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餐飲業(yè)市場調(diào)查報告

時間:2024-11-19 17:20:46 54

餐飲業(yè)市場調(diào)查報告范文4篇(經(jīng)典)2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  隨著社會不斷地進(jìn)步,報告的適用范圍越來越廣泛,報告具有語言陳述性的特點。你所見過的報告是什么樣的呢?下面是小編幫大家整理的餐飲業(yè)市場調(diào)查報告范文,僅供參考,歡迎大家閱讀。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐飲業(yè)市場調(diào)查報告范文4篇(經(jīng)典)2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐飲業(yè)市場調(diào)查報告范文1

  南昌在近幾年來經(jīng)濟(jì)得到快速的發(fā)展,餐飲業(yè)也得到長足的發(fā)展與進(jìn)步,形成許多知名餐飲品牌以及連鎖店,乃至全國都名聲大噪,面對改革發(fā)展的新形式,南昌餐飲企業(yè)應(yīng)靈活應(yīng)變,以優(yōu)良的品質(zhì),過硬的品牌尋求更大更廣的發(fā)展空間。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  一、當(dāng)前南昌餐飲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、過去的餐飲行業(yè)規(guī)模普遍較小,餐飲發(fā)展緩慢,現(xiàn)在的餐飲業(yè)規(guī)模較大,檔次也較高,品牌連鎖化做大;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、價格大眾化,偏向中間消費群體;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、菜品時尚化但不偏離傳統(tǒng),針對消費者需求的不斷提高,菜品在樣式上越來越時尚新穎,但對于老南昌人的口味卻依然做足;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4、各品牌都在服務(wù)特色上下足功夫,縮短上菜時間,在上菜的空隙里增添了趣味性和觀賞性;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  二、南昌餐飲業(yè)的主要問題2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、過去的餐廳較少,競爭不激烈,現(xiàn)在餐廳多了,消費者選擇的空間大了,但是餐廳決策者的思想并未轉(zhuǎn)變,投資思路不當(dāng),導(dǎo)致失敗率高,要有適合自身的想法,才能開出與眾不同的特色店,贏得市場;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、南昌孺子路是著名的小吃一條街,但這條街上的經(jīng)營品種、風(fēng)格以及菜色上都及其雷同,導(dǎo)致特色不鮮明,競爭過大;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、不誠信行為較為普遍,侵害消費者權(quán)益,很多餐廳在經(jīng)營上動歪腦筋,為了節(jié)省成本不惜以各種手法欺騙消費者,導(dǎo)致名聲掃地;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  三、南昌餐飲業(yè)的`發(fā)展策略2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、認(rèn)真分析市場,分析自身的定位點和餐飲賣點,做必要的市場調(diào)查,分析消費群體需求,加強(qiáng)品牌意識,餐飲業(yè)的品牌是生存競爭的優(yōu)勢,南昌的餐飲業(yè)既要繼承優(yōu)秀的文化傳承,發(fā)揮老字號的工藝,將傳統(tǒng)與新文化相融合,發(fā)揮品牌效應(yīng);2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、消費者對于餐飲的新品總是有不斷的獵奇心理,因此,保證產(chǎn)品的特色、品質(zhì)和營養(yǎng)是至關(guān)重要的,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,信息間的互通,在菜系上,可以做不同的融合,發(fā)揮有利因素,才能走出創(chuàng)新之路;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、傳統(tǒng)的中式餐廳面臨著如果與高科技接軌的問題,傳統(tǒng)的手工技藝可以保存下來,但是單點經(jīng)營的情況下,設(shè)備老舊,衛(wèi)生狀況差,勞動強(qiáng)度也隨之增大,嚴(yán)重影響了菜品的質(zhì)量,要保證菜品的健康,就必須改換科技設(shè)備;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4、管理者們應(yīng)正視自己的決策是否科學(xué)化,并且從中是否能夠得到經(jīng)濟(jì)效益,科學(xué)管理是我國餐飲業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路,不但講究設(shè)備設(shè)施的管理科學(xué)化,還要求工作思想和業(yè)務(wù)水平的科學(xué)化;2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  南昌餐飲業(yè)需要新的經(jīng)營理念、方式、品種和服務(wù),為廣大消費者日益增長的餐飲需求做準(zhǔn)備,調(diào)整市場結(jié)構(gòu),不斷推陳出新,主動搶占市場占有率,拉動南昌經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐飲業(yè)市場調(diào)查報告范文2

  市場背景2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  如今,大學(xué)已經(jīng)成為了一個虛擬社會,許多學(xué)生在這里度過了相對輕松的四年時光,學(xué)生的消費需求也相應(yīng)地增長了。與此同時,大學(xué)周邊的商家們也在根據(jù)學(xué)生的需求不斷地更新經(jīng)營思路,以更好地滿足學(xué)生們的需求。因此,了解大學(xué)周邊餐飲市場的發(fā)展?fàn)顩r和趨勢,對于我們準(zhǔn)確把握市場變化,提高商業(yè)競爭力具有重要意義。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  調(diào)查方式2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  為了全面、深入地了解大學(xué)周邊餐飲市場的發(fā)展?fàn)顩r和趨勢,我們采用了多種調(diào)查方式:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1. 網(wǎng)絡(luò)調(diào)查:通過對大學(xué)附近十家餐飲店進(jìn)行問卷調(diào)查,了解他們的'經(jīng)營狀況、顧客需求和競爭對手等情況。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2.實地調(diào)查:我們實地走訪了大學(xué)周邊的餐飲店,觀察其裝修和菜單設(shè)計、顧客數(shù)量和消費水平等情況。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3.采訪調(diào)查:我們對大學(xué)周邊的學(xué)生和周邊居民進(jìn)行了采訪,了解他們對大學(xué)周邊餐飲市場的需求以及對不同類型餐廳的評價等情況。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  調(diào)查結(jié)果2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1.大學(xué)周邊餐飲市場的現(xiàn)狀2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  通過我們的調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)大學(xué)周邊餐飲市場競爭激烈,有許多餐廳在嘗試著不同的經(jīng)營模式,以吸引更多的消費者。我們采訪的學(xué)生大多數(shù)在周中選擇快餐和快捷餐,并更喜歡用手機(jī)或網(wǎng)上訂餐,這大大提高了線上餐廳的收入。而周末和節(jié)假日則更多地選擇西餐、日料和酒吧等高檔的餐飲場所。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2.客戶需求分析2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  通過我們的調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)大學(xué)周邊的消費者主要是學(xué)生和周邊居民,他們更喜歡平價、物美價廉的餐廳,而快節(jié)奏、自助餐和異國風(fēng)情等元素受到較多的青睞。此外,消費者對環(huán)境衛(wèi)生、菜品質(zhì)量和性價比等方面也有很高的要求。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3.品牌競爭分析2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  在大學(xué)周邊餐飲市場中,品牌競爭已經(jīng)成為了一種趨勢。像肯德基、麥當(dāng)勞等快餐品牌已經(jīng)打下深厚的根基,而像星巴克、華夫餅干等單品品牌更受到了年輕消費者的歡迎。此外,像魯花、蘇泊爾等品牌的快速崛起也是不可忽視的現(xiàn)象。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4.市場趨勢分析2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  在大學(xué)周邊餐飲市場中,線上訂餐已經(jīng)成為了一種趨勢,越來越多的餐飲企業(yè)開始嘗試在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)自己的平臺。此外,綠色餐飲也逐漸成為了一種趨勢,越來越多的消費者開始關(guān)注食品安全和健康飲食等問題。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  結(jié)論2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  通過我們的調(diào)查,我們可以得出以下結(jié)論:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1.大學(xué)周邊餐飲市場的競爭激烈,不斷有新的餐廳涌現(xiàn)。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2.消費者更喜歡平價、物美價廉的餐廳,并希望餐廳能提供快節(jié)奏、自助餐和異國風(fēng)情等元素。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3.品牌競爭已經(jīng)成為了一種趨勢,線上訂餐和綠色餐飲也逐漸成為了一種趨勢。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4.餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、菜品質(zhì)量和性價比等方面對于消費者具有很高的要求。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  建議2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  基于以上結(jié)論,我們提出以下建議:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1.餐廳應(yīng)該更好地了解消費者的需求,不斷更新經(jīng)營思路和菜品品質(zhì),增加消費者的黏度。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2.餐廳應(yīng)該更好地保證環(huán)境衛(wèi)生和菜品質(zhì)量,讓消費者放心地消費。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐飲業(yè)市場調(diào)查報告范文3

  一、調(diào)查目的:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  我們在學(xué)校生活已快有兩年時間,學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查,通過在海洋大學(xué)小吃街的走訪中,使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解,也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  二、調(diào)查方法:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、問卷調(diào)查2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、實地走訪、面談2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、蹲點觀察2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  三、調(diào)查對象2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  小吃街各種小吃。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  四、調(diào)查方法和具體步驟2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (1)對學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、經(jīng)營的主要特色2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、小吃價格如何2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關(guān)資質(zhì)2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4、經(jīng)營者的利潤與成本2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  5、對收入情況是否滿意2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  6、對學(xué)生在這方面的消費進(jìn)行調(diào)查2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (2)對上述三個地方的調(diào)查對象進(jìn)行問卷調(diào)查,共發(fā)放問卷30份。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (3)調(diào)查結(jié)果整理分析2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1、對相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2、對問卷調(diào)查進(jìn)行分析2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3、 寫研究報告、調(diào)查方案等2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  五、調(diào)查分析2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (一)按學(xué)校周邊小吃的特點,將小吃分為以下幾類:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1.本土小吃:在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),在眾多的小吃中,本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如:炒飯、麻辣燙等。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2.外來小吃:我們看到更多的是眾多的外來小吃,如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學(xué)生,應(yīng)為這類小吃更符合消費學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (二)學(xué)校周邊小吃的分布特點及經(jīng)營形式 通過實地觀察,我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (1)經(jīng)營地點集中:小吃主要分布小吃街,且小攤點居多。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (2)高檔小吃較少,一般比較大眾化。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  通過調(diào)查,我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營形式:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (1)小攤點式2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (2)小吃車式:如桂花糕等。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (3)流動式2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (5)加盟連鎖式2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (三)、消費者(學(xué)生)的消費情況及態(tài)度2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),在學(xué)生的生活方式方面,大家的偏好較為均衡,選擇酸甜苦辣的口味都有,而在制作工藝方面,選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費水平來說,大家認(rèn)為小吃的價格在2―5元較為合理,所占百分比為49.82%,認(rèn)為6―10元可以接受的為38、46%,10元以上的為5.49%,2元以下的為6.23%。從健康角度講,大家還是很關(guān)注自己的健康狀況,56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對自己的身體非常重要,36.63%認(rèn)為比較重要,1.46%認(rèn)為不重要,5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關(guān)注度很高,但是談到對于自己不良習(xí)慣的改正問題,49.08%的人認(rèn)為可能會去改正,只有44.69%表示一定會去改正,3.30%表示不想理會,2.93%表示不會。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (四)、現(xiàn)狀分析 根據(jù)調(diào)研的結(jié)果,總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個缺點:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分,但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),大部分學(xué)生對學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  ――小吃周邊環(huán)境差。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  除造成大量污染之外,占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地,城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂,影響大家學(xué)習(xí)生活, 經(jīng)營者逃避管理,極易造成混亂,難以整治,不利于城市建設(shè)和管理。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  ――缺乏一個標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  小吃雖有其獨特的風(fēng)味,但是缺乏一個集中的銷售點,小吃攤點大多零零散散,分散在各個攤位,而且,經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝,顯得雜亂無章。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  ――衛(wèi)生條件不符,基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察,有以下衛(wèi)生問題需要解決:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (1)個人衛(wèi)生情況:很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝,個人衛(wèi)生不令人滿意。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況:很多老板用一個案板、一把刀生熟混切,很不衛(wèi)生。還有的`一些油炸小吃,油反復(fù)使用,影響身體健康!2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (3)小吃食材的衛(wèi)生情況:各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品,其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況,也不如人意。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生,如小吃攤桌椅的衛(wèi)生,盤碗的洗滌及消毒條件,都沒有保障。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (5)環(huán)境問題:學(xué)校周邊小吃帶來的環(huán)境問題,也是影響最大最嚴(yán)重的問題。 ――缺乏創(chuàng)新,花樣不多,形式單一。 想到學(xué)校周邊小吃,人們的第一印象就是琳瑯滿目,花樣繁多,但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃,這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場競爭力不足,很難在當(dāng)今多元化的市場中生存下去。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  ――缺乏一種情調(diào)及氛圍。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  很多時候,小吃是作為一種零食來增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情,所以小吃除了色香味,還講究一種氛圍和情調(diào)。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  六、建議及對策2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  針對學(xué)校周邊小吃存在的缺點,我提出了以下幾點建議與對策:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1.相關(guān)部門應(yīng)該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心、安心。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2.隨著大家生活水平的不斷提高,人們對于飲食的要求也越來越高,特別是在對質(zhì)量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求,更將呈上升趨勢,這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣,但制作形式較為單一,所以建議經(jīng)營者要加強(qiáng)對當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄?,在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3.學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街,這樣能讓大家能有一個遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤?,而不是到處尋找還不一定吃得遍。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

餐飲業(yè)市場調(diào)查報告范文4

  一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計及組織策劃2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (一)調(diào)查目標(biāo)2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  總目標(biāo):通過深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家,了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等,綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢,為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  分目標(biāo):2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2.開展全校各代表性的學(xué)生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4.分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費者認(rèn)知利益的結(jié)合點,提出初步的營銷建議2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (二)調(diào)查對象及形式2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握,結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點,本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象,以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式,集中3天左右的時間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析,調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主,訪問調(diào)查及市場觀察為輔,間或幽靈實驗調(diào)查,并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計分析。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  調(diào)查對象抽樣:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1)在校大學(xué)生消費者抽取樣本150個,抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2)校食堂工作人員抽取樣本20個,其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3)北門現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個,其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  調(diào)查方式:1)問卷調(diào)查2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實驗調(diào)查等2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  調(diào)研的主要內(nèi)容:2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1)在校大學(xué)生消費者調(diào)查主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度,市場消費數(shù)量及層次,消費者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價,餐飲消費的心理,影響消費者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費的新需求等。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容:從食堂原料的采購體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的`把關(guān),再到銷售的菜色價格,最后到食堂的服務(wù)情況,進(jìn)行大概的了解,并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容:經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營支撐點,主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段,為顧客服務(wù)的原則,經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度,經(jīng)營者的營銷心理,經(jīng)營者的期望值與要求等。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容:主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議,以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  5)幽靈實驗調(diào)查內(nèi)容:切身的感受2―3家餐館的產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,服務(wù)水平,衛(wèi)生狀況等,然后分析評價,去粗取精。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  (三)調(diào)查組織實施過程2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  調(diào)查組共有3人,進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  1.組織實施進(jìn)程2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  12月3日,調(diào)查前期準(zhǔn)備階段,調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  12月4日,調(diào)查目的、方向的確定,并展開非正式調(diào)查2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  12月5日,問卷的發(fā)放,及北門實地進(jìn)行深入細(xì)致的市場調(diào)查,收集具有價值的手資料,同時通過筆記、繪圖、記日記,使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析,去偽存真,總結(jié)出有用信息。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  12月6日,分別針對大學(xué)生消費者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進(jìn)行訪問調(diào)查,獲得較精確的一線信息。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  12月7日,調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  12月8日,調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理,取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  12月9日,統(tǒng)計信息分析整理,市場研究并撰寫完成調(diào)查報告。2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  2.調(diào)查員的區(qū)域分配情況2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

  略2Sy萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

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