考古學(xué)和科技史篇1
[關(guān)鍵詞]冶金史；再建制化；研究現(xiàn)狀；發(fā)展方向
目前，國內(nèi)設(shè)有“冶金史”碩士點的高校有兩所：北京科技大學(xué)與鄭州大學(xué)；設(shè)有博士點的只有北京科技大學(xué)(以2007年全國碩士、博士研究生招生目錄為準(zhǔn))。當(dāng)然，從事冶金史研究的其他單位或個人還有許多，如中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所、上海博物館等以及著名的冶金史專家華覺明先生等等。北京科技大學(xué)的冶金史研究起步較早，它是目前國內(nèi)從事冶金史研究的最早機(jī)構(gòu)與權(quán)威機(jī)構(gòu)之一，現(xiàn)在北京科技大學(xué)冶金與材料史研究所的前身為原北京鋼鐵學(xué)院的冶金史組，它成立于1974年，1982年更名為冶金史研究室，中國科學(xué)院院士、北京科技大學(xué)教授柯俊先生擔(dān)任顧問。該研究中心成立以來，在冶金史研究領(lǐng)域取得了一系列重大的研究成果，為中國的冶金史研究博得了世界性的聲譽。
綜國內(nèi)目前的冶金史研究，在其研究方法上，主要是采取“實地考察、抽取樣品～實驗分析一文獻(xiàn)印證一得出結(jié)論”的研究程序，即科技史研究領(lǐng)域所謂的實證性研究方法；從其研究所涉及的內(nèi)容來說，按科技史研究界的通俗分類，處于內(nèi)史的研究階段。
實踐證明，在科技史研究的歷程中，內(nèi)史的研究首先是科技史研究的重要領(lǐng)域與首要關(guān)注點，這是符合事物發(fā)展的客觀規(guī)律的。因為人們認(rèn)識事物，首先總是從認(rèn)識其本身而開始的。瀏覽一下目前國內(nèi)唯一的國家級的科技史期刊《自然科學(xué)史研究》，我們就會發(fā)現(xiàn)：從其創(chuàng)刊伊始直至1999年，該刊所公開刊登的科技史學(xué)術(shù)論文絕大多數(shù)都是屬于內(nèi)史的研究范疇，即駐足于史料的收集考辨或論證的階段，特別是在其20世紀(jì)80年代所刊登的科技史論文，幾乎概莫能外，而對于與科技史密切相關(guān)的社會政治、經(jīng)濟(jì)、文化等外在的因素則很少涉及。這是我國國內(nèi)科技史研究初創(chuàng)時期的研究大氣候、大環(huán)境、大氛圍，所以這也必然影響到冶金史研究的小氣候、小環(huán)境、小氛圍，或者我們也可以這么說：正是由于眾多的猶如冶金史研究一樣的其他科技史研究的小氣候、小環(huán)境、小氛圍，而最終形成了當(dāng)時國內(nèi)科技史研究的現(xiàn)狀。其實，目前國內(nèi)科技史的研究的大氣候、大環(huán)境、大氛圍仍然還裹足于內(nèi)史研究的階段，還處于蹣跚前進(jìn)之狀態(tài)。然而，放眼國外的科技史研究同行，他們早已走出內(nèi)史研究的圈子，而關(guān)注于和科技本身密切相關(guān)的一切外在因素——經(jīng)濟(jì)、政治、文化、思想、哲學(xué)等等。例如蘇聯(lián)物理學(xué)家赫森1931年發(fā)表的《牛頓(原理)的社會經(jīng)濟(jì)根源》和默頓于1938年發(fā)表的《17世紀(jì)英格蘭的科學(xué)、技術(shù)與社會》，其實就標(biāo)志著科技史研究之外史研究的轉(zhuǎn)向。前者后來發(fā)展為以貝爾納為代表的科學(xué)學(xué)，后者發(fā)展為以默頓為代表的在西方有著重大影響的科學(xué)社會學(xué)。這兩者都把科技的發(fā)展作一種外在的、社會學(xué)的理解，從而開創(chuàng)了科技史研究的新領(lǐng)域，而且此領(lǐng)域的研究也取得了眾多的偉大的研究成果。例如貝爾納的《科學(xué)的社會功能》、李約瑟的《中國科學(xué)技術(shù)史》等等，成為科技史研究領(lǐng)域的經(jīng)典研究之作，并形成了所謂的貝爾納學(xué)派；而以默頓為代表的科學(xué)社會學(xué)，或稱之為默頓學(xué)派，除默頓本人的成名作及其《科學(xué)界的規(guī)范結(jié)構(gòu)》和《科學(xué)發(fā)現(xiàn)的優(yōu)先權(quán)》之外，其他代表性研究人物及其著作還有本·戴維德的《科學(xué)家在社會中的角色》、戴安娜·克蘭的《無形學(xué)院——知識在科學(xué)共同體的擴(kuò)散》以及科爾兄弟的科學(xué)界社會分層研究等；同時，從其中還發(fā)展出了所謂的“后默頓”傳統(tǒng)，即以愛丁堡學(xué)派為代表的興起于20世紀(jì)70年代的科學(xué)知識社會學(xué)的研究。它的出現(xiàn)，不僅在科學(xué)社會學(xué)領(lǐng)域取得了話語霸權(quán)，而且在科學(xué)社會學(xué)界、科學(xué)哲學(xué)界、科學(xué)史界乃至更廣泛的范圍內(nèi)產(chǎn)生了巨大的影響。所以，外史研究的轉(zhuǎn)向，能給科技史研究提供更廣泛的研究視野與研究領(lǐng)域。其實，國外除了從社會學(xué)的視角研究科學(xué)技術(shù)之外，從哲學(xué)的視野來研究科學(xué)技術(shù)也是碩果累累的。從邏輯主義歷史主義新歷史主義后現(xiàn)代思潮；從石里克、卡爾納普波普庫恩、費耶阿本德、拉卡托斯勞丹、夏佩爾這一連串如雷貫耳、耳熟能詳?shù)摹爸髁x”與名字中，我們確實感到了我國科技史研究的滯后。于是乎，我國著名的科學(xué)史家劉鈍先生提出了新世紀(jì)科學(xué)技術(shù)史研究的“再建制化”問題，按筆者的理解：“再建制化”問題除了是科技史研究機(jī)制的繼續(xù)提高與完善之外，更應(yīng)該是科技史研究方法的再建制。
事實證明，作為一門連接文理學(xué)科的跨學(xué)科研究——科技史研究，在經(jīng)歷了目前縈繞于科技史研究界的那種“目前中國科技史似乎沒有什么可以再搞”的夢魘之后，我們的研究視野、研究領(lǐng)域必須跨出內(nèi)史的門檻，走向與科技史密切關(guān)聯(lián)的社會政治史、經(jīng)濟(jì)史、文化史、思想史等等一切相關(guān)的領(lǐng)域，從而探討它們之間的直接或間接關(guān)系，尋找自己更大的生存空間與發(fā)展領(lǐng)域，并借鑒其他學(xué)科的研究方法，如人類學(xué)、民俗學(xué)的研究方法，拓展自己的研究視野，開創(chuàng)新的研究思路，走向與外史研究相結(jié)合之路、走向外史的研究之路，這也許是目前國內(nèi)科技史研究也包括冶金史研究在內(nèi)的研究方法“再建制化”的發(fā)展方向。
目前國內(nèi)冶金史研究的學(xué)術(shù)論文，還大都遵循“礦冶遺址考察、抽取樣品一實驗分析一文獻(xiàn)印證一得出結(jié)論”之研究范式[從嚴(yán)格意義上來說，這只是冶金考古(archaeometallurgy)的研究范疇，而非嚴(yán)格意義上的冶金史(history of metallurgy)研究]，不能否認(rèn)，這種實證性的研究方法曾為國內(nèi)冶金史研究的進(jìn)步起了重大的推進(jìn)作用，并取得了一系列重大的研究成果，而且受到了國際冶金史研究同行學(xué)人的高度贊譽。然而，作為對人類文明三大標(biāo)志之一的冶金技術(shù)的研究卻拋開與之密切相關(guān)的社會政治、經(jīng)濟(jì)、文化等外因因素而進(jìn)行純冶金內(nèi)史的研究，視野確系過于狹窄。因為科技史本身發(fā)展的歷程表明：任何一項科技的發(fā)展并不是孤立的，它與社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、政治變革、文化思想等密切關(guān)聯(lián)。因此，今后開展冶金史與社會經(jīng)濟(jì)、政治、文化之間的關(guān)系的研究以及其他一些目前還沒有涉及或很少涉及的研究，或許是其在新世紀(jì)取得更大研究成果的研究新領(lǐng)域。
筆者認(rèn)為，今后國內(nèi)的冶金史研究除繼續(xù)從事所謂的內(nèi)史研究之外(這種內(nèi)史性的研究是不可或缺的，因為隨著國內(nèi)科技考古遺址的逐年發(fā)掘、新的礦冶遺址或者新的冶金文物的出土，都需對它進(jìn)行內(nèi)史性的研究與考證)，還可以而且是必須從以下一些方面進(jìn)行研究：
1．中國古代冶金史與中國古代文明的關(guān)系冶金技術(shù)的發(fā)明作為人類文明出現(xiàn)的三大標(biāo)志之一(其他兩項標(biāo)志分別是文字的發(fā)明與城市的出現(xiàn))，它在促進(jìn)中國古代文明歷史的進(jìn)程中起著非常重要的作用。在某種程度上甚至可以這樣說：中華民族的文明史其實也是一部冶金技術(shù)不斷迭進(jìn)的歷史。從早期的銅、鐵、錫、鉛等的冶煉而造就的中國古代輝煌燦爛的青銅器文明到今天現(xiàn)代化的鋼鐵冶煉而形成的鋼鐵文明等，一直滲透著中華民族的智慧與聰明才智。在此期間，中華民族冶金技術(shù)的許多次世界領(lǐng)先，充分體現(xiàn)了中華民族在這一領(lǐng)域的獨步天下的豪氣。因此，通過冶金史的研究，有利于使人們更好地理解中國古代文明史的形成、發(fā)展與興盛的歷史進(jìn)程。
2．冶金史與各個朝代的社會生產(chǎn)力之關(guān)系
人類從最初的刀耕火種發(fā)展到青銅農(nóng)具特別是鐵制農(nóng)具，大大地促進(jìn)了社會生產(chǎn)力的發(fā)展，因為這不僅使國家富強(qiáng)、人民生活富足，而且也大大地提高了人類認(rèn)識自然、改造自然的本領(lǐng)。與此同時，社會生產(chǎn)力的發(fā)展，反過來又促進(jìn)了冶金技術(shù)的發(fā)展，所以冶金技術(shù)與社會生產(chǎn)力之間的關(guān)系是密不可分的，兩者互相促進(jìn)、互相發(fā)展。因此，如果割裂這種聯(lián)系而只是單純地研究各個朝代的冶金技術(shù)的發(fā)展情況，確實有一種歷史的單薄感。
3．冶金技術(shù)思想(史)研究
中國是一個擁有濃厚哲學(xué)思維與歷史文化積淀的國度，一部中國文明史，其實也是一部中國思想史。作為時代中人，不論之于達(dá)官貴人抑或是從事被稱為“雕蟲小技”的如從事冶金技術(shù)操作的卒與徒，都不能不受到社會思潮或思想的浸淫，而這種影響的結(jié)果，便是體現(xiàn)于他們勞動產(chǎn)品或技術(shù)產(chǎn)品中的各種各樣的技藝或工藝。例如常見于商代中晚期及西周早中期青銅器上的饕餮與夔龍紋飾，這一方面給人以威嚴(yán)恐怖之感，另一方面又仿佛是溝通人神的化身，含有巨大的原始宗教力量，體現(xiàn)出超越現(xiàn)世間的權(quán)威神力的觀念，但春秋中期以后，青銅器的紋飾從那些威震一時的饕餮、夔龍等種種神靈，已經(jīng)變成了人獸搏斗、武士刺虎、婦女采桑、弋射飛雁等形象，充分反映了人與自然界的題材開始大量涌現(xiàn)，這其實表明了人的價值開始被認(rèn)識，社會生活的內(nèi)涵成為青銅器紋飾的一個重要母題。這種變化，其實體現(xiàn)了中國古代從以神為中心到以人為中心的價值思想觀念的變化。此外，中國古代的“五行說”、“陰陽說”、道教、宋明理學(xué)等等傳統(tǒng)思潮都曾對中國的冶金技術(shù)有著深厚的影響。例如灌鋼技術(shù)的發(fā)明，就與中國古代“和”的哲學(xué)思想有著密切的關(guān)系。《天工開物·五金·鐵》記載：“凡鐵分生、熟，出爐未炒則生，既炒則熟。生熟相和，煉成則鋼?！痹谶@里，作者用“生熟相和，煉成則鋼”這一簡潔有力的語言，不僅是對這種灌鋼工藝所作的生動描述，同時也是用“和”的哲學(xué)思想對冶煉技術(shù)所作的精辟總結(jié)。推究其原因，就在于人們通曉了生鐵與熟鐵的各自屬性，同時又受到“和”這種哲學(xué)思想的影響，因此通過多年的親身實踐后，發(fā)明了“灌鋼”這一工藝技術(shù)，這對中國古代冶金技術(shù)產(chǎn)生了重要的影響。
4．冶金史與社會政治之關(guān)系
綜觀中國古代冶金史的發(fā)展歷程，冶金史也像其他事物的發(fā)展一樣，有高潮也有其低迷的時期。這其中與歷朝歷代的政治制度及其所推行的政治意識形態(tài)有著不可分割的聯(lián)系。宋代的礦冶業(yè)之所以如此發(fā)達(dá)，這就得益于宋朝政府對礦冶業(yè)的重視的國家政策，例如宋政府對礦冶業(yè)的鼓勵開發(fā)的告發(fā)政策、礦產(chǎn)品的售賣政策以及對礦冶業(yè)的管理政策等，都為宋代礦冶業(yè)的興隆提供了政治上的保障；但在清末，由于清政府政治上的腐敗、礦冶管理政策的失誤以及當(dāng)時國外近現(xiàn)代冶金技術(shù)的引進(jìn)等原因，導(dǎo)致了中國冶金技術(shù)在清末的逐漸衰弱與萎縮。
5．中外冶金技術(shù)交流史研究
正如任何事物的發(fā)展與其同類其他事物的發(fā)展存在著密切的交流與聯(lián)系一樣，中國的冶金技術(shù)也必然與國外的冶金技術(shù)存在著一定程度的交流。不論是駝鈴聲聲的塞上古道之絲綢之路，還是碧波蕩漾的海上絲綢之路，都曾帶去了中國古代的冶金技術(shù)，同時也捎回了國外先進(jìn)的冶金技術(shù)?？萍冀涣魇费芯勘砻鳎褐袊糯⒗畤?、日本、朝鮮、越南等周邊國家確實存在著冶金技術(shù)的交流。例如梅建軍教授認(rèn)為：由砷銅的存在及銅器的特征，可以初步肯定，甘青地區(qū)在齊家和四壩文化階段同新疆及歐亞草原地帶存在文化上的聯(lián)系及相互影響。所以進(jìn)行這方面的研究可以豐富我們的視野，同時也可以澄清中國古代冶金技術(shù)的起源問題。
6．多學(xué)科多視野的綜合研究之路
因為科技史本身就是一個邊緣性、交叉性的學(xué)科，這也就決定了對它的研究必須采取多學(xué)科多視野的綜合研究，而“冶金史的研究涉及到采礦、冶金、材料、歷史、考古等多學(xué)科的知識和物理及化學(xué)組成分析研究手段與方法，因此這不僅要求冶金史研究者本身要不斷學(xué)習(xí)，擴(kuò)大知識面，改進(jìn)知識結(jié)構(gòu)，同時多學(xué)科的結(jié)合，更是開展冶金史研究的重要途徑”。在現(xiàn)階段，冶金史研究與考古或者說是科技考古結(jié)合得較為緊密，依靠這種結(jié)合，冶金史研究取得了一系列較為重要的研究成果。例如對古代銅鏡表面“黑漆古”生成原因和機(jī)理的研究成果便是其中典型的一例。其實，從更廣泛的學(xué)科綜合來看，冶金史研究還可以與其他學(xué)科進(jìn)行結(jié)合，即除了傳統(tǒng)的“礦冶遺址實地考察一實驗分析一文獻(xiàn)考證一結(jié)論”的研究思路之外，我們還必須吸收或借鑒其他學(xué)科的優(yōu)勢方法，例如人類學(xué)、文化學(xué)、民俗學(xué)等方法，融冶金史的文化價值及社會價值之綜合取向，從而拓展我們的研究領(lǐng)域與研究空間。例如從民俗學(xué)的角度研究冶金史就是一個非常新穎且充滿生機(jī)的研究領(lǐng)域。在此方面，對西南民族地區(qū)的銅鼓研究就是一個充滿生機(jī)的研究領(lǐng)域，但目前對銅鼓的研究，也還處于銅鼓制造技術(shù)、銅鼓金屬成分分析等方面，從民俗學(xué)的視野進(jìn)行研究尚待來日。
7．對國外冶金技術(shù)進(jìn)行研究
由于語言的限制、文獻(xiàn)的不足以及金屬器物的缺乏等原因，目前國內(nèi)冶金史的研究幾乎沒有涉及對國外冶金技術(shù)的相關(guān)研究，然而在國外，卻有相當(dāng)一批冶金史研究者對中國古代冶金技術(shù)進(jìn)行研究，這除了與中國古代的金屬器物流失海外而給國外的研究者提供了實物考證之便之外，還同他們有著充足的研究經(jīng)費密切相關(guān)。所以，目前國內(nèi)冶金史研究的這種現(xiàn)狀，也就決定了國內(nèi)的冶金史研究者很難與國際同行進(jìn)行高水平、全方位的對話與交流，這種狀況其實也是國內(nèi)目前整個科技史研究的窘境。
8．對近現(xiàn)代的冶金技術(shù)進(jìn)行研究
“厚古薄今”是中國科技史研究的一貫傳統(tǒng)，也是其研究特點，所以中國科技史研究的“國家隊”——中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所近幾年來力倡對中國近現(xiàn)代科技史進(jìn)行研究。例如從2000年底開展了“中國近現(xiàn)代科技發(fā)展綜合研究”，其研究成果已以《中國近現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)史叢書》的面目出現(xiàn)，但其中缺失中國近現(xiàn)代冶金史研究這一環(huán)節(jié)，因此作為冶金史研究者，應(yīng)該義不容辭地承擔(dān)這一歷史性任務(wù)，從而補上這一缺失的環(huán)節(jié)。
9．對冶金史研究的理論與方法進(jìn)行研究，即冶金史基礎(chǔ)理論的研究或冶金史元研究。從而建立起冶金史研究的理論框架
任何一門學(xué)科的學(xué)科理論發(fā)展，都是從零散的、不系統(tǒng)的理論體系而隨著研究實踐的逐步豐富與提高而發(fā)展出系統(tǒng)的、較為完善的理論體系。作為一門在國內(nèi)較早從事專題史研究的冶金史研究，經(jīng)過幾十年的發(fā)展與歷史的積淀，理應(yīng)對其理論體系進(jìn)行系統(tǒng)的研究與總結(jié)——主要是對其研究方法、研究手段；學(xué)科的術(shù)語、概念；學(xué)科理論的提升等進(jìn)行研究，從而形成一門體系完善、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)技術(shù)史的二級學(xué)科。
考古學(xué)和科技史篇2
【關(guān)鍵詞】藝術(shù)考古學(xué) 藝術(shù)史 藝術(shù)教育
大約有10年左右的光景，在中國的藝術(shù)院校以及一些普通高校的藝術(shù)專業(yè)、考古專業(yè)陸續(xù)開設(shè)了藝術(shù)考古課程，有的稱作美術(shù)考古。這說明，作為藝術(shù)考古學(xué)的學(xué)科教育已經(jīng)浮出水面，不僅僅是少數(shù)研究者書齋案頭上的事情了?？墒?，開設(shè)課程只是形式上的事情，是否真正的藝術(shù)考古教育，以及藝術(shù)考古教育是否真正成為藝術(shù)院校的必要學(xué)科則仍然值得考慮。
西安美術(shù)學(xué)院在全國的藝術(shù)院校中首先成立了中國藝術(shù)考古研究所，說明了學(xué)院對于藝術(shù)考古學(xué)科的重視。西安美術(shù)學(xué)院在碩士和博士教育層面已將藝術(shù)考古比較系統(tǒng)地納入教育與研究，但在本科教育階段，還只是以普及考古學(xué)內(nèi)容和講授美術(shù)史的形式貫穿某些藝術(shù)考古學(xué)科的內(nèi)容。下面筆者分幾個方面對這個問題進(jìn)行探討。
一、相關(guān)概念
為了比較深入地討論有關(guān)藝術(shù)考古學(xué)科教育的問題，筆者首先厘清一些概念，以便以后的討論在這些概念的基礎(chǔ)上得以展開。這些概念，與常見的、書本教材的表達(dá)，有相同處，也有不同處，不同之處提供了一些筆者的思考。
（一）關(guān)于考古學(xué)與藝術(shù)考古學(xué)
考古學(xué)是西方傳進(jìn)的一門先進(jìn)的人文社會學(xué)科，其不同于文獻(xiàn)史學(xué)，也不同于具有中國傳統(tǒng)的金石學(xué)――文物學(xué)。但是，考古學(xué)又和文獻(xiàn)史學(xué)、文物學(xué)有著極為密切的關(guān)系。時至今日，無論哪個國家或地區(qū)，研究歷史科學(xué)，尤其是中古史以前的歷史科學(xué)，如果離開了考古學(xué)，就會有嚴(yán)重的缺憾。與之相仿，研究文物學(xué)，尤其是研究大致相當(dāng)于中國宋代以前的文物學(xué)，離開了考古學(xué)也是萬萬不能的。
考古學(xué)以田野操作作為其基本的學(xué)術(shù)特征，簡而言之，就是考古學(xué)探討的問題出自于田野，解決這些問題必須實踐于田野。這里所謂的問題，就是人類社會存在的基本樣式，包括了存在的環(huán)境，維持人類生命及社會的基本方式，即生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系（當(dāng)然是物化的表達(dá)），也包括了人對愉悅感的獲得。
現(xiàn)在，在這里討論一下“愉悅感的獲得和肯定”問題。個體的人乃至組成為社會的人群，受大自然環(huán)境的基本掌控，會感覺到生存空間的逼仄。個體的人和組成社會的人群，由于生產(chǎn)力發(fā)展水平所限制，會感到自己常常處于無能為力的狀態(tài)。挑戰(zhàn)這種逼仄和無能為力的狀態(tài)，人類是需要思想、夢想和幻想的。
在人類的思想、夢想和幻想的范疇之內(nèi)，既有對大自然、客觀環(huán)境的琢磨和開發(fā)，也有對自身能力的訓(xùn)練和提高（包括對他人和不同人群的能力的借鑒、學(xué)習(xí)和模仿）。此外，這些思想、夢想和幻想就要給予人們以憧憬、舒適感，以及對于未來充滿希望（當(dāng)然這種希望，首先建立在對自己能力的肯定上）。當(dāng)社會生產(chǎn)力發(fā)展到使人們獲得一定的物質(zhì)剩余和時間閑余的時候，人們要把這種“美”、舒適的感覺物化，這就是藝術(shù)與審美的起源。
當(dāng)人們需要了解人類適應(yīng)環(huán)境、順從環(huán)境、挑戰(zhàn)環(huán)境、破壞環(huán)境又被環(huán)境所懲罰的歷程時，人們離不開環(huán)境考古學(xué)。當(dāng)人們了解自身的創(chuàng)造能力，以及由這些創(chuàng)造能力反過來為社會創(chuàng)造物質(zhì)，生活條件改觀，人們生活狀態(tài)的多樣化，又感覺到生產(chǎn)、生活資料總是不夠豐富時，人們自然會應(yīng)用一般考古學(xué)來了解這一歷史。與人們對于環(huán)境考古學(xué)、一般考古學(xué)需求相仿佛，人們對“美”的歷程（認(rèn)知美、創(chuàng)造美）的探究，當(dāng)然就需要藝術(shù)考古學(xué)。所以，社會上極少數(shù)人專門從事的考古學(xué)，實際上距離全體人類的歷史、生命史、生活史、審美史是密合無縫的，隨著社會文化的發(fā)展，教育事業(yè)的進(jìn)步，越來越多的人會認(rèn)可這一點。
（二） 關(guān)于藝術(shù)史與藝術(shù)考古
藝術(shù)的起源，是和人類有閑余時間思考舒適感即最初美感的物化同步開始。這種物化，不僅僅是通過畫面，如在泥板泥地上以及洞穴石壁上的刻劃，不僅僅是做出三維造型，如泥塑、陶塑、石雕、木雕等。其實更重要的是對人身本體的各種認(rèn)可，包括對異性的欣賞、對老人的尊重、對嬰孩的撫愛、對少年的引導(dǎo)教育；包括紋身、發(fā)飾、穿鼻、穿耳；包括運用發(fā)聲器官而產(chǎn)生歌唱和詩吟，也包括用軀干、五官、肢體語言發(fā)展出的舞蹈。對人身和人群這種美的寄托，可能還要早于利用自然材料的外化的表現(xiàn)。所以，藝術(shù)史的開端幾乎和人類社會的開端一樣古老，人們在肯定了生命和肯定了對生命的維持之后，任何舒適感都有可能導(dǎo)致藝術(shù)的產(chǎn)生。所以，雖然個體生命會表達(dá)個體性的美感的外化顯現(xiàn)，但社會性人類藝術(shù)的產(chǎn)生并不主要是一種個體的行為，而是一種基于個體的群體的必然，由個體向群體的聚會和飛躍更為重要。
人們定居以后，對擺脫自然的掌控、創(chuàng)作出豐富的物質(zhì)生活等方面的能力日益加強(qiáng)，其發(fā)展頻率日益加快。同樣對于藝術(shù)來說，它們的品類、樣式、品種、材料、技法的發(fā)展與演進(jìn)，也大抵如此。今天，考古學(xué)的收獲可以說明這一切。
正如人們獲得近現(xiàn)代生活以后，很少或很難具體考慮人們從野生動物般生活狀態(tài)時擺脫出來的那一刻，即真正成為人的那一刻，無論是環(huán)境、自身、技術(shù)獲得與創(chuàng)造，極少去回溯、考慮這一初期或早期的問題。同樣，在近現(xiàn)代藝術(shù)品類紛繁、光怪陸離、充滿激情的表達(dá)下，人們也很難去考慮藝術(shù)起源的“端點”的問題，如品類、樣式、品種、材料、技法的發(fā)端。這當(dāng)然是藝術(shù)史的問題，在分門別類的藝術(shù)上，又可以區(qū)分為美術(shù)史（還可以細(xì)分水墨畫史、油畫史、版畫史、水彩畫史、漫畫史等）、設(shè)計史、工藝美術(shù)史、音樂舞蹈史、綜合藝術(shù)史。應(yīng)用考古學(xué)的方法，考慮藝術(shù)的端點問題以及藝術(shù)的早期發(fā)展問題，這就是藝術(shù)考古學(xué)所要解決、解釋的端點和早期的問題。
正如人們對待新石器時代以后，文字文獻(xiàn)產(chǎn)生之后，例如，中國對于從三代直到隋唐五代，雖然文獻(xiàn)記載日益詳盡，可是考古學(xué)還是發(fā)揮著重要作用，發(fā)現(xiàn)、說明、解讀甚至參與重建某個歷史的片段。同樣，盡管藝術(shù)史在發(fā)展成熟的過程中，文獻(xiàn)記錄的作用越來越大，但是仍然需要考古學(xué)的發(fā)現(xiàn)、說明、解讀，這就是藝術(shù)考古學(xué)所要解決、解釋的關(guān)于藝術(shù)發(fā)展的問題，事關(guān)品類、樣式、品種、材料、技法。
當(dāng)現(xiàn)當(dāng)代藝術(shù)不斷甚至急切地向歷史、向傳統(tǒng)汲取營養(yǎng)，重新評價、批判、認(rèn)識傳統(tǒng)，以傳統(tǒng)為一種參照以冷靜地認(rèn)識現(xiàn)當(dāng)代藝術(shù)，考古學(xué)就是不可缺失的手段。
（三）關(guān)于藝術(shù)教育
人們對生活技能、生產(chǎn)技能的獲得，是需要靠教育的。廣義的教育在很大程度上是在學(xué)校教育范疇之外的。例如，大人對孩童的誘導(dǎo)、模仿、各種教誨，在自然環(huán)境當(dāng)中的趨利避害，人群當(dāng)中的互相幫助，正確與人相處，包括異性間相處、同輩間相處、異輩間相處的方式和能力，一般來說，這些是非學(xué)校教育，每個人幾乎不可避免地要經(jīng)受這些教育。藝術(shù)教育有相近的地方，也就是對基本美丑的辨別，對自己的舒適感的肯定以及對人群總體的舒適感到美感的尊重肯定，這一系列的行為都需要進(jìn)行誘導(dǎo)和觸發(fā)，這些教育一般也可以是非學(xué)校教育獲得的。一些觀點認(rèn)為，人們的藝術(shù)是不需要教育的，是先天就能獲得的，這種說法起碼在后來就不盡準(zhǔn)確了；也有認(rèn)為藝術(shù)教育只能是依靠學(xué)校教育，這當(dāng)然也是不完整的認(rèn)識。
藝術(shù)教育大致可以分為幾個方面：第一，基本審美的教育，對美的認(rèn)識和肯定。第二，基本的技術(shù)教育。歌唱、舞蹈、繪畫、雕塑、設(shè)計等，都需要一些基本的訓(xùn)練。第三，高等的教育及再教育。到了第三個階段，大致是為了造就專門的藝術(shù)人才或者稱為專門的藝術(shù)家的，如音樂家、畫家、雕塑家、設(shè)計家等。至于不主要依靠學(xué)校培養(yǎng)的藝術(shù)天才、天籟之音等，實際上是把教育的第二、第三階段隱形化了，這個階段他們擺脫了學(xué)校的外在形式，但是這一階段本身是跨越不過去的。陜北的信天游的老歌王、不識字的“白狼”柴根，講述過他多少次在山峁上、溝壑間一遍又一遍地反復(fù)大聲吼唱；津巴布韋地區(qū)的非洲石雕、木雕藝人，最有成就者，總是在精益求精，并且以對手的作品作為參照，以提高自己超越對手，這些都是上述第二、第三階段隱形化的實例。所以，把藝術(shù)教育定位于一個廣義的藝術(shù)教育，就是有一個由低級向高級升華的過程。
我國既然有了藝術(shù)院?；蛩囆g(shù)系科，有了成規(guī)模的學(xué)校、課堂、教材書本化的藝術(shù)教育，自然應(yīng)當(dāng)非常珍視這種條件，以造就現(xiàn)代藝術(shù)家?？墒?，往往是事與愿違，學(xué)校里往往難以創(chuàng)造出真正的藝術(shù)家和大師，其間的問題很多。有一般教育的問題（和非藝術(shù)廣大院校的教育的問題同在），也有專門教育的一些問題，但這些不是本文所關(guān)心的問題。本文旨在討論藝術(shù)教育的作用時，著重討論藝術(shù)考古對藝術(shù)教育某些糾偏的意義和價值。
二、藝術(shù)考古教育探究
藝術(shù)考古教育，是個相當(dāng)寬泛的問題，包括針對教育的對象，針對教育的需求和目的，這里分成幾個主要層次、幾個主要側(cè)面進(jìn)行討論。
（一）一般層次
對于藝術(shù)教育，存在有中專水平、大學(xué)本科水平的一般藝術(shù)教育層次，藝術(shù)考古教育應(yīng)當(dāng)介入這個層次。
藝術(shù)考古學(xué)可以考慮專門的本科教育，進(jìn)行比較系統(tǒng)的考古學(xué)、藝術(shù)考古學(xué)、藝術(shù)史學(xué)的教學(xué)與訓(xùn)練。培養(yǎng)的畢業(yè)生，為將來進(jìn)入研究生教育階段做準(zhǔn)備，也可以向文博考古研究、展示、保管單位提供人才，也可以向社會提供需要。
作為非藝術(shù)考古學(xué)、藝術(shù)史學(xué)的藝術(shù)學(xué)科，應(yīng)當(dāng)把藝術(shù)考古學(xué)作為基礎(chǔ)課、必修課之一，這門課程不必占用很長時間。其主要任務(wù)是解釋清楚審美的起源，藝術(shù)的起源，一般藝術(shù)史與考古學(xué)的關(guān)系，解說藝術(shù)考古的最基本原理，介紹中外藝術(shù)考古的已有成就，使藝術(shù)學(xué)科的學(xué)生初步感覺到藝術(shù)考古訓(xùn)練的必要。
（二）中高級層次
所謂中高級層次的藝術(shù)教育，一般是指碩士、博士階段，藝術(shù)考古的介入應(yīng)當(dāng)帶有一定的科研成分。對于專修藝術(shù)考古學(xué)、藝術(shù)史學(xué)的碩士生、博士生，要求更加專業(yè)一些。
例如，對藝術(shù)起源的研究，人類起源和藝術(shù)起源的關(guān)系，早期藝術(shù)與人們定居的關(guān)系，以青銅器為代表的技術(shù)變革之后藝術(shù)的發(fā)展問題。其中，藝術(shù)的起源的最早階段其共性是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于個性的，人類定居之后，造成了人類藝術(shù)氣質(zhì)的分離、變異，要深究其時代和原因，要深究藝術(shù)本身與非藝術(shù)的因素。
不言而喻，就物質(zhì)遺存來看，藝術(shù)考古學(xué)所面對的主要對象即考古學(xué)的收獲，以美術(shù)品占絕大多數(shù)。其中，首先有平面的和立體的表現(xiàn)；其次，可以分析出來設(shè)計的表現(xiàn)（包括工藝設(shè)計和藝術(shù)設(shè)計），間接可以涉及早期的音樂、舞蹈、詩歌等其他藝術(shù)門類。因此，應(yīng)當(dāng)探討各個藝術(shù)門類在考古學(xué)當(dāng)中所反映的權(quán)重的差異，以及產(chǎn)生這種差異的原因，深入了解各種藝術(shù)門類其發(fā)展時的或迅速或遲緩的表現(xiàn)，以及深究其原因。
現(xiàn)在人們已經(jīng)比較容易地區(qū)分，從人類定居時開始，西亞北非地區(qū)、中亞地區(qū)、歐洲南部、歐洲中部、歐洲西部，東亞等有關(guān)地區(qū)之間的藝術(shù)的差異。除了以上講到過的藝術(shù)表現(xiàn)的差異之外，藝術(shù)考古學(xué)還要關(guān)注材料、技法以及造型偏好的差異，關(guān)注有關(guān)藝術(shù)與藝術(shù)之外的因素。
（三）為現(xiàn)代藝術(shù)教育服務(wù)
在幾乎任何藝術(shù)門類往往都有這樣的現(xiàn)象，人們對藝術(shù)創(chuàng)作“規(guī)律”尚未有掌握時，其藝術(shù)創(chuàng)作的原始沖動就越強(qiáng)大，作品品格成為唯一、成為典范、成為不可逾越的巔峰。反之，人們對藝術(shù)創(chuàng)作規(guī)律掌握的越加透徹，其藝術(shù)創(chuàng)作的原始沖動就越加被束縛，作品不可避免地品格低下，中規(guī)中矩的藝術(shù)作品往往也是最為平庸的藝術(shù)作品?？峙虏粫腥司芙^從藝術(shù)考古教育當(dāng)中攝取古老藝術(shù)創(chuàng)作當(dāng)中的原動力、原始沖動與創(chuàng)造力。
藝術(shù)考古學(xué)關(guān)注藝術(shù)家所用材料，藝術(shù)材料學(xué)在走過了漫長的歷程以后，會反向關(guān)注其原始、早期狀態(tài)。材料的選擇使用，會對藝術(shù)作品產(chǎn)生重要的影響。以石器時代、青銅時代為例，甚至產(chǎn)生過決定性的影響，而這兩個時代藝術(shù)材料的探討，舍棄考古學(xué)是無法進(jìn)行的。
藝術(shù)的歷史以美術(shù)史為例，說到底，不過是寫實主義與寫意主義的理論與技法的糾結(jié)互動前進(jìn)的歷史，這一點從考古學(xué)所提供的材料上看是非常清晰的。早期的人們?yōu)榱吮憩F(xiàn)美，同時在向著具象和非具象兩條道路在努力奮斗，伊比魯尼亞、米諾斯、紅山、馬家窯、兩河、埃及、黑非洲地區(qū)的早期藝術(shù)都證明了這一點。在西亞、北非、歐洲地區(qū)，寫實主義主要是和環(huán)境地貌學(xué)、建筑學(xué)、生物學(xué)、體質(zhì)人類學(xué)相結(jié)合，表達(dá)的寫實主義情趣，即逼真性與人文內(nèi)涵的結(jié)合。在東方，主要以中國藝術(shù)為代表，由于意念性和理念性的趨同、至上與籠罩，表達(dá)了寫意的充分發(fā)展。從早期的同途而殊往，發(fā)展到近現(xiàn)在的可能的殊途同歸，藝術(shù)考古學(xué)不僅給予了實例和實證，表達(dá)各期和各地的技法表現(xiàn)，而且應(yīng)當(dāng)指出其深刻的原因，摸索其規(guī)律，服務(wù)于未來的藝術(shù)發(fā)展。
現(xiàn)在的藝術(shù)批評，包括美術(shù)批評，尤其在中國，常常呈現(xiàn)出一種無根基的漂浮、浮躁的趨向，趨于玄學(xué)的趨向。藝術(shù)考古學(xué)可以提供一些歷史的、基本的參照物，于是當(dāng)代藝術(shù)可以和傳統(tǒng)藝術(shù)得以比較，個性化的作品可以和群體的無意識藝術(shù)傾向相比較，中外的某些作品可以在考古學(xué)指出的時間帶上相比較。對當(dāng)代特定的區(qū)域，如中國，總體藝術(shù)發(fā)展水平的評價離不開藝術(shù)考古所提供的基礎(chǔ)、所提供的路徑、所提供的相對比的標(biāo)本。這樣的批評，由實證出發(fā)才有可能達(dá)到哲學(xué)的高度。
藝術(shù)考古學(xué)經(jīng)過數(shù)以萬年計的排隊和爬梳，經(jīng)過千余年以來有了專門的藝術(shù)家隊伍的創(chuàng)作實踐，以及藝術(shù)史家的梳理和爬梳，找出一定的藝術(shù)發(fā)展規(guī)律并以此建立藝術(shù)發(fā)展坐標(biāo)系，這樣有助于對人類未來藝術(shù)的預(yù)測。
（四）藝術(shù)的終極目的與藝術(shù)考古
藝術(shù)的終極目的問題是一個重大的問題，牽涉人類為什么有了藝術(shù)而藝術(shù)的終極目的又是為了什么。人類把藝術(shù)看作是具有人類自身的和人類社會的基本屬性之后，便可知道藝術(shù)考古學(xué)的教育是一個須臾不可缺失的部分了。
藝術(shù)的誕生是由人們的自我愉悅開始，藝術(shù)的終極目的應(yīng)當(dāng)是促使人類的圓滿達(dá)到可能的極致。簡而言之，藝術(shù)的終極目的就是人類社會在藝術(shù)層面上的真善美的全面實現(xiàn)。從這種認(rèn)識出發(fā)，人們看到了自有人類社會以來，直到現(xiàn)當(dāng)代的太多的假惡丑，甚至在某些方面有愈加墮落卑劣的趨向。如果說在上世紀(jì)20年代到40年代中華民族的存亡危機(jī)日益加深的時刻，有真正的藝術(shù)家提出“藝術(shù)救國”的口號，我們這代人聽到還帶著一種不解的振奮的話，那么現(xiàn)當(dāng)代的人們對于以藝術(shù)、以真善美來救世，恐怕就會有一種切膚的認(rèn)同的感覺了。
藝術(shù)品和藝術(shù)家本身有真、善、美和并非真、善、美的區(qū)別，如果當(dāng)代人不能夠悉數(shù)說清楚此間的區(qū)分的話，那么藝術(shù)考古卻能夠比較客觀的、以從歷史回顧的角度，敘述人類以真、善、美對抗假、惡、丑的藝術(shù)歷程。由此說來，認(rèn)識藝術(shù)的終極意義和終極目的，闡述藝術(shù)的終極意義和終極目的，極需要藝術(shù)考古學(xué)的有力支撐，需要藝術(shù)考古學(xué)的認(rèn)真培訓(xùn)。
三、藝術(shù)考古課程設(shè)計問題
藝術(shù)考古應(yīng)當(dāng)課程化，在藝術(shù)院校尤其需要。各所藝術(shù)院校、系科所屬地域不同，教學(xué)科研特點不同，在設(shè)置藝術(shù)考古學(xué)課程的具體做法上不可能“一刀切”。筆者在這里提供了一種設(shè)計，以供參考。
（一）中專、本科階段
以下指的是非藝術(shù)考古學(xué)、藝術(shù)史學(xué)專業(yè)。
開設(shè)“藝術(shù)考古學(xué)”課程，可以將藝術(shù)考古學(xué)作為美術(shù)史學(xué)的前半部。在中專和大學(xué)本科階段，要給學(xué)生們以考古學(xué)和文物學(xué)的基本知識，使學(xué)生知道如何采集考古學(xué)和文物學(xué)成果，了解考古學(xué)和文物學(xué)的基本工作流程，了解考古學(xué)和文物學(xué)以斷代和分類為基本手段的工作方法，課時量控制在16至20課時即可基本完成這一任務(wù)。
例如，在中文、歷史、哲學(xué)等人文學(xué)科院系的課程中設(shè)置一門考古學(xué)通史類課程，或在全校范圍內(nèi)由專業(yè)教師開設(shè)文物賞析類課程，課程內(nèi)容不必過于精深，旨在為學(xué)生打下基本的考古學(xué)、文物學(xué)、美學(xué)基礎(chǔ)，提高學(xué)生欣賞美、感知美，有關(guān)作品中繼承和模仿的能力。
（二）碩士研究生階段
區(qū)別中外，區(qū)別主要地域，進(jìn)行藝術(shù)考古學(xué)的重點教育，樹立藝術(shù)考古學(xué)與藝術(shù)史的“時間樹”概念，開展藝術(shù)考古學(xué)方法論的探討。使藝術(shù)史“物化”，變?yōu)榭臻g環(huán)境藝術(shù)史、生命體驗藝術(shù)史、生活創(chuàng)作藝術(shù)史。有條件的院校系科可以進(jìn)行考古工地藝術(shù)考古實踐，分專題的藝術(shù)考古實踐（如青銅藝術(shù)、陶瓷藝術(shù)、畫像石藝術(shù)、雕塑藝術(shù)、繪畫藝術(shù)等）。
盡可能完成認(rèn)識中外藝術(shù)史文獻(xiàn)和藝術(shù)考古實物的“互證”問題，這方面西方希臘羅馬藝術(shù)史做出了很好的榜樣。應(yīng)當(dāng)成為美術(shù)史論碩士研究生的必選理論課程，應(yīng)當(dāng)推薦成為其他藝術(shù)科系的重點選修課程，鼓勵產(chǎn)生藝術(shù)考古學(xué)范疇的碩士生論文。
（三）博士研究生階段
進(jìn)行有關(guān)藝術(shù)考古學(xué)的專門研究和專題研究，展拓視野，尋找熱點，并且與現(xiàn)當(dāng)代的藝術(shù)實踐相結(jié)合，提供高質(zhì)量的“藝術(shù)考古學(xué)”博士論文。
從學(xué)科的持續(xù)發(fā)展出發(fā)，重點培養(yǎng)年輕的學(xué)科帶頭人，培養(yǎng)各個層次的藝術(shù)考古學(xué)教員。組織去有關(guān)國家和地區(qū)，進(jìn)行藝術(shù)考古的交流、調(diào)查、訪學(xué)，引進(jìn)新鮮理論、技術(shù)與器械。
（四）其他
關(guān)注藝術(shù)考古學(xué)推向一般院校的歷史、考古、哲學(xué)等的人文教育，推向綜合性院校（包括理工科）的素質(zhì)教育。加強(qiáng)和文物考古科研單位的聯(lián)系，掌握最新的考古出土情報信息，使藝術(shù)考古學(xué)緊盯田野考古學(xué)的最新發(fā)現(xiàn)和收獲。加強(qiáng)國際交流，及時掌握國際的有關(guān)學(xué)科動向。
加強(qiáng)藝術(shù)考古學(xué)本身的理論研究。加強(qiáng)與哲學(xué)、美學(xué)、人類學(xué)、民族民俗學(xué)、社會學(xué)等的互相滲透和促進(jìn)發(fā)展，在學(xué)科上確立藝術(shù)考古學(xué)和諸如美術(shù)考古學(xué)、設(shè)計考古學(xué)、音樂舞蹈考古學(xué)等學(xué)科層級關(guān)系，在促進(jìn)藝術(shù)考古學(xué)發(fā)展的同時，也大力推進(jìn)相關(guān)子學(xué)科的向前發(fā)展。
根據(jù)地域特點、教學(xué)科研特點以及具體任務(wù)，建立和健全藝術(shù)考古力量。目前，我國高校和有關(guān)省市考古文博科研單位已經(jīng)建有幾所藝術(shù)考古研究所（或稱美術(shù)考古研究所），這些研究所應(yīng)當(dāng)更充分地服務(wù)于高校科研，服務(wù)于藝術(shù)教學(xué)，并且在教學(xué)科研實踐中充實提高自身。各個有關(guān)研究所要互通情報，共同進(jìn)步提高，為確立和發(fā)展藝術(shù)考古學(xué)科做出更多的努力。
（注：本文章由李夢晨根據(jù)錄音整理）
考古學(xué)和科技史篇3
“農(nóng)為國之本”，不僅因為我國自古以農(nóng)立國，更是因為農(nóng)業(yè)文明在博大精深的中華文明體系中占據(jù)十分重要的地位。自然條件決定著人們的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)方式?jīng)Q定著人們的生活方式，生產(chǎn)方式和生活方式又以互動的形式共同孕育著并滋養(yǎng)著文明的產(chǎn)生與發(fā)展。從我們的吃、穿、住、行，到我們的民俗習(xí)慣、政治體制、思想智慧、科技教育、宗教哲學(xué)、文學(xué)藝術(shù)，無一不與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)。對于有數(shù)千年農(nóng)業(yè)文明史的中華民族而言，農(nóng)業(yè)文明史就是中華文明史，研究中國農(nóng)業(yè)文明史，就是研究中國的發(fā)展史。從專門史的角度來看，中國農(nóng)業(yè)文明史的研究可以更深刻地揭示歷史的內(nèi)涵，揭示歷史進(jìn)程中經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)自身的發(fā)展規(guī)律，揭示經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與上層建筑互動發(fā)展的規(guī)律，揭示一個民族發(fā)展壯大的主體軌跡。
《中國古代農(nóng)業(yè)文明史》最大的貢獻(xiàn)就在于首次對中國古代農(nóng)業(yè)文明發(fā)展進(jìn)程進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，清晰地梳理出中國古代農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展脈絡(luò)，闡明了中國古代農(nóng)業(yè)文明在中華文明發(fā)展史中的重要地位。全書緊緊抓住了生產(chǎn)方式?jīng)Q定生活方式又與生活方式互動這個規(guī)律，以豐富的文獻(xiàn)記載和大量的考古學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)材料，采用宏觀的歷史視角與微觀的引證分析相結(jié)合的辦法，重點闡述了農(nóng)業(yè)在發(fā)生、發(fā)展過程中所形成的文化現(xiàn)象及其演變進(jìn)化的歷程，其內(nèi)涵豐富多彩，構(gòu)成了一幅波瀾壯闊、氣勢恢宏的歷史圖卷：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)技術(shù)、文學(xué)藝術(shù)、宗教祭祀、農(nóng)事節(jié)氣、飲食節(jié)日、價值觀念、思維方式、民族性格……它十分生動地告訴我們，從古至今，我們自身的很多東西，包括我們自己，都與農(nóng)業(yè)文明密切相關(guān)。我們喜歡吃什么，怎么個吃法，我們喜歡住什么，怎么個住法，我們思想，如何思想，我們今天該干什么，如何去干，我們的一言一行，一舉一動，都與農(nóng)業(yè)或者是農(nóng)業(yè)文明有著千絲萬縷的關(guān)系。你會發(fā)現(xiàn)那些零碎的農(nóng)業(yè)考古文物在這里連成了民族文明的項鏈；你會發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)讀過的田園詩、農(nóng)事詩在這里可以有另一種更具價值的讀法；你會發(fā)現(xiàn)我們平時并不在意的常見之人、常見之事、常見之物，當(dāng)進(jìn)入到農(nóng)業(yè)文明的視野之后，卻可以幫助我們弄明白許多深遠(yuǎn)的道理；你還會發(fā)現(xiàn)，在我們進(jìn)行社會主義新農(nóng)村建設(shè)時，過去的這些歷史可以成為一種借鑒，幫助我們實事求是、與時俱進(jìn)。站在這樣一幅由許許多多生產(chǎn)、生活細(xì)節(jié)的分析構(gòu)成的歷史宏圖面前，真可謂智者可以得其高遠(yuǎn)，學(xué)者可以得其深邃，識者可以得其豐厚，問者可以得其明晰。
《中國古代農(nóng)業(yè)文明史》是一部見功底花功夫的力作。文華先生是考古出身，從考古學(xué)和民族學(xué)的角度研究農(nóng)史，重點則是農(nóng)業(yè)科技史的研究。多年來，先后出版了《中國古代農(nóng)業(yè)科技簡明圖表》、《中國古代農(nóng)業(yè)科技史圖譜》、《論農(nóng)業(yè)考古》、《中國稻作的起源》等著作，多年來一直主編大型學(xué)術(shù)刊物《農(nóng)業(yè)考古》，對農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史具有豐厚的學(xué)術(shù)積累。當(dāng)我們認(rèn)真閱讀這部大作時，書中開闊的視野、流暢的行文、敏銳的思辨和科學(xué)的引證，都足以說明文華先生多年來積累的深厚學(xué)術(shù)功底為該書的寫作打下了很好的基礎(chǔ)；書中還有大量的圖畫照片，既十分珍貴又引人入勝，這都是文華先生多年潛心研究所得，多年留心搜集所獲?！吨袊糯r(nóng)業(yè)文明史》全書60余萬字，文華先生說是從60歲寫到70歲，“十年磨一劍”。正如他自己所說：“從文化與文明的角度來審視農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中的文化意蘊與文明價值，所涵蓋的內(nèi)容實在太深太廣，它既包括諸子百家、文人雅士、宮廷貴族等精英文化，又涵蓋大眾文化的民間風(fēng)俗、信仰、價值觀念、性格特征等，真是包羅萬象，千頭萬緒，要爬梳出一個頭緒來并非一朝一夕之功。同時，中國的古籍汗牛充棟，考古材料也多如繁星，如何搜集、整理并加以消化，也須下一番功夫?！?0萬字的學(xué)術(shù)成果來自于600萬字、6000萬字甚至更多、更艱難的學(xué)問歷程，這就應(yīng)了從事基礎(chǔ)學(xué)術(shù)研究者必須遵循的那句話：“板凳要坐十年冷，文章不寫一句空。”
《中國古代農(nóng)業(yè)文明史》不僅是陳文華先生執(zhí)著的高水平學(xué)術(shù)追求結(jié)出的碩果，也是江西科技出版社的同志們執(zhí)著的高水平出版追求給社會的一份厚禮。作為專門史研究的后來者，我表示衷心的祝賀與感謝。其實，《中國古代農(nóng)業(yè)文明史》也會給我們每一位讀者豐富而又有益的啟示，只要翻開她，她就會讓你擁有自己的滿滿收獲。
考古學(xué)和科技史篇4
一、國內(nèi)的中國飲食史研究狀況
中國飲食史作為一門邊緣性的學(xué)科，它的興衰演變隨著社會政治、軍事、經(jīng)濟(jì)的狀況及政府的政策而變化，時興時衰。但總的來說，可以分為以下幾個階段：
（一）興起階段（1911年至1949年）
中國飲食史研究始于1911年出版的張亮采《中國風(fēng)俗史》一書。在該書中，作者將飲食作為重要的內(nèi)容加以敘述，并對飲食的作用與地位等問題提出了自己的看法。此后，相繼發(fā)表有：董文田《中國食物進(jìn)化史》（《燕大月刊》第5卷第1-2期，1929年11月版）、《漢唐宋三代酒價》（《東省經(jīng)濟(jì)月刊》第2卷第9期，1926年9月），郎擎霄《中國民食史》（商務(wù)印書館1934年版），全漢?N《南宋杭州的外來食料與食法》（《食貨》第2卷第2期，1935年6月），楊文松《唐代的茶》（《大公報·史地周刊》第82期，1936年4月24日），胡山源《古今酒事》（世界書局1939年版）、《古今茶事》（世界書局1941年版），黃現(xiàn)?《食器與食禮之研究》（《國立中山師范季刊》第1卷第2期，1943年4月），韓儒林《元秘史之酒局》（《東方雜志》第39卷第9期，1943年7月），許同華《節(jié)食古義》（《東方雜志》第42卷第3期），李海云《用骷髏來制飲器的習(xí)俗》（《文物周刊》第11期，1946年12月版），劉銘恕《遼代之頭鵝宴與頭魚宴》（《中國文化研究匯刊》第7卷，1947年9月版），友梅《餅的起源》（《文物周刊》第71期，1948年1月28日版），李?氯恕堵?沃泄?酥?率匙⌒小罰ā斗繽獵又盡返?卷第3-6期，1948年9月—1949年7月），等等。
（二）緩慢發(fā)展階段（1949年至1979年）
中華人民共和國成立后至1979年的30年時間里，大陸由于各種政治運動的不斷開展，中國飲食史的研究也受到了嚴(yán)重的影響，基本上處于停滯狀態(tài)，發(fā)表的論著屈指可數(shù)。
在20世紀(jì)50年代，有關(guān)的中國飲食史論著有：王拾遺《酒樓——從水滸看宋之風(fēng)俗》（《光明日報》1954年8月8日）、楊樺《楚文物（三）兩千多年前的食器》（《新湖南報》1956年10月24日）、冉昭德《從磨的演變來看中國人民生活的改善與科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)》（《西北大學(xué)學(xué)報》1957年第1期）、林乃?觥噸泄?糯?吶氳骱鴕?場??優(yōu)氳骱鴕?晨粗泄?糯?納??⑽幕??膠徒準(zhǔn)渡?睢罰ā侗本笱аПā?957年第2期），等等。
此外，呂思勉著《隋唐五代史》（上海中華書局1959年版）專辟有一節(jié)內(nèi)容論述這一時期的飲食。
20世紀(jì)60年代的論著主要有：馮先銘《從文獻(xiàn)看唐宋以來飲茶風(fēng)尚及陶瓷茶具的演變》（《文物》1963年第1期）、楊寬《“鄉(xiāng)飲酒禮”與“饗禮”新探》（《中華文史論叢》1963年第4期）、曹元宇《關(guān)于唐代有沒有蒸餾酒的問題》（《科學(xué)史集刊》第6期，1963年版）、方楊（《我國釀酒當(dāng)始于龍山文化》）（《考古》1964年第2期）。
20世紀(jì)70年代，大陸在“”結(jié)束后，又有學(xué)者對中國飲食史進(jìn)行研究，其中見諸報刊有：白化文《漫談鼎》（《文物》1976年第5期）、唐耕耦等《唐代的茶業(yè)》（《社會科學(xué)戰(zhàn)線》1979年第4期）。
這個時期臺灣、香港地區(qū)的中國飲食史研究也處于緩慢發(fā)展階段，主要成果有：楊家駱主編《飲饌譜錄》（世界書局1962年版）、袁國藩《13世紀(jì)蒙人飲酒之習(xí)俗儀禮及其有關(guān)問題》（《大陸雜志》第34卷5期，1967年3月）、陳祚龍《北宋京畿之吃喝文明》（《中原文獻(xiàn)》第4卷第8期，1972年8月）、許倬云《周代的衣、食、住、行》（《史語所集刊》第47本第3分冊，1976年9月）、張起鈞《烹調(diào)原理》等。在這些成果中，張起鈞先生的《烹調(diào)原理》一書，從哲學(xué)理論的角度對我國的烹調(diào)藝術(shù)作融會貫通的闡釋，使傳統(tǒng)的烹調(diào)理論變得更有系統(tǒng)性。另外，劉伯驥《宋代政教史》（臺北中華書局1971年版）、龐德新《宋代兩京市民生活》（香港龍門書局1974年版）等書都辟有一定的篇幅，對宋代的飲食作了比較系統(tǒng)、簡略的闡述。
（三）繁榮階段（1980年至今）
1.20世紀(jì)80年代的中國飲食史研究
進(jìn)入20世紀(jì)80年代，大陸的中國飲食史研究開始進(jìn)入繁榮階段。據(jù)統(tǒng)計，《中國烹飪》雜志創(chuàng)刊后，至今已相繼發(fā)表了數(shù)百篇中國飲食史方面的論著。20世紀(jì)80年代大陸的中國飲食史研究，主要體現(xiàn)在以下幾方面：
一是對有關(guān)中國飲食史的文獻(xiàn)典籍進(jìn)行注釋、重印。如中國商業(yè)出版社自1984年以來推出了《中國烹飪古籍叢刊》，相繼重印出版了《先秦烹飪史料選注》、《呂氏春秋·本味篇》、《齊民要術(shù)》（飲食部分）、《千金食治》、《能改齋漫錄》、《山家清供》、《中饋錄》、《云林堂飲食制度集》、《易牙遺意》、《醒園錄》、《隨園食單》、《素食說略》、《養(yǎng)小錄》、《清異錄》（飲食部分）、《閑情偶寄》（飲食部分）、《食憲鴻秘》、《隨息居飲食譜》、《飲饌陰食箋》、《飲食須知》、《吳氏中饋錄》、《本心齋疏食譜》、《居家必用事類全集》、《調(diào)鼎集》、《菽園雜記》、《升庵外集》、《飲食紳言》、《粥譜》、《造洋飯書》等書籍。
二是編輯出版了一些具有一定學(xué)術(shù)價值的中國飲食史著作。如：林乃?觥噸泄??澄幕?罰ㄉ蝦H嗣癯靄嬪?989年版），林永匡、王熹《食道·官道·醫(yī)道——中國古代飲食文化透視》（陜西人民教育出版社，1989年版），姚偉鈞《中國飲食文化探源》（廣西人民出版社1989年版），陶文治《中國烹飪史略》（江蘇科學(xué)技術(shù)出版社1983年版）、《中國烹飪概論》（中國商業(yè)出版社1988年版），王仁興《中國飲食談古》（輕工業(yè)出版社1985年版）、《中國年節(jié)食俗》（中國旅游出版社1987年版），洪光住《中國食品科技史稿（上）》（中國商業(yè)出版社1984年版），王明德、王子輝《中國古代飲食》（陜西人民出版社1988年版），楊文騏《中國飲食文化和食品工業(yè)發(fā)展簡史》（中國展望出版社1983年版），《中國飲食民俗學(xué)》（中國展望出版社1983年版），熊四智《中國烹飪學(xué)概論》（四川科學(xué)技術(shù)出版社1988年版），施繼章、邵萬寬《中國烹飪縱橫》（中國食品出版社1989年版），陶振綱、張廉明《中國烹飪文獻(xiàn)提要》（中國商業(yè)出版社1986年版），張廉明《中國烹飪文化》（山東教育出版社1989年版），曾縱野《中國飲饌史》第一冊（中國商業(yè)出版社1988年版），林正秋、徐海榮、隋海清《中國宋代果點概述》（中國食品出版社1989年版），莊晚芳《中國茶史散論》（科學(xué)出版社1988年版），陳椽《茶業(yè)通史》（農(nóng)業(yè)出版社1984年版），賈大泉、陳一石《四川茶業(yè)史》（巴蜀書社1989年版），吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》（農(nóng)業(yè)出版社1987年版），王尚殿《中國食品工業(yè)發(fā)展簡史》（山西科學(xué)教育出版社1987年版）。
在論文方面，主要有：彭衛(wèi)《談秦人飲食》（《西北大學(xué)學(xué)報》1980年第4期），馬忠民《唐代飲茶風(fēng)習(xí)》（《廈門大學(xué)學(xué)報》1980年第6期），韓儒林《元代詐馬宴新探》（《元史及北方民族史研究集》第4期，1980年版），劉桂林《千叟宴》（《故宮博物院院刊》1981年第2期），張澤咸《漢唐時代的茶葉》（《文史》第11輯，1981年版），黃展岳《漢代人的飲食生活》（《農(nóng)業(yè)考古》1982年第1期），孫機(jī)《唐宋時代的茶具與酒具》（《中國歷史博物館館刊》總4期，1982年），賈大泉《宋代四川的酒政》（《社會科學(xué)研究》1983年第4期），王樹卿《清代宮中膳食》（《故宮博物院院刊》1983年第3期），李春棠《從宋代酒店茶坊看商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展》（《湖南師范大學(xué)學(xué)報》1984年第3期），蔡蓮珍、仇士華《碳十四測定和古代食譜研究》（《考古》1984年第10期），趙峰元《從〈浮生六記〉看清中葉的飲食生活》（《商業(yè)研究》1985年第12期），余扶危、葉萬松《我國古代地下儲糧之研究》（《農(nóng)業(yè)考古》1983年第1期），曹隆恭《關(guān)于中國小麥的起源問題》（《農(nóng)業(yè)考古》1983年第1期），葉靜淵《我國茄果類蔬菜引種栽培史略》（《中國農(nóng)業(yè)》1983年第2期），樊維綱《沙糖、甜鹽、吳鹽》（《社會科學(xué)輯刊》1984年第3期），史樹青《談飲食考古》（《考古與文物》1984年第6期），彭世獎《關(guān)于中國甘蔗栽培和制糖史》（《自然科學(xué)史研究》第4卷第3期），趙匡華《我國古代蔗糖技術(shù)的發(fā)展》（《中國科技史科》第6卷第5期），劉文杰《漢代的種芋畫像實物與古代種芋略考》（《四川文物》1985年第4期），孟乃昌《中國蒸餾酒年代考》（《中國科技史料》1985年第6期），童恩正《酗酒與亡國》（《歷史知識》1986年第5期），王慎行《試論周代的飲食觀》（《人文雜志》1986年第5期），賈文瑞《我國飲食市場的形成與變遷》（《商業(yè)流通論壇》1987年第2期）。趙榮光《試論中國飲食史上的層次結(jié)構(gòu)》（《商業(yè)研究》1987年第5期），史譚《中國飲食史階段性問題芻議》（《商業(yè)研究》1987年第2期），郭松義《蕃薯在浙江的引種和推廣》（《浙江學(xué)刊》1986年第3期）、《玉米、番薯在中國傳播中的一些問題》（《清史論叢》1986年第7期），胡澍《葡萄引種內(nèi)地時間考》（《新疆社會科學(xué)》1986年第5期），莊虛之《我國古代新鮮果蔬貯藏方法的分析研究》（《中國農(nóng)史》1987年第1期），方心芳《關(guān)于中國蒸酒器起源》（《自然科學(xué)史研究》1987年第2期），趙樺、陳永祥《試述春秋戰(zhàn)國時期楚人的飲食》（《湘潭大學(xué)學(xué)報》1987年第1期），李存山《飲食——血氣——道德（春秋時期關(guān)于道德起源討論）》（《文中哲》1987年第2期），林正秋《宋代菜肴特點探討》（《商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理》1987年第1期），林永匡、王熹《中國古代飲食文化初探》（《中州學(xué)刊》1989年第2期），趙錫元、楊建華《論先秦的飲食與傳統(tǒng)文化》（《社會科學(xué)戰(zhàn)線》1989年第4期），李霖、葉依能《我國古代釀酒技術(shù)的發(fā)展》（《中國農(nóng)史》1989年第4期），王巖《中國食文化的發(fā)生機(jī)制》（《中國農(nóng)史》1989年第4期），王守國《中國的酒文化》（《學(xué)術(shù)百家》1989年第5期），納古單夫《蒙古詐馬宴之新釋》（《內(nèi)蒙古社會科學(xué)》1989年第4期），劉興林《我國史前先民的食物來源與加工》（《中國農(nóng)史》1989年第4期），姚偉鈞《先秦谷物品種考辨》（《華中師范大學(xué)學(xué)報》1989年第6期），王洪軍《唐代的飲茶風(fēng)習(xí)》（《中國農(nóng)史》1989年第4期），龔友德《云南古代民族的飲食文化》（《云南社會科學(xué)》1989年第2期）。
2.20世紀(jì)90年代的中國飲食史研究
20世紀(jì)90年代的中國飲食史研究，無論是研究的角度還是研究的深度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過80年代，這具體體現(xiàn)在以下幾個方面：
一是有關(guān)中國飲食史研究的著作紛紛涌現(xiàn)。其中，代表性的有：李士靖主編《中華食苑》（第1-10集），林永匡、王熹《清代飲食文化研究》（黑龍江教育出版社1990年版），林永匡《飲德·食藝·宴道——中國古代飲食智道透析》（廣西教育出版社1995年版），王子輝《隋唐五代烹飪史綱》（陜西科技出版社1991年版），陳偉明《唐宋飲食文化初探》（中國商業(yè)出版社1993年版），王學(xué)泰《華夏飲食文華》（中華書局1993年版），萬建中《飲食與中國文化》（江西高校出版社1995年版），王仁湘：《飲食考古初集》（中國商業(yè)出版社1994年版），姚偉鈞《宮廷飲食》（華中理工大學(xué)出版社1994年版），譚天星《御廚天香——宮廷飲食》（云南人民出版社1992年版），趙榮光《中國飲食史論》（黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社1990年版），趙榮光《滿族食文化變遷與滿漢全席問題研究》（黑龍江人民出版社1996年版），趙榮光《中國古代庶民飲食生活》（商務(wù)印書館國際有限公司1997年版），苑洪琪《中國的宮廷飲食》（同上），王仁興《中國飲食結(jié)構(gòu)史概論》（北京市食品研究所1990年印行），魯克才《中華民族飲食風(fēng)俗大觀》（世界知識出版社1992年版），李東印《民族食俗》（四川民族出版社1990年版），傅允生、徐吉軍、盧敦基《中國酒文化》（中國廣播電視出版社1992年版），季羨林《文化交流的軌跡——中華蔗糖史》（經(jīng)濟(jì)日報出版社1997年版），胡德榮、張仁慶等《金瓶梅飯食譜》（經(jīng)濟(jì)時報出版社1995年版），黎虎主編《漢唐飲食文化》（北京師大出版社1998年版）等等。
二是在研究力度和研究深度上都有了進(jìn)一步的拓展。在宏觀研究方面，有姚偉鈞《論中國飲食文化植根的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)》（《爭鳴》1992年第1期）、《飲食生活的演變與社會轉(zhuǎn)型》（《探索與爭鳴》1996年第4期）等文。
在食物種類的栽培和加工制作方面，有嚴(yán)文明《中國稻作的起源和傳播》（《文物天地》1991年第5、6期），楊希義《大麻、芝麻和亞麻栽培歷史》（《農(nóng)業(yè)考古》1991年第3期），徐曉望《福建古代的制糖術(shù)與制糖業(yè)》（《海交史研究》1992年第1期），劉士鑒《蔗糖在中國起始年代的辨析》（《農(nóng)業(yè)考古》1991年第3期），謝志誠《甘薯在河北的傳種》（《中國農(nóng)業(yè)》1992年第1期），謝成俠《種的起源和進(jìn)化史》（《中國農(nóng)史》1992年第2期），梁中效《試論中國古代糧食加工業(yè)的形成》（《中國農(nóng)史》1992年第1期），顧和平《中國古代大豆加工和食用》（《中國農(nóng)史》1992年第1期）。賈俊俠《古代關(guān)中主要糧食作物的變遷》（《唐都學(xué)刊》1990年第3期），張濤《試論石磨的歷史發(fā)展及意義》（《中國農(nóng)史》1990年第2期），陳偉明《唐宋食品貯存加工的技術(shù)類型與特色》（《中州學(xué)刊》1990年第5期），胡志祥《先秦主食加工方法探折》（《中原文物》1990年第2期），袁華忠《“枸醬”是一種果汁飲料》（《貴州師范大學(xué)學(xué)報》1994年第1期），冼劍民、譚棣華《明清廣東的制糖業(yè)》（《廣東社會科學(xué)》1994年第4期），姚偉鈞《中國古代農(nóng)圊業(yè)起源新探》（《中南民族學(xué)院學(xué)報》1993年第4期）。
在酒史方面，有蕭家成《論中華酒文化及其民族性》（《民族研究》1992年第5期）、張國慶《遼代契丹人的飲酒習(xí)俗》（《黑龍江民族叢刊》1990年第1期）、張德水《殷商酒文化初論》（《中原文物》1994年第3期）、李元《酒與殷商文化》（《學(xué)術(shù)月刊》1994年第5期）、張平《唐代的露酒》（《唐都學(xué)刊》1994年第3期）、拜根興《飲食與唐代官場》（《人文雜志》1994年第1期）、吳濤《北宋東京的飲食生活》（《史學(xué)月刊》1994年第2期）、陳偉明《元代飲料的消費與生產(chǎn)》（《史學(xué)集刊》1994年第2期）等文。
在茶史方面有：陳琿《飲茶文化始創(chuàng)于中國古越人》（《民族研究》1992年第2期）、姚偉鈞《茶與中國文化》（《華中師大學(xué)報》1995年第1期）、曾慶鈞《中國茶道簡論》（《東南文化》1992年第2期）、王懿之《云南普洱茶及其在世界茶史上的地位》（《思想戰(zhàn)線》1992年第2期）；程喜霖《唐陸羽〈茶經(jīng)〉與茶道（兼論其對日本茶文化的影響）》（《湖北大學(xué)學(xué)報》1990年第2期）、陳香白《潮州工夫茶與儒家思想》（《孔子研究》1990年第3期）、劉學(xué)忠《中國古代茶館考論》（《社會科學(xué)戰(zhàn)線》1994年第5期）等文。
在少數(shù)民族飲食史研究方面有：陳偉明《唐宋華南少數(shù)民族飲食文化初探》（《東南文化》1992年第2期）、辛智《從民俗學(xué)看回回民族的飲食習(xí)俗》（《民族團(tuán)結(jié)》1992年第7期），黃任遠(yuǎn)《赫哲族食魚習(xí)俗及其烹調(diào)工藝》（《黑龍江民族叢刊》1992年第1期）、賈忠文《水族“忌肉食魚”風(fēng)俗淺析》（《民俗研究》1991年第3期）、蔡志純《漫談蒙古族的飲食文化》（《北方文物》1994年第1期）、姚偉鈞《滿漢融合的清代宮廷飲食》（《中南民族學(xué)院學(xué)報》1997年第1期）。
在食療方面，有任飛《醫(yī)食同源與我國飲食文化》（《上海師范大學(xué)學(xué)報》1992年第1期）等文。
在飲食禮俗方面有：姚偉鈞《中國古代飲食禮俗與習(xí)俗論略》（《江漢論壇》1990年第8期）、《鄉(xiāng)飲酒禮探微》（《中國史研究》1999年第1期），林?V《周代用鼎制度商榷》（《史學(xué)集刊》1990年第3期），裘錫圭《寒食與改火》（《中國文化》1990年第2期），萬建中《中國節(jié)日食俗的形成、內(nèi)涵的流變》（《東南文化》1993年第4期），楊學(xué)軍《先秦兩漢食俗四題》（《首都師大學(xué)報》1994年第3期），張宇恕《從宴會賦詩看春秋齊魯文化不同質(zhì)》（《管子學(xué)刊》1994年第2期）。
在飲食思想觀念方面有：姚偉鈞《中國古代飲食觀念探微》（《爭鳴》1990年第5期）、王曉毅《游宴與魏晉清談》（《文史哲》1993年第6期）。
在文獻(xiàn)研究和飲食器具以及飲食文化交流方面，也有不少論文。
在斷代史研究方面有：胡志祥《先秦主食文化要論》（《復(fù)旦學(xué)報》1990年第3期）、姚偉鈞《先秦飲饌技藝考論》（《文獻(xiàn)》1996年第1期）、萬建中《先秦飲食禮儀文化初探》（《江西大學(xué)學(xué)報》1992年第3期）、楊釗《中國先秦時期的生活飲食》（《史學(xué)月刊》1992年第1期）、宋鎮(zhèn)豪《夏商食政與食禮試探》（《中國史研究》1992年第3期）、楊愛國《漢畫像石中的庖廚圖》（《考古》1991年第11期）、余世明《魏晉時期糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)之變化》（《貴州師范大學(xué)學(xué)報》1992年第2期）、關(guān)劍平《“蘭肴異蟹肴”（南北朝食蟹風(fēng)俗）》（《北朝研究》1991年總第5期）、黃正建《敦煌文書與唐五代北方地區(qū)飲食生活（主食）》（載《唐長孺先生八十壽辰紀(jì)念論文集》，武漢大學(xué)出版社1991年版）、《唐代官員宴會的類型及其社會職能》（《中國史研究》1992年第2期）、陳偉明《唐宋時期飲食業(yè)發(fā)展初探》（《暨南學(xué)報》1990年第3期）、何泉達(dá)《五代以來揚州值蔗獻(xiàn)疑》（《史林》1992年第2期）、徐吉軍《南宋臨安飲食業(yè)概述》（《浙江學(xué)刊》1992年第6期）和《論南宋臨安市民的飲食生活》（《中國古都研究》第10輯）、程民生《宋代果品簡論》（《中州學(xué)刊》1992年第2期）、陳高華《元代大都的飲食生活》（《中國史研究》1991年第4期），姚偉鈞《漢唐飲食制度考論》（《中國文化研究》1999年第1期），《唐代的飲食文化》（《華中師范大學(xué)學(xué)報》1990年第3期）和《三國魏晉南北朝的飲食文化》（《中國民族學(xué)院學(xué)報》1994年第2期），張國慶《遼代契丹人飲食考述》（《中國社會經(jīng)濟(jì)史研究》1990年第1期），聞惠芬《太湖地區(qū)先秦飲食文化初探》（《東南文化》1993年第4期），楊亞長《半坡文化先民主飲食考古》（《考古與文物》1994年第3期），張萍《唐代長安的飲食生活》（《唐史論叢》第6輯，陜西人民出版社1995年版），黃正建《敦煌文書與唐五代北方地區(qū)的飲食生活》（載《魏晉南北朝隋唐史資料》第11冊，武漢大學(xué)出版社出版）。
二、海外的中國史研究狀況
海外的中國飲食史研究，當(dāng)首推日本。日本在世界各國中對中國飲食史的研究時間較早，也最為重視，成就最為突出。
早在上世紀(jì)40～50年代，日本學(xué)者就掀起了中國飲食史研究的熱潮。其時，相繼發(fā)表有：青木正兒《用匙吃飯考》（《學(xué)?！?，1994年）、《中國的面食歷史》（《東亞的衣和食》，京都，1946年）、《用匙吃飯的中國古風(fēng)俗》（《學(xué)?！返?集，1949年）、?田統(tǒng)《白干酒——關(guān)于高梁的傳入》（《學(xué)蕓》第39集，1948年）、《向中國傳入的小麥》（《東光》第9集，1950年）、《明代的飲食生活》（收于藪內(nèi)清編《天工開物之研究》，1955年）、《?年表（中國部）》（《生活文化研究》第6集，1957年）、《古代中國的烹飪》（《東方學(xué)報》第30集，1995年）、同人《華國風(fēng)味》（東京，1949年）、《五谷的起源》（《自然與文化》第2集，1951年）、《歐亞大陸東西栽植物之交流》（《東方學(xué)報》第29卷，1959年），天野元之助《中國臼的歷史》（《自然與文化》第3集，1953年）、岡崎敬《關(guān)于中國古代的爐灶》（《東洋史研究》第14卷，1955年）、北村四郎《中國栽培植物的起源》（《東方學(xué)報》第19卷，1950年）、由崎百治《東亞發(fā)酵化學(xué)論考》（1945年）；等等。
60年代，日本中國飲食史研究的文章有：?田統(tǒng)《中世食經(jīng)考》（收于藪內(nèi)清《中國中世科學(xué)技術(shù)史研究》，1963年）、《宋元造酒史》（收于藪內(nèi)清編《宋元時代的科學(xué)技術(shù)史》，1967年）、《豆腐考》（《風(fēng)俗》第8卷，1968年），同人《關(guān)于〈飲膳正要〉》（收于藪內(nèi)清編《宋元時代的科學(xué)技術(shù)史》，1967年），天野元之助《明代救荒作物著述考》（《東洋學(xué)報》第47卷，1964年）、桑山龍平《金瓶梅飲食考》（《中文研究》，1961年）。
到70年代，日本的中國飲食史研究更掀起了新的高潮。1972年，日本書籍文物流通會就出版了?田統(tǒng)、田中靜一編纂的《中國食經(jīng)叢書》。此叢書是從中國自古迄清約150余部與飲食史有關(guān)書籍中精心挑選出來的，分成上下兩卷，共40種。它是研究中國飲食史不可缺少的重要資料。其他著作還有：1973年，天理大學(xué)鳥居久靖教授的系列專論《〈金瓶梅〉飲食考》公開出版；1974年，柴田書店推出了?田統(tǒng)所著的《中國食物史》和大谷彰所著的《中國的酒》兩書；1976年，平凡社出版了布目潮fēng＠⑧、中村喬編譯的《中國的茶書》；1978年，八坂書房出版了?田統(tǒng)《中國食物史之研究》；1983年，角川書店出版中山時子主編的《中國食文化事典》；1985年，平凡社出版石毛直道編的《東亞飲食文化論集》。1986年，河原書店出版松下智著的《中國的茶》；1987年，柴田書店出版田中靜一著的《一衣帶水——中國食物傳入日本》；1988年，同朋舍出版田中靜一主編的《中國料理百科事典》；1991年，柴田書店出版田靜一主編的《中國食物事典》。
近年來，日本已相繼出版了林已奈夫教授的《漢代飲食》等書。在日本研究中國飲食史的學(xué)者中，最著名的當(dāng)推田中靜一、?田統(tǒng)、石毛直道、中山時子等先生。
田中靜一先生是最早開展中日食物學(xué)史專項研究的著名學(xué)者。1970年，田中靜一在書籍文物流通會正式出版了《中國食品事典》。這是中國食物史上一部很有影響的大書。1972年，田中靜一又與?田統(tǒng)合作出版了《中國食經(jīng)叢書》上下冊。1976年至1977年期間，田中先生監(jiān)修了《世界的食物》（中國篇·朝鮮篇）一集15卷，由日本著名的朝日新聞社出版，向全世界發(fā)行。該書內(nèi)容廣泛，圖文并茂，印刷極其精美，對讀者很具吸引力。1987年，田中先生的大作《一衣帶水——中國食物傳入日本史》由柴田書店出版。該書史料翔實可靠，論述極其嚴(yán)謹(jǐn)，是一部具有很高學(xué)術(shù)價值的著作。此后，田中先生又于1991年編著出版了《中國食物事典》一書。該書內(nèi)容極其豐富，對食品的名稱、產(chǎn)地、發(fā)展過程等作了比較詳細(xì)、認(rèn)真的考證與敘述，在海內(nèi)外影響頗大，現(xiàn)已譯成中文，由中國商業(yè)出版社出版，在大陸發(fā)行。
考古學(xué)和科技史篇5
【關(guān)鍵詞】高中歷史 問題 探究 智慧 思維
高中歷史教學(xué)首先要考慮的是教學(xué)對象，然后才是教學(xué)內(nèi)容。作為十七八歲的高中學(xué)生，思維已經(jīng)高度進(jìn)入理性階段，對人生、歷史進(jìn)行深度思索并進(jìn)而帶有歷史的意味與哲學(xué)的雛形，是這一階段學(xué)生思維的固有特點。認(rèn)識到這一特點，可以發(fā)現(xiàn)高中學(xué)生的歷史學(xué)習(xí)需要問題的有效驅(qū)動，才能讓學(xué)生在對歷史的探究中汲取到智慧。這樣，學(xué)生學(xué)習(xí)的驅(qū)動力與學(xué)習(xí)方式就能夠有效地結(jié)合在一起，高中歷史教學(xué)也由此能夠達(dá)到骨肉皆豐滿的境界。
一、問題來源于對歷史知識的梳理
今年中國科技界最大的事件之一，可能當(dāng)屬屠呦呦獲得了諾貝爾生物與醫(yī)學(xué)獎，這是中國本土成長出來的科學(xué)家第一次真正意義上獲得的科學(xué)大獎，某種程度上也是對“錢學(xué)森之問”的一個回答。盡管客觀上還存在一些不足，但這一事項足以證實中國人的科學(xué)智慧并不遜于任何國度。而從歷史的角度來看待這一問題，便可以發(fā)現(xiàn)其在高中歷史教學(xué)中也可以敲開一扇大門。
在“古代中國的發(fā)明和發(fā)現(xiàn)”（人教版高中歷史，必修3第8課）一課的教學(xué)中，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)原來中國古代的科技是如此的輝煌，原來曾經(jīng)那么長時間領(lǐng)先于世界。而具有歷史眼光的學(xué)生一定會認(rèn)識到這樣的輝煌歷史的出現(xiàn)，絕對不是一個偶然的事件，而是存在著某種必然性。那么，尋找這種必然性就可以成為本課教學(xué)的主題。由此，探究式教學(xué)就可以打開一個通道。
探究是從問題開始的，問題從哪里來？最好當(dāng)然是學(xué)生自己提出來，讓學(xué)生提出問題并不是一個簡單的程序調(diào)換的事情，而是希望學(xué)生在歷史學(xué)習(xí)的過程中能夠有效地發(fā)生新舊知識的碰撞，而在碰撞過程中如果產(chǎn)生認(rèn)知失衡，那問題就可以自主產(chǎn)生。因此，學(xué)生自主提出問題，實際上就是有效教學(xué)的重要成果。
在本課的教學(xué)中，重要的知識梳理應(yīng)當(dāng)包括這樣的兩個層面：一是引導(dǎo)學(xué)生去研究中國古代的科技成就，認(rèn)識中國古明與發(fā)現(xiàn)的價值（作為探究的開始，可以暫時不談其對推動世界文明發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)）;二是比較古代科技成果產(chǎn)生的背景，認(rèn)識古代科學(xué)家的智慧。教學(xué)實踐表明，當(dāng)學(xué)生在四大發(fā)明的基礎(chǔ)上進(jìn)一步認(rèn)識到《九章算術(shù)》《石氏星表》《授時歷》《傷寒雜病論》等著作時，才會發(fā)現(xiàn)原來中國古代科技可以說是全方位發(fā)展的，而從時間上來看，跨度也是超過同時段其它任何一個國家的。那么，為什么會有這么多的科技成果呢？誕生這些科技成果又需要什么樣的土壤呢？今天的中國科技發(fā)展可以從中得到什么樣的啟發(fā)呢？這些問題的出現(xiàn)此時就是一件自然而然的事情，尤其學(xué)生當(dāng)歷史與現(xiàn)實進(jìn)行對比時，往往這些問題產(chǎn)生得更為強(qiáng)烈。
二、探究需要學(xué)生的切身體驗思考
探究是高中歷史教學(xué)的重要學(xué)習(xí)方式，探究教學(xué)所追求的不只是結(jié)論，因為歷史結(jié)論常常是可以告知的，探究必須追求過程與結(jié)果的統(tǒng)一，必須追求學(xué)生在探究過程中的切身體驗與思考?！肮糯袊陌l(fā)明和發(fā)現(xiàn)”的探究教學(xué)中，需要的不只是讓學(xué)生知道這些發(fā)明與發(fā)現(xiàn)，更是發(fā)明與發(fā)現(xiàn)背后存在著的機(jī)制。
這里所說的“切身”自然不是指讓學(xué)生重回歷史，但借助于“穿越”的概念，讓學(xué)生在不同的歷史背景下去思考，去發(fā)現(xiàn)，去發(fā)明，則是一種比較好的教學(xué)策略。比如說在探究《九章算術(shù)》中提及的“十進(jìn)制”時，可以讓學(xué)生返回到東漢時代，讓學(xué)生探究可能的計數(shù)方法，學(xué)生在探究中會發(fā)現(xiàn)，計數(shù)的制式往往與實際需要相關(guān)，也與計數(shù)的簡便程度相關(guān)，而這恰恰是很多發(fā)明發(fā)現(xiàn)的兩個重要推動力，正是在實際生活需要的作用之下，人們才會去發(fā)明一些新的東西，十進(jìn)制計數(shù)方式如此，天文學(xué)的發(fā)展也是如此――采集、狩獵、農(nóng)牧、航行的需要;歷法發(fā)展也是如此 ――農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要;醫(yī)學(xué)發(fā)展則更是如此――延年益壽的需要。
探究過程中，體驗與思考是兩個必要因素。只有讓學(xué)生身臨其境，學(xué)生才會認(rèn)識到實際需要所產(chǎn)生的驅(qū)動力有多大。筆者曾經(jīng)作過嘗試：讓學(xué)生在沒有測量計算工具的情形之下，根據(jù)一些自然現(xiàn)象如太陽的位置等去判斷時間，去判斷季節(jié)等，學(xué)生通過思考就會發(fā)現(xiàn)，這個時候只能借助于測量才能持久地判斷時間，只有借助工具才能更精確地判斷時間。而這恰恰成了發(fā)明渾儀的最大推動力！而要讓這些計時儀器能夠更簡便地使用，對其進(jìn)行簡化又是必然之舉。因此，這個時候就是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考的重要時機(jī)，也是歷史探究式教學(xué)的核心環(huán)節(jié)。學(xué)生在此過程中可以進(jìn)一步認(rèn)識科學(xué)技術(shù)發(fā)展的原始的推動力。
教學(xué)實踐表明，學(xué)生在此探究過程中可以形成這樣的認(rèn)識：科技的發(fā)展往往在實際需要的驅(qū)動下進(jìn)行。如果進(jìn)一步思考，則可以如此引導(dǎo)學(xué)生：科技發(fā)展是不是完全與現(xiàn)實同步呢？歷史教學(xué)的一個觀點就是鑒古知今，對比今天的現(xiàn)實并引導(dǎo)學(xué)生，就可以發(fā)現(xiàn)：科學(xué)技術(shù)的發(fā)展又不完全拘泥于實際需要，其往往又可能走在現(xiàn)實需要的前面，從而引導(dǎo)現(xiàn)實社會的發(fā)展。而這也恰恰是今天科學(xué)技術(shù)發(fā)展的重要思路。
三、認(rèn)知歷史是學(xué)生歷史智慧體現(xiàn)
有一個概念叫歷史智慧，在高中歷史教學(xué)中如何讓學(xué)生擁有智慧，是每一個高中歷史教師需要思考的問題。在筆者看來，在一個歷史事件的觀察與思考中產(chǎn)生認(rèn)識，并對事情的發(fā)展作出一種預(yù)見，就是歷史智慧的體現(xiàn)。
如本課教學(xué)中，發(fā)現(xiàn)與發(fā)明是兩個關(guān)鍵詞，歷史學(xué)生中顯然不應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生沉迷于已有的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明，事實上今天的高中學(xué)生對中國古代科技的發(fā)展的認(rèn)識常常是偏頗的，有的學(xué)生認(rèn)為其只是古明，至今已經(jīng)沒有任何價值;有的學(xué)生認(rèn)為四大發(fā)明是中國古代杰出的科技成就，是中國人永遠(yuǎn)的驕傲。筆者以為，學(xué)生的這些觀點都不是學(xué)生真正的觀點，某種程度上講不過是他人觀點的重復(fù)而已，因此談不上真正的智慧。而筆者在問題驅(qū)動之下，在探究的過程中引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到：每一個國家的科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，都與這個國家的文化相關(guān)，人文環(huán)境往往是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的堅實土壤，忽視了這種土壤的作用，那科學(xué)技術(shù)可能只是無源之水。認(rèn)識到這一點，學(xué)生往往會對當(dāng)今中國科學(xué)技術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生新的認(rèn)識。
綜上所述，高中歷史教學(xué)需要借助歷史事件去培養(yǎng)學(xué)生的智慧眼光，在此過程中，問題的提出、探究的開展，往往是高效的途徑，歷史教師不可等閑視之。
【參考文獻(xiàn)】
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[2] 范從華. 高中歷史“問題――探究”式課堂教學(xué)模式初探，《中學(xué)歷史教學(xué)研究》，2010（1）.
考古學(xué)和科技史篇6
摘要：城市化是我國建設(shè)的趨勢，對古建筑保護(hù)成了當(dāng)前城市建設(shè)過程中一個非常重要的問題。文章就保護(hù)古建筑的歷史意義和現(xiàn)實意義談?wù)剛€人意見，并提出幾點保護(hù)措施。以期望城市化的發(fā)展與古建筑保護(hù)能夠?qū)崿F(xiàn)雙贏的目的。
關(guān)鍵詞：現(xiàn)代化建設(shè)古建筑
前言
記錄歷史，展示文化，載托靈魂，提供認(rèn)同，增強(qiáng)自信，這就是古建筑的真正意義和價值。建筑作為人類生活中不可或缺的一部分，隨著人類的不斷進(jìn)步和發(fā)展，成為人類文化和歷史的重要組成部分。古建筑是一種文化精神的載體，建筑的形式與結(jié)構(gòu)與當(dāng)時當(dāng)?shù)氐奈幕涂茖W(xué)技術(shù)有著極大的關(guān)聯(lián)。對于古建筑的研究，可以獲得對于當(dāng)時社會科學(xué)技術(shù)的全面了解。
對于歷史長河沖刷中留下的古建筑，是文化和歷史的縮影，有著極高的藝術(shù)和歷史價值。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國的城市化進(jìn)程在不斷加快，城市人口的快速膨脹，使得新城區(qū)的建設(shè)或舊城區(qū)的改造也在隨之加快。城市化在給人們帶來很多便利的同時，也引發(fā)了城市建設(shè)或改造與古建筑的保護(hù)和發(fā)展的矛盾。
1.保護(hù)古建筑的意義
1.1古建筑是歷史的標(biāo)志
古建筑文物是歷史的標(biāo)志，承載著一個城市的歷史信息，是城市的文脈和靈魂，沉淀著城市的歷史記憶，起著標(biāo)識城市歷史，詮釋城市發(fā)展進(jìn)程的作用。許多工程宏大、藝術(shù)精湛的古建筑，都是過去的勞動人民多少年來的血汗和智慧的結(jié)晶，是我們中華民族的文化瑰寶；沉淀了人類文明的精神和物質(zhì)財富。其內(nèi)在的文化內(nèi)涵與千年的歷史痕跡是無法被替代的。古建筑的真正意義和價值是將古建筑的歷史因素進(jìn)行完整的傳承與表達(dá)。
1.2古建筑為研究提供例證
我國現(xiàn)存的古建筑本身就是一部實物建筑史，對于研究我國歷代建筑的藝術(shù)造型、布局、民族風(fēng)格和建筑結(jié)構(gòu)、材料、施工以及有關(guān)的科學(xué)技術(shù)等等都是珍惜寶貴的資料；古建筑對于研究建筑史來說，更是直接的實物例證。每個古建筑都是在當(dāng)時的歷史條件下產(chǎn)生的，反映的就是那時的科學(xué)技術(shù)水平式及社會生產(chǎn)生活方式。
1.3古建筑對現(xiàn)代化建設(shè)中具有很好的指導(dǎo)意義
中國古建筑的裝飾藝術(shù)，如木雕、琉璃、壁畫、石刻、磚雕、彩畫、鑲嵌、塑飾、堆疊等等，皆獨具一格，成就很高。其中許多技巧，技藝和經(jīng)驗，長期以來不斷地為人們所繼承和借鑒；無論是對于研究藝術(shù)發(fā)展史或者創(chuàng)造社會主義新藝術(shù)，都有非常很好的指導(dǎo)意義和重要價值。
古建筑的消失也使城市特色的逐漸消失，并對城市經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了巨大的負(fù)面影響。因此，在城市化進(jìn)程中加強(qiáng)古建筑的保護(hù)是非常必要的。不過對于古建筑的保護(hù)，需要我們把握好方法，不能夠盲目，那樣不僅不能夠真正的保護(hù)有可能會造成不可估量的損失。
對于具有有著重要文物價值，或者歷史研究意義的古建筑，應(yīng)當(dāng)盡可能的保留現(xiàn)狀加以保護(hù)。對于極具歷史意義建筑的保護(hù)，應(yīng)該進(jìn)行細(xì)致的研究和嚴(yán)格的論證，可以利用現(xiàn)代的建筑手法和材料，但應(yīng)盡可能的保持古建筑原有的風(fēng)貌，以避免對于建筑的沖擊。
古建筑的價值在于它是從歷史上遺留下來的東西，一經(jīng)破壞就無法挽回，不可能再生產(chǎn)，再建造。由于人為的或者自然的破壞，使得我國許多古代建筑遭受到損害破壞甚至有些嚴(yán)重的已經(jīng)毀滅了。雖說，相關(guān)部門花了也很重視，花了大力度對古建筑進(jìn)行翻新重建，但是少部分翻新工程卻很失敗，保護(hù)的效果并不好，甚至產(chǎn)生了破壞。所以保護(hù)它們已成為了刻不容緩的大事。
2.保護(hù)古建筑的措施
2.1加強(qiáng)民眾保護(hù)意識，完善相關(guān)法律法規(guī)。
古建筑的保護(hù)不是一朝一夕和某些人的事，我們應(yīng)該它提升到全名參與的高度。在城市化進(jìn)程中，需要建立一個以政府作為主導(dǎo)、完善的文物保護(hù)法制體系，同時還要增強(qiáng)全民對于古建筑的保護(hù)意識，讓全民自覺的，積極的參與到古建筑的保護(hù)之中。古建筑是文化遺產(chǎn)的重要組成部分，是不可再生的人文資源，只有我們大家自覺地加入到保護(hù)的行列中，古建筑才能永久長存。
2.2建設(shè)前做好城市規(guī)劃
由于古建筑既是歷史的遺存又是在發(fā)展中的城市，它既要保護(hù)又要發(fā)展。在發(fā)展的同時，要充分認(rèn)識建筑文化是在當(dāng)時的歷史條件下形成的，如果改變了，就不能說明當(dāng)時的歷史，進(jìn)而也就失去了它應(yīng)有的價值。一般情況下古建筑位于老城區(qū)，因此，在城市規(guī)劃設(shè)計或者是舊城改造設(shè)計中應(yīng)充分考慮到古建筑的保護(hù)，必須要保護(hù)好古建筑。要保護(hù)好古建筑，首先要搞好城市規(guī)劃，城市規(guī)劃一旦失誤，必定會將造成古建筑不可估量的損失。現(xiàn)如今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城市化建設(shè)步驟加快，很多大型古代建筑都受到了比較嚴(yán)重的破壞。然而許多地方古建筑保護(hù)現(xiàn)狀實在不堪，許多本應(yīng)該得到好好保護(hù)和挽救的古建筑，卻在城市現(xiàn)代化的建設(shè)中遭到了破壞，使得古建筑成為現(xiàn)代化建設(shè)中的犧牲品。怎樣才能在城市快速發(fā)展的同時，同時更好得對古建筑進(jìn)行好的保護(hù)，已經(jīng)成為當(dāng)下迫在眉睫的問題。保護(hù)城市的歷史文化，關(guān)乎社會各界，不是一個人的事，不過首要的責(zé)任應(yīng)該在政府。因此，在城市發(fā)展過程中，政府應(yīng)把保護(hù)古建筑作為第一要任，充分把這種理念融入規(guī)劃之中，在規(guī)劃的時候就做出慎重的考慮，不可貿(mào)然的行動。
2.3提高古建筑保護(hù)的科技含量
運用各學(xué)科的科學(xué)知識對古建筑進(jìn)行研究，有助于對古代建筑保護(hù)。不同類型的古建筑應(yīng)區(qū)別開來，采用不同的保護(hù)方式。中國的傳統(tǒng)民族文化，在修復(fù)古建筑中要充分認(rèn)識到其特殊性，在修復(fù)和保護(hù)過程中不要改變古建筑的歷史特征，包括形與無形的。這是非常重要的，古建筑保護(hù)的每一項干預(yù)修復(fù)活動均需有正確的理論指導(dǎo)，同時要開展相關(guān)的多學(xué)科合作。此外，在修復(fù)過程中，當(dāng)傳統(tǒng)的技術(shù)解決不了問題的時候，應(yīng)該借助于現(xiàn)代科技，相對于傳統(tǒng)技術(shù)，現(xiàn)代科技可更全面和深入地認(rèn)知古建筑，采取的保護(hù)措施就可以更有針對性，更科學(xué)?，F(xiàn)代科技手段縱然有以上的優(yōu)勢，但始終不能用其代替?zhèn)鹘y(tǒng)技術(shù)，我們應(yīng)該將兩者緊密結(jié)合，各有側(cè)重，各展所長。
結(jié)語
古建筑保護(hù)的目的要從文化認(rèn)同的角度來分析，而不僅僅限于它們由于稀有而具備的市場價值。古建筑是城市歷史的見證者，是一座城市的記憶，沉淀了人類文明的物質(zhì)和精神財富。一旦損毀，文物本體及其承載的歷史文化信息都將不復(fù)存在總之只有把古建筑保護(hù)好維修好，讓它們以其原有的面貌長久地保存下去，才能發(fā)揮，實物的史書，歷史的年鑒，文化的載體等的作用保護(hù)古建筑，讓古建筑一直傳承下去，為子孫后代服務(wù)，這應(yīng)該是我們每一個人應(yīng)負(fù)的社會責(zé)任和神圣天職。在城市化的進(jìn)程中必須注意對古建筑的建設(shè)性的保護(hù)，使城市化的建設(shè)與古建筑的保護(hù)相得益彰，相輔相成，以保證城市化與古建筑保護(hù)和發(fā)展的協(xié)調(diào)、和諧進(jìn)行，最后達(dá)到雙贏的目的。
參考文獻(xiàn):
[1]張華.青島老建筑的再生運動.青島日報.2007.10.30.
考古學(xué)和科技史篇7
新舊初中課標(biāo)（分別是2001年《全日制義務(wù)教育歷史課程標(biāo)準(zhǔn)（實驗稿）》、《全日制義務(wù)教育歷史課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》）中的文化史“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”是課程內(nèi)容選擇的結(jié)果，其呈現(xiàn)的差異不僅隱含著文化史的價值取向的變化，還隱含著課程價值取向與歷史教育價值取向的變化。
文化有廣義和狹義之分，廣義的文化包括人類創(chuàng)造的全部物質(zhì)和精神文化的總和，通常分為物質(zhì)文化、制度文化、精神文化；狹義的文化主要是指精神文化，其產(chǎn)生發(fā)展的歷史即是精神文化史，主要包括科學(xué)技術(shù)史、學(xué)術(shù)思想史、文學(xué)藝術(shù)史、宗教史、社會史、教育史等等。此文中初中歷史課標(biāo)中的文化史主要是指以上狹義的精神文化史所包括的“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”或“課程內(nèi)容”，也兼及考古發(fā)現(xiàn)的史前文化史、中外文化交流史、社會生活與習(xí)俗等。
價值取向，就是人們在—定場合以一定方式采取一定行動的行為傾向，它來自行為主體的價值體系、價值意識[1]。文化史“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”呈現(xiàn)的內(nèi)容是課標(biāo)編制者在唯物史觀指導(dǎo)下多種歷史觀選擇的結(jié)果，如現(xiàn)代化史觀、全球史觀、文化史觀、社會史觀等，體現(xiàn)了現(xiàn)代化、國際化、社會化、政治化等文化價值取向。比較古今中外各類文化史，其中存在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土與國際、科學(xué)與人文、社會與政治等文化價值取向差異。
一、分布情況與統(tǒng)計分析類目、單位的確定
（一）分布情況
舊初中歷史課標(biāo)中文化史內(nèi)容要點以主題的形式集中呈現(xiàn)，其中中國與世界的古代、近代、現(xiàn)代六個板塊都有科學(xué)技術(shù)和思想文化的學(xué)習(xí)主題；新初中歷史課標(biāo)中文化史內(nèi)容要點則是按照歷史朝代的時序性分布在各個歷史時期的政治、經(jīng)濟(jì)“課程內(nèi)容”之后，分散呈現(xiàn)。
（二）統(tǒng)計分析類目
根據(jù)初中歷史課標(biāo)的內(nèi)容呈現(xiàn)，可以將文化史分為中國古代文化史、中國近代文化史、中國現(xiàn)代文化史、世界古代文化史、世界近代文化史、世界現(xiàn)代文化史六個板塊，每個板塊又分為學(xué)術(shù)思想、科學(xué)技術(shù)、文學(xué)藝術(shù)、宗教、教育、社會生活六類。
（三）統(tǒng)計分析單位
以課標(biāo)中的具體“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”（或“課程內(nèi)容”）為單位，如舊課標(biāo)中的中國古代學(xué)術(shù)思想“知道孔子，了解‘百家爭鳴’的主要史實”就是一個單位，包括“孔子”、“百家爭鳴”兩個知識點，統(tǒng)計分析以上各類文化史的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)條數(shù)和知識點個數(shù)及其所占比例。
二、統(tǒng)計數(shù)據(jù)結(jié)果
新舊課標(biāo)中呈現(xiàn)的文化史內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)的條數(shù)以及知識點個數(shù)統(tǒng)計結(jié)果如表1：
根據(jù)表1可以看出，中國文化史、世界文化史的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)條數(shù)及其所占的比例都在減小，其中中國古代文化史減少幅度較小，中國近現(xiàn)代文化史減少幅度較大，中國古代傳統(tǒng)文化在初中歷史課程中占有重要的地位；世界古代文化史個數(shù)有所增加，世界近代文化史下降的幅度最大，表明目前對世界近代文化史的關(guān)注減弱、重視世界古典文化是學(xué)界的共識；中國文化史減少的幅度大于世界文化史，中國文化史在中國史中的百分比仍然小于世界文化史在世界史中的百分比，由此可見，國際化的文化意識比較明顯。
從表2、表3我們可以發(fā)現(xiàn)，新舊初中歷史課標(biāo)中國文化史知識點個數(shù)從古至今的變化呈平行下降的狀態(tài)，世界文化史知識點個數(shù)從古至今則是古代不變、近代增加、現(xiàn)代下降，近現(xiàn)代的下降也處于平行的狀態(tài)。新舊課標(biāo)比較，中國文化史下降的幅度大于世界文化史，中外現(xiàn)代文化史的知識點個數(shù)都是最少，比例也最小，由此可見，現(xiàn)代文化史的內(nèi)容比較薄弱，有待增加。
根據(jù)表2、表3，科學(xué)技術(shù)在中國古代文化史中的比例最大，占主要地位，由此可見，隱含著重視科學(xué)技術(shù)史的思想，有偏重科學(xué)主義的文化價值取向。其次是文學(xué)藝術(shù)，排第二位，其用較大比例突出了我國古代文學(xué)藝術(shù)的成就，因為它深深地影響著中華民族的文化發(fā)展和延續(xù)，反映出了注重文化的傳承。
中國近代文化史中近代科學(xué)技術(shù)從有到無的變化，表明這一時期的科學(xué)技術(shù)遠(yuǎn)不及思想政治、社會等領(lǐng)域重要。加之，近代的思想文化、文學(xué)藝術(shù)具有救國救民于水火之中的時代情懷，其中的“資產(chǎn)階級改良思想”“馬克思主義”“新文化思想”“革命文學(xué)”等都具有濃厚的政治色彩，政治性的文化價值取向很明顯。社會生活的百分比雖減少，但仍體現(xiàn)了關(guān)注社會生活的文化價值取向。
中國現(xiàn)代文化史中社會生活的百分比大幅度下降，思想文化大幅度上升，科學(xué)技術(shù)略有上升，可見科學(xué)技術(shù)仍然受到重視，同時與人們生活相關(guān)的社會生活史也受到了關(guān)注。然而，文學(xué)藝術(shù)與教育知識點的缺失，顯示了在現(xiàn)代精神生活價值取向的模糊性和對教育追求的迷茫性。
世界古代文化史中三大宗教的地位不可動搖，世界古典文化仍然占有重要地位，文學(xué)藝術(shù)下降的比例最大，但關(guān)注到了教育（中世紀(jì)的早期大學(xué)）。然而由于社會生活知識點缺少，使得學(xué)生不能更加全面地了解世界地方古代的社會生活。
世界近代文化史中科學(xué)技術(shù)占的比例最大，突出了科學(xué)技術(shù)在世界近代化進(jìn)程中的作用，由此可見，科學(xué)化的文化價值意識在世界近代文化史中占有主導(dǎo)地位，而教育、社會生活等知識點的缺失，反映了價值取向的偏頗會導(dǎo)致對歷史文化認(rèn)知的偏頗，在工業(yè)社會里科學(xué)技術(shù)的作用最為關(guān)鍵，但是同時期教育作用的發(fā)揮、社會生活的變化、新的社會問題的出現(xiàn)是不能忽視的。
在世界現(xiàn)代文化史中科學(xué)技術(shù)仍然占有十分重要的地位，現(xiàn)代社會日益突出的問題更是關(guān)注的重點，社會化的文化價值取向日益明顯。
三、結(jié)論與思考
（一）結(jié)論
1.傳統(tǒng)的文化價值取向不可動搖
對新舊課標(biāo)古今中外的文化史內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)條數(shù)進(jìn)行比較，可以發(fā)現(xiàn)，中國古代文化史在中國古代史中所占的比例大于中國近代文化史在中國近代史中所占的比例和中國現(xiàn)代文化史在中國現(xiàn)代史中所占的比例，重視中國傳統(tǒng)文化的價值取向非常的明顯。世界古代文化史在世界古代史中的比例大于世界近代文化史在世界近代史中的比例和世界現(xiàn)代文化史在世界現(xiàn)代史中的比例，重視世界古典文化的價值取向也十分突出。中外古代文化史是人類早期創(chuàng)造的輝煌燦爛的文化，在古代史中占有十分重要的地位，對后來以致今天文化的傳承與發(fā)展具有重要的作用，體現(xiàn)了“傳承人類文明的優(yōu)秀傳統(tǒng)”的價值要求。因此，重視傳統(tǒng)文化史的文化價值取向不能改變，也不可動搖。與此相比，中外近現(xiàn)代文化史在近現(xiàn)代史中的百分比則較小，受到重視的程度不如古代文化史，現(xiàn)代化的文化價值取向較弱。
2.國際化的文化價值取向日益突出
中外文化史內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)條數(shù)及知識點個數(shù)進(jìn)行比較，可以看出，中國文化史比例下降幅度大于世界文化史，中國文化史在中國史中的比例小于世界文化史在世界史中的比例，世界文化史受到的重視程度大于中國文化史，重視中國本土文化的意識弱于重視世界文化的的意識。在學(xué)習(xí)世界史的過程中多學(xué)習(xí)世界文化史，體現(xiàn)了以開放的心態(tài)接受世界各地多元文化的意識，也體現(xiàn)了當(dāng)今時代培養(yǎng)學(xué)生的國際意識的要求。
3.科學(xué)化的文化價值取向是時代的主旋律
科學(xué)技術(shù)在近代文化史中所占比例最大，占據(jù)主要地位，在現(xiàn)代文化史中關(guān)注的重點雖有所轉(zhuǎn)移，但是依然是至關(guān)重要的內(nèi)容。在中國古代各類文化史中科學(xué)技術(shù)的比例最大，而在中國現(xiàn)代文化史中科學(xué)技術(shù)仍然占有重要地位，由此可見，“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”的觀念已經(jīng)深深植入歷史課程中，這凸顯了崇尚科學(xué)這一時代主旋律的文化價值取向。
4.社會化的文化價值取向是關(guān)注的生長點
在社會現(xiàn)代化進(jìn)程中，受到關(guān)注的不僅僅是政治和經(jīng)濟(jì)問題，還包括一些與人們生活接近的社會問題。相關(guān)的知識點在中國史中古今都有，世界史中則是古代、近代沒有，現(xiàn)代有；中外比較中國史中較多，世界史中較少。社會問題等相關(guān)知識點的出現(xiàn)，有助于學(xué)生更加深刻地認(rèn)識歷史社會、現(xiàn)實社會及文化史的社會性。從社會的角度去認(rèn)識和關(guān)注歷史，反映了社會對學(xué)習(xí)者的新要求。
5.政治化的文化價值取向是靈魂
政治是文化產(chǎn)生的重要背景，也是文化史選擇的重要背景，新課標(biāo)明確提出“在唯物史觀的指導(dǎo)下，弘揚以愛國主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時代精神，傳承人類文明的優(yōu)秀傳統(tǒng)，使學(xué)生了解和認(rèn)識人類社會的發(fā)展歷程，更好地認(rèn)識當(dāng)代中國和當(dāng)今世界?！币浴芭嘤哂猩鐣髁x核心價值觀的公民”[2]，可見政治化的文化價值取向指引著文化史內(nèi)容的選擇，滲透著整個歷史課程。
6.人文精神的文化價值取向是歸宿
選擇歷史文化的精華讓學(xué)生學(xué)習(xí)，是為了學(xué)生不僅能夠繼承優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，還能夠全面發(fā)展。文化史中有很多有高尚的人格魅力和無窮智慧的歷史人物及其思想著作等，是提高學(xué)生人格魅力、道德品質(zhì)和人文素養(yǎng)的好素材。文化史本是有智慧之人的創(chuàng)造杰作，也是培養(yǎng)有智慧人的源泉，從人類的智慧中吸取精華，使學(xué)生得以更加全面地發(fā)展。這些人類文化所體現(xiàn)的根本精神，也就是文化史價值取向的歸宿。
（二）思考
新課標(biāo)中文化史的價值取向多元，主要包括上述幾種價值取向，然而受課程觀、學(xué)生觀、教學(xué)觀、歷史觀、編寫體例等因素的影響，各種文化價值取向會有所偏重，難以達(dá)到理想的平衡狀態(tài)或者應(yīng)然的狀態(tài)，這就需要思考以下兩個問題。
1.文化史的價值取向要符合當(dāng)代課程價值取向
過去歷史教學(xué)大綱中的知識點偏向?qū)I(yè)化，過分追求完整的學(xué)科體系，是一種以“歷史學(xué)科知識為中心”的課程價值取向。隨著“學(xué)科中心”課程的實施，其教學(xué)內(nèi)容（即知識點）普遍存在著“難、繁、偏、舊”的問題，課程教學(xué)的側(cè)重點也偏向了傳授知識。然而，當(dāng)代教育要求知識要與學(xué)生的社會生活接近要求關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展，卻沒有受到足夠的重視，因此當(dāng)代課程改革特別強(qiáng)調(diào)關(guān)注學(xué)生的發(fā)展。文化史的內(nèi)容與社會生活、學(xué)生生活接近嗎？關(guān)注了學(xué)生的發(fā)展嗎？這不僅是需要深入思考的問題，還需要在課程教學(xué)中踐行。精神層面的文化來源于生活，又高于生活，如何將其融入學(xué)生的生活并能夠體驗，這就需要將文化史知識與課程的價值取向相結(jié)合，用課程的價值取向指導(dǎo)文化史教學(xué)。
弄清當(dāng)代課程價值取向又是重要的一環(huán)，事實上，在當(dāng)今多元價值取向的時代，傳統(tǒng)的“學(xué)科知識中心”、“學(xué)生中心”、“社會中心”課程價值取向，沒有哪一種能夠起絕對的主導(dǎo)作用，而是多種課程價值取向的共生共存共發(fā)展。正如教授所說的：“知識本位、社會本位、人本位等三種價值取向是人們對課程形成的基本價值取向，在網(wǎng)絡(luò)化生存、全球一體化和知識經(jīng)濟(jì)的影響下，在課程價值取向上體現(xiàn)出多元價值的和平共存和多元共生，通過對知識觀與社會服務(wù)觀的重新認(rèn)識與改造，形成了以人文精神為最終追求的當(dāng)代課程價值取向?！盵2]
初中歷史課標(biāo)中文化史內(nèi)容的選擇受當(dāng)代課程價值取向影響，選擇的結(jié)果中也蘊含著當(dāng)代的課程價值取向，本土化、國際化、科學(xué)化、傳統(tǒng)化、現(xiàn)代化等諸多文化史價值取向要繼承多元文化價值取向的合理內(nèi)核，符合以人文精神為最終追求的當(dāng)代課程價值取向。
2.多元的文化價值取向應(yīng)該趨于平衡
雖然文化價值取向是多元的，但是多元中免不了有所偏重。比如古今文化史，中外古代文化史在中外古代史中的百分比遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于中外近現(xiàn)代文化史在中外近現(xiàn)代史中的百分比；古今中外各類文化史中的比例，有時候科學(xué)技術(shù)最大，有時候文學(xué)藝術(shù)最大、有時候思想文化最大，有時候社會生活最大，古今中外各類文化史的比例差距較大，明顯可以看出文化價值取向的偏重。偏重略微或輕微的偏重是在所難免的，但是不能偏得太重，以致失去了平衡。因此在遵循歷史學(xué)科規(guī)律的前提條件下，在有些知識點上做一下調(diào)整，從而減小一些文化價值取向的偏重程度，實現(xiàn)多元文化價值取向的平衡。
參考文獻(xiàn)：
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考古學(xué)和科技史篇8
關(guān)鍵詞：古陶瓷；方法論；研究對象；研究方法
中圖分類號：J527 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2012）35-0168-01
古陶瓷研究方法論與時代的文化、科技水平都有十分密切的關(guān)系，在古代，古器物研究水平?jīng)Q定對古陶瓷研究的高低。近代以來，隨著科技文化的不斷進(jìn)步，古陶瓷研究的方法也在不斷更新。總體而言，對古陶瓷研究的方法是在不斷豐富，研究的范圍也不斷的拓展，從零散到系統(tǒng)，從單一到豐富，研究也向系統(tǒng)化、理論化發(fā)展。
以古陶瓷本身為研究對象，以古陶瓷鑒賞為研究目的：北宋時期，金石學(xué)、古器物學(xué)開始興盛，重視對古代器物的考證與收藏，以古器物學(xué)的研究方法對古代文物進(jìn)行考證，這一研究文物的理論方法一直持續(xù)到清代晚期。這個時期，古陶瓷的研究只是停留在器物本身的觀賞與把玩，熱衷對瓷器的器型、釉色、紋飾、款識等方面的考證，而對其內(nèi)涵并不做深入系統(tǒng)的考究。成書于明代洪武年間的《格古要論》，是古代關(guān)于陶瓷研究十分重要的書籍，在談及宋代五大名窯時，只是談五大名窯各個窯口特征的不同，及瓷器的一些固有特點，而對其美學(xué)特征及其藝術(shù)特點談及較少。以收藏鑒賞為目的研究方法，對古陶瓷的綜合研究免不了會產(chǎn)生一些偏頗。對各個時期瓷器認(rèn)識不深入，從而不可能認(rèn)識到古陶瓷的發(fā)展演變規(guī)律，也不可認(rèn)識古陶瓷真正的內(nèi)在價值。北宋一直到清末，遺留的古陶瓷研究著作多停留在對古代器物的描述當(dāng)中，對古陶瓷進(jìn)行系統(tǒng)整理的書籍，此時尚未出現(xiàn)。
西方考古學(xué)運用于古陶瓷研究，以考證古陶瓷發(fā)展史為主要目標(biāo)：隨著近代西方考古學(xué)的傳入，以考古類型學(xué)和考古地層學(xué)為主要研究方法應(yīng)用于古陶瓷的研究領(lǐng)域。在上個世紀(jì)三十年代，以考古學(xué)家陳萬里先生為代表的陶瓷考古先驅(qū)，第一次實地發(fā)掘了浙江省的龍泉窯，結(jié)合古代文獻(xiàn)對龍泉瓷器的記載，對不同時期的瓷片及窯具進(jìn)行分類。依據(jù)地層學(xué)的原理，將器物按照地層疊壓的關(guān)系進(jìn)行年代的區(qū)分，再用類型學(xué)方法進(jìn)行對比研究，找出歷代龍泉窯生產(chǎn)演變的發(fā)展規(guī)律，以及產(chǎn)品的風(fēng)格特征，作為龍泉窯瓷器年代判定的主要依據(jù)。將陶瓷考古的發(fā)掘成果作為古陶瓷研究的主要依據(jù)，在中國古陶瓷研究史上是開天辟地的事情，使第一線的考古資料與傳世實物進(jìn)行對比研究，為古陶瓷研究找到了可靠的參考資料，解決了歷史上的許多遺留問題。考古學(xué)與古陶瓷研究相結(jié)合，形成了兩個學(xué)科交叉形成的新學(xué)科，陶瓷考古學(xué)?？脊艑W(xué)在古陶瓷研究方面的普遍應(yīng)用，為系統(tǒng)的研究古代陶瓷奠定了基礎(chǔ)。這個時期的研究著作，是以吳仁靜、辛安潮先生編寫的《中國陶瓷史》為代表。該書雖然內(nèi)容較為簡略，卻系統(tǒng)的介紹中國古代陶瓷發(fā)展歷史的脈絡(luò)。以史論的形式編寫古陶瓷的著作，形成了較為系統(tǒng)的理論研究方法。此時還出現(xiàn)了許多新的研究方向，日本學(xué)者三山次男對中國外銷瓷器領(lǐng)域的研究及對中國的制瓷技術(shù)對世界制瓷業(yè)的影響的考證，都是過去沒有涉及的研究領(lǐng)域。
近代科學(xué)技術(shù)在研究中應(yīng)用，以分析古陶瓷微觀結(jié)構(gòu)為研究方法：近代以來科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，物理化學(xué)方法運用于古代陶瓷的研究當(dāng)中，產(chǎn)生了許多應(yīng)用于陶瓷斷代的科學(xué)儀器，像分析陶瓷年代的熱釋光技術(shù)，能夠準(zhǔn)確將器物斷代，用化學(xué)方法檢測陶瓷的物質(zhì)成分構(gòu)成，判斷出古代陶瓷的物質(zhì)元素，與采集的陶瓷標(biāo)本進(jìn)行分析，準(zhǔn)確判定陶瓷的大體窯口，為古陶瓷的斷代研究提供了較為便利的條件。由于我國的窯口眾多，很難區(qū)分器物的準(zhǔn)確窯口，造成了對其研究的不便。借助科學(xué)儀器的幫助，較準(zhǔn)確的認(rèn)清器物的歸屬，明確其價值，有利于對古陶瓷的把握與研究。利用科技研究古代陶瓷在民國時期就開始應(yīng)用，李家治等先生編寫的《中國古代陶瓷科學(xué)技術(shù)成就》一書，是以科技分析應(yīng)用于陶瓷研究的代表著作，該書詳細(xì)分析了古代陶瓷的微觀結(jié)構(gòu)，化學(xué)物質(zhì)的構(gòu)成比例，開啟了近代陶瓷科技研究的先河。
當(dāng)代以多學(xué)科理論為研究背景，多方位研究為目標(biāo)：隨著古陶瓷研究的深入，其他學(xué)科的理論知識也應(yīng)用于古陶瓷研究領(lǐng)域。因為單單對古陶瓷本身進(jìn)行研究，很難再找出新的研究方向。再有，古陶瓷是古代社會生活的物質(zhì)實用器皿，但與古代的社會經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)、及古代審美思想都有密不可分的聯(lián)系。要想全面的研究古陶瓷，還需其他學(xué)科的知識作為背景。當(dāng)代許多研究大家在最初并不是研究古代陶瓷的，而是在后來用自己所掌握學(xué)科領(lǐng)域知識來進(jìn)行古陶瓷的研究，反而會出現(xiàn)一些新的研究思路。研究陶瓷美學(xué)的熊廖先生，他過去在中國美院主要是對美術(shù)史和傳統(tǒng)美學(xué)的研究，將中國美學(xué)領(lǐng)域的知識、方法引用到古陶瓷領(lǐng)域之中，形成了一個新的研究方向—陶瓷美學(xué)。當(dāng)代古陶瓷研究的方向是多元化的，深入去研究古陶瓷的本質(zhì)與內(nèi)涵，就必須以其他相關(guān)的學(xué)科做為學(xué)術(shù)背景，形成多方位多角度的研究方法和思路。
參考文獻(xiàn)：
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