛心熱情。在直播中李仕江副局長緊緊圍繞深入開展食品藥品放心工程,大力整頓和規(guī)范食品藥品市場秩序,不斷增強執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平,提高人民群眾消費安全感,促進人民群眾健康素質(zhì)的提高和經(jīng)濟社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。向廣大聽眾作了主要介紹。并向社會各界承諾某某州食藥監(jiān)系統(tǒng)干部職工一要加強學習,牢固樹立和落實科學發(fā)展觀,增強做好監(jiān)管工作的責任感和使命感;二要加強黨風廉政建設,為監(jiān)管工作的開展打牢基礎;三要創(chuàng)新機制,加強食品安全綜合監(jiān)督;四要不斷完善工作機制,強化藥械市場監(jiān)管;五要加強溝通協(xié)調(diào),加快基礎建設步伐;六要加強自身能力建設,提高依法行政能力等六個方面。在直播過程中,對聽眾打進咨詢零售藥店銷售處方藥必需憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方購買和經(jīng)營保健食品等問題熱線電話,安監(jiān)科科長作了認真細致的解答,使聽眾對我們的工作有了進一步的認識和了解,對答復的問題感到非常滿意。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

五、xx年工作要點ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

1、繼續(xù)深入學習貫徹黨的^v^及十六屆六中全會精神,以“三個代表”重要思想為指導,認真落實省局、州委、州政府有關黨風廉政建設和政風行風熱線工作的各項任務,繼續(xù)抓好政風行風熱線專項工作,并建立長效機制。認真貫徹落實中央關于《建立健全教育、制度、監(jiān)督并重的懲治和預防*體系實施綱要》和某某州《實施綱要》的《實施辦法》,不斷加強全州食藥監(jiān)系統(tǒng)黨風廉政建設和反*工作,促進食藥監(jiān)管理工作的健康發(fā)展。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2、堅持依法行政,執(zhí)政為民,繼續(xù)抓好執(zhí)法人員的工作作風教育,開展突出食藥監(jiān)執(zhí)法人員以預防職務犯罪為主的警示教育,牢固樹立以人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效為已任的思想,堅持主動、自覺地接受社會和人民群眾的監(jiān)督。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

3、緊緊圍繞省局黨組工作中心,將黨風廉政建設責任制與食品藥品監(jiān)督管理糾正行業(yè)不正之風有機結(jié)合,探索新機制,以強化其針對性,有效地推進行風和黨風廉政建設工作,確保食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作達到“嚴格執(zhí)法、規(guī)范管理、依法行政”,確保人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效,把“政風行風”熱線工作落到實處,使我們的工作上一個新臺階。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

4、狠抓落實,鞏固和擴大食品藥品市場整治成果,建立強化監(jiān)管的制約機制。打擊制售假劣藥品違法犯罪行為,充分做好食品、保健品、化妝品安全監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)職能,繼續(xù)實施好食品藥品放心工程。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)五

學校的食堂由我們總務處全面負責,一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,分別由學校聘請的兩名負責人為班長,分工到人,明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監(jiān)督、考核。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20_年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴格,誰出問題誰負責,為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,對全體員工進行技能強化培訓,今年我們進行了兩次模擬滅火演習,還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,由食堂廚師開出菜單,經(jīng)總務處審核,再由定點單位送貨,由總務處委派的專人負責驗收、審核,然后由總務主任審批,整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會不定期抽查相結(jié)合。學校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,目前利潤控制在2.5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學生伙食中。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由總務處驗收,切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學期進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應更快的使部分學生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學校今后始終要思考的問題。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)六

1、建立領導小組學校食堂從開辦之日起,學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理,由校長任組長,分管副校長任副組長,后勤負責人、政教處、團委、學生會干部為成員的管理領導小組,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標、有計劃、有重點、有措施,層層落實責任。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2、食堂工作重中之重民以食為天,食以衛(wèi)為先,以人為本,健康第一,是學校食堂管理工作的重中之重,我校有近1000名師生在學校食堂就餐,食堂服務質(zhì)量的好壞,直接關系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關系青少年的健康成長,關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務,讓學生滿意,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了解一套科學規(guī)范的管理機制,贏得了社會的認可。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

1、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度,是實施科學管理的基礎,食堂管理嚴格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎上,、學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責,各崗位管理制度,進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

第一關是把好進貨,我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨,合同中有明確的質(zhì)量要求,附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式,每天由廚師長負責驗貨,采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)聞、(有無異味等)方式把住進貨關;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

第二關,加工嚴格按操作規(guī)程,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,加工時不重復使用油料,加工儲藏場所無關人員不得進出,做好食品留樣。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

第三關,食品分餐關,食品分餐,嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

一防食物酸變,腐爛,變質(zhì)及污染食品,一旦發(fā)現(xiàn),立即嚴厲處罰。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

二防他人投毒,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,嚴禁非操作人員進入食堂,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

三防疾病流行傳染,堅持每餐餐具專人操作,采用藥物消毒,并做好餐具的保潔工作,防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證師生健康。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

3、建立監(jiān)督機制為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,成立了管理機構(gòu),組建了食堂管理領導小組,負責食堂日常管理工作,檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查,還在師生開展民議測評,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生,對學校食堂管理全方位監(jiān)督,起到了積極作用。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

1、嚴格用工制度食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務以及工資待遇等,在選聘員工時,學校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務技術(shù)能力,事業(yè)責任心,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

2、加強培訓,提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進行崗前培訓,學習相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅持每周召開食堂管理人員會議,每個月食堂從業(yè)人員人自主學習三小時以上。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

對新進人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準上崗,不穿工作服的堅決不準上崗,并建立個人檔案資料,通過崗前培訓和加強學習,提高了從業(yè)人員的素質(zhì),深化了服務意識,提高了服務水平和質(zhì)量,滿足了師生的需求,為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

3、提高意識,精心打造優(yōu)質(zhì)服務品牌學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,,學校推出了學生就餐時固定座位,食堂工人負責管理模式,保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷,了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

中學生活是孩子健康成長的重要階段,學生膳食多樣化,并保證質(zhì)量,保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。學校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同。為了保證質(zhì)量,我們還隨時接受家長的監(jiān)督,家長在子女在校的任何一天來到學校,都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,也可以在食堂與子女就餐。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

我校食堂使用面積150余平方米,配備了餐廳餐桌凳100多個座位;室內(nèi)通風、采光性能良好。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂炊餐具用具一應俱全,對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開,并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施,學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下,取得了一定的成績,在今后工作,我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作,長期不懈地抓好,努力提高食堂服務質(zhì)量和服務水平,為師生的身體健康,為學校的教學工作做好保障,讓學生滿意,讓家長放心。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)七

身為一名共產(chǎn)黨員,我首先想到一切聽從學校各級領導的安排,積極參加學校的各項活動,認真學習專業(yè)即使知識,提高自身素質(zhì)和實際工作能力,增強自己與時代責任感及工作自信心。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

立足本職崗位。端正工作態(tài)度,尊章守紀。在每天的工作中,團結(jié)同事營造和諧氣氛,創(chuàng)造整齊清潔衛(wèi)生的工作環(huán)境。有時接到就餐任務。我總是早來晚走,加班加點和同事們一起提前完成任務,從不叫苦叫累,愉快的投入每天的工作中。全心全意的為全體教職工及學生提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務,牢固樹立“服務是天職”的思想。讓每位師生健康、放心地在我們食堂就餐是對我工作的體現(xiàn)。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

為了全體教師及學生就餐需要,我和同事一起無論節(jié)假日和公休日到隨叫隨到。今年還增加了包餃子的任務,我總是利用加班或加點。擠時間的完成任務,不計較得失,作到了有利于學校的事情力爭做好。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

總之,以上內(nèi)容是為了查找不足,便于見后更好的工作。敬請領導和同時們批評指正。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)八

對于走出家門在外求學的學生們來說,吃的好要比住的好顯得更為需要。學校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學生的身體健康,影響了到學校在外的聲譽,關系到老師在班級上教學質(zhì)量能不能提高,關系到學校往后長遠的發(fā)展。因此,學生,家長,社會以及上級領導都非常關心學校的食堂管理工作。我們作為食堂工作的員工感到自己的責任非常重大,對于自己工作的重要性已經(jīng)深刻認識。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

我們學校的食堂管理工作是由學校的總務處全面負責,副主任主要負責平時的日常工作,學校的膳管會對于食堂的質(zhì)量評價及財務進行直接監(jiān)督。學校食堂一共有一食堂和二食堂兩個班組,學校特意聘請了兩名負責人作為班長來分別管理這兩個食堂,嚴格做到分工到人和明確職責。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

堅持每天每餐巡查到位,食品安全衛(wèi)生驗收到堂,資料記錄全,復查信度高。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

食堂監(jiān)管人員工作總結(jié)九

首先,要求每位食堂工作人員,每年都要進行上崗前的體檢。其次,不定期對工作人員進行思想教育,貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,砧板葷、素、生、熟要分開,每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

每學期都要和食堂工作人員一起學習《^v^食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻,完善了食物中毒防治預案,從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓,做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,做全面,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規(guī)范關,飲食衛(wèi)生安全關,食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責任到人,檢查到位,記載詳實。確保進貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時,經(jīng)常聽取師生的意見,每月召開一次食堂工作會議,修改并確定好每月(4周)的菜單,每周菜譜力求達到豐富多樣,不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜,提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全,讓師生吃得營養(yǎng),吃得安心。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

本年度,我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中,衛(wèi)生合格率都達;在創(chuàng)建省級平安學校中,我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲a級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中,獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠,但我堅信,在學校領導的關心和監(jiān)督下,在全體教師的配合下,在食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越好。ONI萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

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