學(xué)校食堂自查報告(15篇)
在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。你所見過的報告是什么樣的呢？下面是小編整理的學(xué)校食堂自查報告，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校食堂自查報告1
根椐環(huán)江毛南族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食堂財務(wù)專項檢查的通知，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，嚴格按照《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，于20xx年10月13日至14日由校長牽頭，后勤部及行政班領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校食堂安全管理工作
1.加強學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進貨臺賬，根椐衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。實行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進行改進。
二、設(shè)施到位
操作規(guī)程各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生
有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2. 采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們學(xué)校食品采購統(tǒng)一由配送公司提供，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由資助辦主任負責(zé)。
3. 每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4. 建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。
5. 建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)督小組，詢價小組，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食
以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1. 認真按照自治區(qū)教育廳和市教育局的'標準逐條進行對照檢查和改進。
2. 按照學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。
3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
4.就餐價格實行統(tǒng)一價，早餐每生4元，午餐、晚餐每生7元，其中午餐營養(yǎng)餐國家補助4元，學(xué)生自費3元。
五、師生共建文明食堂
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。
2.學(xué)校每天在用餐時間由值老師及教官進行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。
3.食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。
5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。
六、學(xué)校食堂資金管理及運行情況
1.完善機制我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食，與學(xué)生同菜同價，充卡消費。
2.會計科目和會計賬簿均根椐《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。
3.由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理小組負責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴格執(zhí)行財務(wù)管理制度。
七、存在的不足
1.食堂人員未能得到專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)生飯菜口味未能得到學(xué)生認同。
2.學(xué)校食堂設(shè)備老化，能源損耗大。
學(xué)校食堂自查報告2
一、加強重點部位檢查監(jiān)督力度，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。
學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點選購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容；值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并準時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織同學(xué)干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。
二、加強宣揚教育，全校師生共同參加食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。學(xué)校通過有力的宣揚教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品安全常識。
三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的`發(fā)生。
?。?）、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
?。?）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。
?。?）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
四、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
學(xué)校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學(xué)校總務(wù)主任詳細負責(zé)?？倓?wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質(zhì)、過期食品流入校內(nèi)。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作?？倓?wù)處設(shè)立特地的貯存室，配備冰柜，確保食品潔凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。貯存室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。同學(xué)灶對配送食品必需做到加工精細，確保衛(wèi)生，確保養(yǎng)分不流失。蛋奶主管員對貯存室內(nèi)保管的食品每天要進行檢查，發(fā)覺霉變，過期食品要準時銷毀。蛋奶主管員必需對食品加工狀況和當日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載?？倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各同學(xué)灶，各同學(xué)灶在同學(xué)領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給同學(xué)，同學(xué)須簽字。每周各班主任把一周同學(xué)領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必需將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯合成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處協(xié)作班主任對廣闊同學(xué)開展食品衛(wèi)生學(xué)問宣揚教育，依照《縣三中同學(xué)食用蛋奶突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒大事發(fā)生。
五、存在問題：
?。?）、學(xué)校因經(jīng)費緣由，學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。
?。?）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
?。?）、加大宣揚教育力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
?。?）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
?。?）、學(xué)校通過健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)增加自我防護意識。
?。?）、利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育同學(xué)不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，學(xué)校安全無小事，我們肯定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。
學(xué)校食堂自查報告3
一、加強對重點部位的檢查監(jiān)督，切實保障師生食品衛(wèi)生安全。
學(xué)校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容；值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。
二、加強宣傳教育，全校師生參與食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。
為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。學(xué)校通過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
三、控制四個層次，防止食物中毒事故的發(fā)生。
（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、不要“消毒”。所有餐具和用具都用高溫蒸汽消毒。
?。?）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
?。?）防止非工作人員進入廚房，確保中毒發(fā)生。
四、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
學(xué)?？倓?wù)主任具體負責(zé)學(xué)校發(fā)放食品的接收、儲存和管理。綜合辦公室與供應(yīng)商簽訂合同，明確交貨時間和數(shù)量，并嚴格檢查食品，防止污染、變質(zhì)和過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)、保量送達學(xué)校，綜合辦公室應(yīng)派專人做好供應(yīng)和接待登記工作。綜合辦公室應(yīng)設(shè)立專門的儲藏室，配備冷凍柜，確保食品清潔衛(wèi)生，無污染和變質(zhì)。儲藏室應(yīng)當為每批交付的食品留樣，留樣時間不得少于3天，以備日后檢驗。學(xué)生必須仔細處理食物，以確保衛(wèi)生和不損失營養(yǎng)。雞蛋和牛奶主管應(yīng)每天檢查儲藏室儲存的食品，及時銷毀過期食品，以防發(fā)霉。雞蛋和牛奶主管必須記錄當天的食品加工以及剩余雞蛋和牛奶的'儲存和處理。綜合辦公室應(yīng)當規(guī)范食品配送的配送程序。雞蛋和牛奶管理員將在每天的固定時間將雞蛋和牛奶分配給學(xué)生爐灶。學(xué)生爐子將在學(xué)生收到雞蛋和牛奶之前對雞蛋和牛奶進行處理，并對雞蛋和牛奶進行戳和包裝。在班級生活委員會正確計算后，它將作為一個單元在課堂上簽字并接收。在班主任的組織下，每個班級向?qū)W生分發(fā)雞蛋奶，學(xué)生必須簽名。每周，每位班主任在學(xué)生領(lǐng)取雞蛋和牛奶一周的登記表上簽字，并將其提交給總務(wù)辦公室。雞蛋和牛奶主管必須將每月雞蛋和牛奶配送登記簿整合到文件中，以供檢查和審核。政治教育部配合班主任對廣大學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識宣傳教育，按照縣三中學(xué)生食用雞蛋、牛奶應(yīng)急預(yù)案處理和預(yù)防食物中毒。
五、存在問題：
?。?）、由于經(jīng)濟原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施水平不高。
?。?）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
?。?）加強宣傳教育，提高學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識。學(xué)校診所、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等形式加強教育，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。
?。?）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
?。?）徹底停止使用一次性碗、筷子和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病。
?。?）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
（5）利用校園廣播、板報和專題講座，宣傳健康和食品安全知識，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不要在無照攤位吃飯或購買副食品、飲料和其他商品。
學(xué)校食堂自查報告4
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的看法，嚴格根據(jù)上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)隨意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。
組長：
副組長：
成員：各班生活委員
二、自查狀況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
?。ㄒ唬?、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)選購簇新、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常運用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開運用。
4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需運用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格根據(jù)上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。
3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整齊的要求。
6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責(zé)人負主要責(zé)任。
7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責(zé)人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價廉物美的'物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
?。ǘ?、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得運用粗暴語言。
3、開飯時剛好檢查飯菜數(shù)量，剛好補充，確保足額供應(yīng)。
（三）、食品驗收制度
1、凡選購入食堂的食物，必需閱歷收后方可運用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標記，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，剛好向選購人員反饋，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未閱歷收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必需嚴格仔細。
4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)改變和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
?。ㄋ模?、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，仔細做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報實行相關(guān)措施。
4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題剛好處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
5、必需嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備；不準隨意變更電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。運用電動電器設(shè)備前運用者肯定要先學(xué)習(xí)設(shè)備運用說明書，駕馭運用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準會客，更不準生疏人及非工作人員隨意進出。
9、主動做好預(yù)防和限制食物中毒，一旦發(fā)生狀況，馬上向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并愛護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責(zé)任。
10、每餐都剛好留有樣品。嚴禁銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人剛好清掃，全天保持整齊。
?。ㄎ澹⑦`犯學(xué)校規(guī)章制度的狀況，食堂負責(zé)人要協(xié)作總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對干脆責(zé)任人，嚴格根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
?。栏駡?zhí)行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問題
1、我們在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問說明不到位，簡單造成誤會。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的緣由，蔬菜、肉類等食品，難以滿意每個人的口味。
四、克服不足，再上臺階
比照檢查標準，我們在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食堂自查報告5
根據(jù)縣教育局（20xx）105號文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由校長任組長，副校長、總務(wù)主任、報帳員、工會參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責(zé)任
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx
二、自查時間
20xx年5月16日至17日
三、檢查情況
我校于20xx年5月16日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負其責(zé)，責(zé)任到人”。對學(xué)校的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責(zé)任意識。
四、采取措施：
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施，更新部分炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。加強防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施，加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，確定總務(wù)主任為兼職管理員，負責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員調(diào)入、食品采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、蔬菜等）都進行嚴格的把關(guān)，并
對采購食品定進行登記。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。
5、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配置的各類炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況良好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的.排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。
6、為了確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康，學(xué)校與食堂承包人簽訂了安全責(zé)任書。
五、存在的問題：
1、由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數(shù)多，餐廳座位不能滿足學(xué)生的需求。
2、由于學(xué)校人員緊張，學(xué)生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。
六、整改措施：
1、定期對食堂進行無害消毒；
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；
3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由后勤教師負責(zé)；
4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；
5、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；
6、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。
學(xué)校食堂自查報告6
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：周長欽
副組長：張學(xué)鋒
成員：各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責(zé)人負主要責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責(zé)人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的`食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。
6、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
7、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
8、每餐都及時留有樣品。嚴禁銷售剩飯剩菜。
9、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
?。?、嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時整改到位，解決食堂安全、食品安全隱患。今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
安源學(xué)校
xx年xx月xx日
學(xué)校食堂自查報告7
根據(jù)上級文件精神，為全面加強學(xué)校食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護廣大師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，學(xué)校食堂食品安全工作得到進一步加強?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作
在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對各項具體安全工作再次明確責(zé)任。同時要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責(zé)任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。 其次，明確責(zé)任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任，切實落實法人代表負總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機制。層層簽訂責(zé)任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。
學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作
學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保學(xué)校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)計劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的`衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護能力，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)
我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學(xué)提供保障。
總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也一定在本學(xué)期剩下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
學(xué)校食堂自查報告8
學(xué)校本著對同學(xué)、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格根據(jù)開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，仔細對比菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識
為了加強對同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。
二、自查狀況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校同學(xué)800余人，教職工40余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)省，讓利同學(xué)的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
?。ㄒ唬?、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的`防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨便用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格根據(jù)上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。
3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、干凈的要求。
6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負主要責(zé)任責(zé)任。
7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個同學(xué)都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
?。ǘ?、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時準時檢查飯菜數(shù)量，準時補充，確保足額供應(yīng)。
學(xué)校食堂自查報告9
學(xué)校校園占地323畝，建筑面積9萬多平方米。食堂建筑面積10640平方米，工作間面積969平方米（每層323平方米）。備餐間面積495平方米（每層165平方米），庫房面積204平方米（每層68平方米）?，F(xiàn)在校師生員工人數(shù)達6000多名。96個教學(xué)班，住宿床位達4000多床位，在校就餐學(xué)生早餐人數(shù)達800多人，午餐晚餐平均3000多人，教職工就餐早午餐達200多人，晚餐達100人。學(xué)生餐廳設(shè)在一、二層、三層，學(xué)生固定餐桌座位3680位，設(shè)固定窗口60個，教工餐廳設(shè)在三樓，教職工固定餐桌232個，全部實行刷卡制度。學(xué)校食堂財務(wù)管理制度健全、管理到位，錢、帳、物管理規(guī)范、帳目清楚，財物相符，師生財物分食立帳。
幾年來，特別是遷入新校區(qū)之后，在市教育局和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，學(xué)校食堂在保障師生員工健康的前提下，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門、教育行政部門管理監(jiān)督、指導(dǎo)，學(xué)校主管校長親自負責(zé)的衛(wèi)生監(jiān)督小組，具體實施的工作原則。制定了各種規(guī)章制度、崗位責(zé)任，并定期檢查、指導(dǎo)、評比。由于各級領(lǐng)導(dǎo)的重視、建校以來，沒有發(fā)生過食物中毒事件，學(xué)校食堂被市衛(wèi)生部門確定為A級衛(wèi)生單位，衛(wèi)生合格單位，并取得衛(wèi)生許可證。
我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂管理，校長、書記、主管校長和主管部門召開會議，并親自檢查，對照有關(guān)規(guī)定，進行了認真自查，并形成了以下自查報告。
一、檢查各種規(guī)章制度、崗位責(zé)任。
近幾年來，我校非常重視食堂的管理工作成立了以校長為組長的預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組，以主管校長為組長的食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督小組，并建立食品衛(wèi)生規(guī)則，學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定；有安全保衛(wèi)檢查小組、質(zhì)量檢查小組、防火防盜小組、衛(wèi)生檢查小組、管理檢查小組，并有崗位責(zé)任制度，同時學(xué)校還有食物中毒事件責(zé)任追究制度。
每學(xué)年定期召開23次食堂工作會議，由學(xué)生、教職工代表及學(xué)生家長委員會參加，對學(xué)生、家長、教職工提出的合理建議和意見，我們都能采納，今年開學(xué)后已召開二次食堂工作會議。
二、檢查食堂環(huán)境與設(shè)備，食品加工、存放器具是否符合衛(wèi)生要求。
對6個存放間6個食品加工操作間進行檢查。操作間分為生菜間和熟食間，冰柜分為生菜柜和熟食柜。檢查沒有發(fā)現(xiàn)生、熟混用現(xiàn)象。冰柜內(nèi)干凈，每周兩次清理，有專人負責(zé)。菜板和菜刀都分為生、熟兩種，絕對沒混用，并都有明顯的標簽、標志。食品加工機具保持清潔，使用前后能清洗殘留物。
整個食堂的設(shè)施、設(shè)備布置較為合理，有相對獨立的原品原料存放間和食品操作間，有寬敞明亮的食品出售場所及用餐場所。
三、檢查衛(wèi)生許可證、工作人員健康證、個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生管理制度與措施。
有市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，全部工作人員都有市衛(wèi)生防疫站健康證，對工作人員逐個檢查，沒有留長發(fā)和胡子的，沒有戴手飾和涂指甲等情況，都能佩帶健康工作證上崗，上崗前都能做到用流動清水消毒洗手，穿戴清潔工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，并配帶一次
手套和口罩。各組都看到衛(wèi)生管理制度上墻，并能由組長檢查、監(jiān)督。每天要求每人上班時間到更衣室換工作衣，下班后換便裝，把工作衣由專人放到清毒柜內(nèi)，采用紅外線消毒，嚴格遵守有關(guān)規(guī)定。
四、檢查餐具及消毒情況
能按照要求做到一餐一消毒，認真遵守消毒規(guī)程，充分利用好消毒設(shè)備、做好消毒記錄，采用方法是高溫消毒，方式為“紅外線”設(shè)備消毒，有專人負責(zé)，食堂用餐處有充足供用餐者洗手或洗餐具的自來水。
五、檢查食品采購，貯存是否符合衛(wèi)生要求
沒有發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期和腐爛、變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味的食品，每天能做到專人采購有固定地所符合衛(wèi)生許可的經(jīng)營單位的食品。采購的蔬菜為新鮮、無危害的綠色食品，肉類符合有關(guān)部門檢驗的`合格品。食品貯存能按分類、分架、隔墻、離地存放，沒發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)的食品。
同時沒發(fā)現(xiàn)有剩余的食品出售，沒有制售冷葷涼菜。六、檢查防蠅、防鼠、通風(fēng)、防塵措施
所有餐廳工作間都安裝了沙窗和門簾防蠅。并能按要求安裝防鼠墻，通風(fēng)、防塵也能按要求基本做好。
七、電、氣的檢查
整個電的布局合理，能專職人員負責(zé)，能按消防部門的要求配備滅火器和消火栓等。
八、存在的問題及處理方法。
1、存放垃圾和廢物的容器，個別沒有加蓋現(xiàn)象，應(yīng)立即加蓋。2、一樓墻壁及天花板，由于建筑防水問題，存在有霉斑現(xiàn)象，
地面有積水，應(yīng)立即維修改造。
3、防塵工作需加強，存放原料處應(yīng)加簾或加包裝貯存。以上存在問題之處，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)已現(xiàn)場研究決定，馬上整改，近日整改完畢。
通過認真自查，我校食堂工作一定要按上級的要求落實好每一項工作。
學(xué)校食堂自查報告10
據(jù)x委、x政府安排，在x委、x政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局燃氣管理股工作人員，對我x燃氣供應(yīng)站及全x各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的燃氣供應(yīng)網(wǎng)點開展燃氣行業(yè)安全生產(chǎn)大檢查，及時發(fā)現(xiàn)隱患、糾正問題、督促整改，并反復(fù)注重“回頭看”，通過持續(xù)不間斷的整治，我x燃氣企業(yè)及供應(yīng)網(wǎng)點安全生產(chǎn)局面有了較大改觀。截此目前，我x燃氣行業(yè)保持了安全穩(wěn)定、平穩(wěn)發(fā)展的良好態(tài)勢。現(xiàn)將我x燃氣行業(yè)安全生產(chǎn)工作情況匯報如下：
一、取得的成效
1、經(jīng)過多年以來的宣傳工作，以及在大大小小的檢查中，我x燃氣行業(yè)整體還算比較規(guī)范有序，對各燃氣經(jīng)營網(wǎng)點進行全面深入、細致徹底的x查x糾，及時完善各項安全生產(chǎn)工作，及時整改事故隱患。不過總體分析我x整個燃氣行業(yè)，呈現(xiàn)為“低、小、散”現(xiàn)象，即多數(shù)經(jīng)營點基礎(chǔ)設(shè)施落后，安全系數(shù)較低，規(guī)模小，經(jīng)營點布局散亂。多數(shù)經(jīng)營者安全意識淡薄，安全生產(chǎn)制度落實不到位，存在一些安全隱患。但在我局長期的檢查和督促中，已經(jīng)相對以往，有很大改觀，多數(shù)都能保持高度的安全意識，規(guī)范守法的經(jīng)營燃氣。
2、加大宣傳力度。今冬入春以來我局已在x人民廣場、天河鎮(zhèn)、龍岸鎮(zhèn)等人流較大的地段開展燃氣行業(yè)安全生產(chǎn)及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒宣傳活動，印發(fā)宣傳資料10000份，在x電視臺及x城的三個大屏幕進行宣傳燃氣行業(yè)安全知識及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒安全知識，向社會公布我x合法燃氣銷售網(wǎng)點，通過移動、電信網(wǎng)絡(luò)向全x移動用戶發(fā)出安全用氣知識短信50000條，并通過各村委利用農(nóng)村大喇叭、張貼公告等形式進行廣泛宣傳。多渠道宣傳燃氣行業(yè)安全知識及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒相關(guān)知識，不斷提高廣大人民群眾的安全使用燃氣意識。
3、督促燃氣企業(yè)加強安全用氣知識宣傳，利用送氣、入戶檢查等機會，持續(xù)向廣大用戶普及安全使用燃氣知識，發(fā)放燃氣安全使用知識宣傳單，要求做到每送一瓶氣、每入戶檢查一家就配送一張宣傳單，同時要求對檢查中發(fā)現(xiàn)存在用氣安全隱患的`用戶（如燃氣器具安裝在浴室、衛(wèi)生間等狹小密閉空間）告知并記錄在案，及時督促整改。一月份實現(xiàn)用戶入戶檢查81573戶，檢查率96%，發(fā)現(xiàn)存在中毒隱患10戶，并已全部責(zé)令當場整改。
4、已編制《羅城仫佬族x治x燃氣行業(yè)專項整治工作方案》，方案主要內(nèi)容是成立燃氣行業(yè)“打非治違”專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，聯(lián)合相關(guān)部門，根據(jù)相關(guān)法規(guī)規(guī)定，開展專項隱患排查整治工作，對全x開展地毯式隱患排查，重點做好出租屋、城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村獨居戶等易發(fā)部位的檢查，做好灌裝燃氣、充氣站、燃氣用具銷售和售后服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整治。要加大打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營力度，取締不合格燃氣用具和黑燃氣經(jīng)銷點。目前方案已報x人民政府審定。
5、切實做好信息收集并及時上報。嚴格落實24小時值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，一旦發(fā)生緊急情況，及時妥善處置并第一時間向上級部門報告。
二、存在不足和問題。
一是在開展燃氣行業(yè)安全生產(chǎn)排查整治過程中，由于人員少、任務(wù)重，很難做到不留死角。
二是用戶安全意識還要加強，部分用戶不配合入戶安全檢查和整改。
三、下一步工作打算
1、重點加強各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各村屯的無證經(jīng)營情況檢查，加強燃氣行業(yè)管理，規(guī)范燃氣x場秩序，查處和取締無證經(jīng)營和違規(guī)經(jīng)營的行為，保護合法經(jīng)營，打擊違法經(jīng)營，消除安全隱患，督促燃氣經(jīng)營者認真落實安全經(jīng)營責(zé)任。
2、加大燃氣行業(yè)的安全檢查及執(zhí)法力度。根據(jù)國家和x治區(qū)的有關(guān)規(guī)定，依法加強對燃氣行業(yè)的管理，做好日常監(jiān)督檢查工作，排查不安全因素，對于存在重大安全隱患的供應(yīng)點，該整改的堅決整改，該取締的堅決取締。
3、抓好燃氣行業(yè)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備的安全管理。消防器材不到位或已過期的，堅決要求立即整改；燃氣鋼瓶到期未檢，堅決要求及時送檢，經(jīng)檢驗合格后方可繼續(xù)充裝使用；燃氣鋼瓶超期充裝使用的，一律扣押，并依法依規(guī)予以處罰。
4、嚴把審批關(guān)。加強各供應(yīng)點門面、倉庫安全管理，對不符合安全標準的，嚴格按照行業(yè)標準進行整改。嚴格堅持高危行業(yè)高標準審批制度，對于硬件設(shè)施達不到開設(shè)經(jīng)營供應(yīng)點要求的堅決不予辦理燃氣經(jīng)營許可。
5、加強對燃氣安全使用知識的宣傳力度，進一步強化燃氣安全知識的普及和教育，加大對用戶燃氣安全知識的宣傳工作。督促各燃氣經(jīng)營者不斷提升安檢管理員的專業(yè)素質(zhì)，在入戶檢查過程中能及時、準確、有效的把燃氣安全知識宣傳到每家每戶，向客戶宣傳燃氣安全使用知識，提高用戶安全使用燃氣的意識。
學(xué)校食堂自查報告11
xx省教育廳：
根據(jù)贛教評字[2021]5號《關(guān)于印發(fā)<開展學(xué)校食堂專項行動工作方案>的通知》精神，我院高度重視，并嚴格按照文件要求組織人員對食堂管理進行專項自查工作，現(xiàn)報告如下：
一、食堂經(jīng)營管理風(fēng)險防控情況
（一）公開招標
為提升學(xué)校餐飲服務(wù)水平，滿足師生飲食需求，學(xué)院第一、第二食堂于二0一九年七月對外公開競標，第三食堂于二0二一年七月對外公開競標，教工食堂包廚服務(wù)競標活動均在xx省產(chǎn)權(quán)交易所進行，整個競標活動通過嚴格的招投標程序，公開、公平、公正，透明，無暗箱操作、索取好處費等行為。學(xué)校未收取服務(wù)企業(yè)食堂承包費和管理費，未以物管費、保潔費等名義收取費用。
?。ǘ┖瞬榉秶?span style="display:none">qri萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com
食堂經(jīng)營許可持有情況，新的餐飲服務(wù)企業(yè)進入及時辦理了食堂食品經(jīng)營許可證，學(xué)校認真核查了食堂食品經(jīng)營許可范圍，無超范圍、超能力經(jīng)營范圍。
（三）簽訂安全承諾書
建立餐飲企業(yè)引進和退出機制，學(xué)校并與餐飲企業(yè)簽訂了食品安全承諾書。
二、食品安全主體責(zé)任落實情況
?。ㄒ唬﹪栏癖O(jiān)管
1、健全制度、責(zé)任到人。院長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負責(zé)具體的管理工作。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
2、抓好食品源頭關(guān)。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
3、抓好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”。食堂伙食結(jié)構(gòu)以保障性基本伙為主。
4、抓好人員管理關(guān)。從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴于飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
5、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于125克，在0度冷藏條件下存放48小時。
6、學(xué)院在食品采購、貯存、加工、留樣、定價、飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)標準等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強日常監(jiān)管。加強學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)健康管理，建立服務(wù)企業(yè)準入和退出機制，不斷強化校園食品安全檢查，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
?。ǘ﹪栏癖O(jiān)督
1、成立膳食委員會。教工食堂成立教師膳食委員會，組織各年級學(xué)生成立膳食委員會，委員會會員定期對食堂后廚及食堂范圍內(nèi)衛(wèi)生、食品等進行細致檢查，接受教師和學(xué)生的監(jiān)督。
2、后廚全方位監(jiān)控。在每個食堂大廳安裝了電視，名廚亮灶，將后廚操作情況全方位展現(xiàn)在師生面前。同時在后勤處201辦公室安裝了3臺電視，由后勤人員全方位監(jiān)督后廚情況。
3、設(shè)立線上線下意見箱。學(xué)院后勤保障處在食堂一樓設(shè)立線下意見箱，并開通線上意見箱，定期收集師生對食堂飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的建議和意見。
4、設(shè)立“后廚開放日”。組織全院師生在“后廚開放日”走進食堂后廚，查看食物操作過程。參觀和檢查食堂后廚的餐具洗消、主食加工、原料倉庫、食材烹飪等后廚生產(chǎn)加工場所及食品衛(wèi)生情況，了解校方和餐飲服務(wù)方在食品原料采購、儲存、生產(chǎn)、加工等方面的'安全管理制度和監(jiān)控措施，發(fā)現(xiàn)問題、立即整改。
三、制止食堂餐飲浪費情況
（一）營造節(jié)糧愛糧氛圍。
學(xué)院食堂門口、食堂范圍內(nèi)在各醒目位置張貼節(jié)糧愛糧標語，營造了珍惜糧食、杜絕浪費濃厚氛圍。后勤保障處利用網(wǎng)站、微信公眾號等多種途徑開展節(jié)糧教育宣傳。
?。ǘ┡e辦“光盤有禮”活動。
學(xué)院后勤保障處聯(lián)合團委、三個學(xué)生食堂共同開展了以“厲行節(jié)約、反對浪費”為主題的“光盤有禮”活動，活動當天，三個食堂均開展了喜聞樂見的光盤活動，吸引了學(xué)院師生踴躍參與。師生們也在光盤承諾墻寫下了自己的光盤承諾。
?。ㄈ嵭邪敕莶?、選餐制模式
學(xué)院食堂基本大伙菜全部實行“選餐制”“半份菜”供應(yīng)，米飯實行1毛、3毛、5毛、1元多檔次份量售賣，部分風(fēng)味檔口實行點餐計量收費，通過小份菜、半份菜、光盤獎勵等方式引導(dǎo)師生踐行糧食節(jié)約行動，根據(jù)自身需要，打少量飯及半份菜，做到吃多少、買多少。
?。ㄋ模┙N余垃圾臺賬
對各食堂建立廚余垃圾臺賬，派專人對各食堂廚余垃圾量進行實時監(jiān)控，從而對剩余飯菜進行分析，進一步優(yōu)化學(xué)生食堂菜品供應(yīng)結(jié)構(gòu)，對學(xué)生選取較多的菜品加大供應(yīng)，對學(xué)生選取較少的菜品及時更換，積極引入更多適合學(xué)生口味的菜品，減少食物浪費。
（五）設(shè)立學(xué)生監(jiān)督員
食堂一、二、三樓餐盤集中回收處均安裝了監(jiān)控設(shè)施，并安排文明就餐監(jiān)督員和學(xué)生“愛糧節(jié)糧監(jiān)督員”志愿者對浪費食物現(xiàn)象進行監(jiān)督檢查，對浪費行為進行糾正和批評教育。
學(xué)校食堂自查報告12
我校剛好召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了特地部署，以多種形式廣泛宣揚常見食物中毒及其預(yù)防學(xué)問，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心，加強了廣闊師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的深厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以劇烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細抓。一級抓一級，一級對一級負責(zé)，層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)隨意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣揚，學(xué)校利用校內(nèi)廣播在全校師生中宣揚食品安全學(xué)問，并仔細組織廣闊師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增加了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，仔細履行工作職責(zé)，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣闊師生的身心健康。
二、落實到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作
1、一開學(xué)，學(xué)校組織全部從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，全部從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進行仔細排查。嚴禁“三無”產(chǎn)品進校內(nèi)，比照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格根據(jù)規(guī)范的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必需戴口罩，手套和帽子避開用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)覺有過期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后剛好召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)覺的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在其次天完成整改。會后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品選購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制，嚴防食物中毒事故的'發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。
4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持每天深化現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)覺問題剛好處理，不留隱患，并接著實行48小時留樣制。
三、存在問題剛好整改。
在檢查中發(fā)覺的衛(wèi)生不整齊、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求其次天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了肯定的實效，但還必需警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構(gòu)建和諧安全校內(nèi)而不懈努力！
學(xué)校食堂自查報告13
一、基本情況
全市共有學(xué)校幼兒園共計300所，有食堂的中小學(xué)校及幼兒園食堂160所，其中中小學(xué)校68家（城區(qū)17家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)51家，其中私立學(xué)校6家），幼兒園92家（城區(qū)41家其中公辦幼兒園1家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)51家、），從業(yè)人員823人，持有許可證的160家，持有有有效健康證明的從業(yè)人員807人，參加健康體檢未辦理效健康證明的16人。
二、自查情況
全市各級各類學(xué)校按照湖北省食品藥品監(jiān)督管理局、湖北省教育廳《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》鄂食監(jiān)文[20xx]121號文件精神及《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查，本次開展的學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的自查，共出動衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員485人次，車輛160臺次，收到學(xué)校幼兒園的自查報告自查表各153份，檢查學(xué)校幼兒園160家，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)七個方面進行了檢查，沒有學(xué)校幼兒園制作冷葷菜，沒有發(fā)現(xiàn)采購貯存及使用亞硝酸鹽及其他非食品添加劑，存在有問題的學(xué)校幼兒園59家，主要問題集中在衛(wèi)生管理意識、落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校食堂房屋面積小、破舊布局不符合食品加工流程，防蠅防鼠和排油煙設(shè)施不到位，還有部分學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理意識淡薄，存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購、索證、登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責(zé)，專柜保存，工作人員不注意個人衛(wèi)生上班時吸煙，不穿或穿破舊工作服，食堂內(nèi)的垃圾亂放。在本次自查中也有比較好的'學(xué)校幼兒園如大冶市濱湖學(xué)校、大冶市實驗高中、大冶市機關(guān)幼兒園、大冶市風(fēng)華幼兒園一分園和三分園等五家單位，基本符合《中華人民共和國食品安全法》及其他的食品安全法律法規(guī)有關(guān)食品加工的衛(wèi)生要求，食品原料采購、索證、登記完整，食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池標識清楚。
三、整治情況
本次開展的學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的自查得到了衛(wèi)生監(jiān)督局和市教育局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，并得到了學(xué)校幼兒園積極響應(yīng)，各學(xué)校幼兒園對各自存在的問題在各自的自查報告中予體現(xiàn)，并對存在的問題各自提出整改措施和整改時間。
學(xué)校食堂自查報告14
一是領(lǐng)導(dǎo)重視，周密安排，明確責(zé)任，抓好落實。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到省雕版教育廳的文件后，立即召開專題會議，研究如何落實具體方案，并下發(fā)了《關(guān)于貫徹落實〈關(guān)于創(chuàng)辦高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙臀拿魉奚帷被顒油ㄖ?中醫(yī)科大學(xué)厚字(XX)第1號文件(附件一)，要求學(xué)校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)工作，后勤部門負責(zé)具體實施；后勤部立即召開專題會議，研究落實措施；各餐飲服務(wù)單位認真審視自己，改變自己；開展宣傳活動，在全校學(xué)生中廣泛宣傳，形成良好的創(chuàng)作氛圍。在一般安排的同時，還專門制定了一條規(guī)定，每天至少要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生餐廳用餐，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即做出改進。
二、嚴格食品安全衛(wèi)生，確保不發(fā)生食物中毒事件。
食品安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重。為確保沒有食物中毒個案，我們主要采取了以下措施:
1 .嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級部門的要求和規(guī)定。
2.嚴格控制食品采購。為及時落實這一措施，我們將統(tǒng)一采購學(xué)校各餐飲網(wǎng)點采購的食品，由總后勤服務(wù)公司副總經(jīng)理王同志負責(zé)(附件三:關(guān)于印發(fā)《中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)公司采購供應(yīng)實施方案》的通知[南中醫(yī)藥大后粽子(XX)第9號])。
3.建立各類安全衛(wèi)生制度和進出口招標、檢驗、驗收、登記和簽字制度。
4.建立群眾監(jiān)督機制，確保食品安全衛(wèi)生。有一次一個同學(xué)發(fā)現(xiàn)菜在吃的時候沒有清洗干凈，她馬上打電話給后勤部門，后勤部門馬上派人到現(xiàn)場嚴肅處理，并對操作點進行處罰。這位同學(xué)很滿意，說:“你疏忽了一會兒，我改進后就來這里吃飯了?！?。
三、努力提高食品質(zhì)量，確保學(xué)生利益不受損害。我們在確保學(xué)生食品質(zhì)量的'工作中做了以下幾點:
1.按照教育部門的標準逐一認真檢查完善。
2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，后勤部起草并下發(fā)了
3.由于食品價格上漲，學(xué)校采取部分補貼的方式，確保學(xué)生不會因價格上漲而影響食品質(zhì)量。
4.為了搞好伙食，學(xué)校還組織了“烹飪技巧”競賽，并開展了“讓我的味道留在你的嘴里?；顒?。
第四，開展師生共建“文明食堂”活動。在這方面，我們做了以下工作:
1.充分調(diào)動學(xué)生的積極性，形成與學(xué)生的聯(lián)系制度，與學(xué)生管理委員會、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進行定期和不定期的討論和溝通，聽取意見，確保有反饋、有措施、有改進。
2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動，加強與食堂的聯(lián)系和情感交流。
3.為了盡可能幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)，我們要求每個食堂提供5個以上的勤工儉學(xué)崗位，支持10多個貧困學(xué)生解決實際困難，安心學(xué)習(xí)。
五、我校食堂自查報告如下:
I .基礎(chǔ)設(shè)施:
我們學(xué)校兩個校區(qū)的食堂環(huán)境優(yōu)美，餐桌、椅子、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全。，整潔美觀，質(zhì)量好，面積21500平方米(其中約10500平方米，于XX年9月開業(yè))。新食堂開業(yè)后人均面積可達2平方米，炊具設(shè)備不銹鋼高達85%，有明顯標志。有防病毒、防盜措施，實現(xiàn)了微機管理
(2)、食品質(zhì)量:
食堂主副食的價格、質(zhì)量、數(shù)量基本符合文件規(guī)定的要求，高、中、低檔食品搭配合理，供餐品種、低檔食品、日化食品達到或超過規(guī)定要求，主食可自行制作，定期公布市場原材料價格，實行單盤核算。
(3)、安全與健康:
各食堂能嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證、各種衛(wèi)生安全制度和措施，有巡查、記錄和突出事件的應(yīng)急措施。員工能自覺按要求工作和操作，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
(4)服務(wù)質(zhì)量:
要求員工持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，服務(wù)體系承諾上墻，做到服務(wù)程序化、規(guī)范化，師生吃文明飯，用餐者滿意率達到82%。
(5)內(nèi)部管理:
學(xué)校與各食堂的合同規(guī)范，任務(wù)明確。制度完備，采購統(tǒng)一規(guī)范，監(jiān)督機制完備，監(jiān)控有力，內(nèi)部管理規(guī)范、有計劃、有總結(jié)，進出口手續(xù)完備，賬冊一致，管理電算化，員工具有一定的思想素質(zhì)和專業(yè)水平，不同級別的廚師或高級工程師達到紅白案員工1/4以上的會計標準。
(6)、文明施工:
有關(guān)心貧困的措施，與學(xué)生溝通的方式和制度，學(xué)生意見和建議的反饋、記錄和改進措施，與學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)活動，以及領(lǐng)導(dǎo)定期和不定期在食堂吃飯的制度。
6.主要問題如下:如何進一步加強對有學(xué)生食堂的考核，需要研究改進，盡快增加男女換衣等一些設(shè)施。
學(xué)校食堂自查報告15
查拉完小春季學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報
為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改?，F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報如下：
一、學(xué)校食品安全整治工作組織機構(gòu)健全、建章立制、措施到位。
1、學(xué)校成立了由校長董志祥任組長的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對學(xué)校食堂食品安全進行檢查，加強了對學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。
2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度，層層落實責(zé)任，各項工作安排專門管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強研究，及時發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問題，把事故隱患消除在萌芽之中。
3、簽訂學(xué)校管理責(zé)任書，相關(guān)責(zé)任人對學(xué)生食品安全工作負總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項工作有人管，有人問。
4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執(zhí)行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法，不得向無衛(wèi)生許可證的'單位和個人購進食品，不容許過期、變質(zhì)食品進入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。
5、加強了對學(xué)校食堂、水源等重點場所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對水源進行消毒處理。
二、嚴格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。
1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時辦理辭退。
2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生
學(xué)校政務(wù)值班人員每天負責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。
3、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
?。?）把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。
（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
?。?）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。
三、存在的問題
1、小賣部無《營業(yè)許可證》。
2、學(xué)校食堂外用電開關(guān)外殼損壞，可能有觸電危險。
四、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
?。?）要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》。
?。?）盡快購買開關(guān)更換損壞開關(guān)。
?。?）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。
?。?）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
?。?）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒地對學(xué)生宣傳，經(jīng)常自檢自查并及時整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。
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