18禁黄网站男男禁片免费观看,久久精品国产一区二区三区不卡,日韩内射美女人妻一区二区三区,国产精品日本一区二区在线播放

學(xué)校食堂食品安全考試題

時(shí)間:2024-12-23 12:31:42 70

    學(xué)校食堂食品安全考試題XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      單位: 姓名:成績:XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

    XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      一、填充題(每題6分,共30分)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      2.庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架,其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上,以利空氣流通及物品搬運(yùn)。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      3.餐具消毒方法包括熱力消毒和化學(xué)消毒兩種,相對(duì)而言熱力消毒操作簡單,效果好,是首選方法。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      4.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度,即建立食品溯源制度。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      5.學(xué)校食堂每餐次的食品成品應(yīng)留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),并放置在專用冷藏設(shè)施中,在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量應(yīng)不少于200g,并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      二、選擇題:(每題5分,共20分)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)依法取得(C)。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      2.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(A)。A、增加檢查頻次B、吊銷營業(yè)執(zhí)照C、吊銷許可證XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      3.食品冷藏的溫度是(B)。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      A、11―20℃B、0―10℃C、-20―0℃XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      4.下列哪種食物一定要燒熟煮透,一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥,否則極易引起食物中毒?(A)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      A、四季豆B、蘑菇C、山藥XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      三、多選題:(每題5分,共10分)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1.學(xué)校發(fā)生食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地(ABCD)報(bào)告。XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      A、市場(chǎng)監(jiān)督管理局(食品藥品監(jiān)督管理局)B、教育局C、衛(wèi)生部門D、當(dāng)?shù)卣?span style="display:none">XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      2.學(xué)校食堂應(yīng)具備(ABCDE)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      A、更衣室B、食品庫房C、備餐間D、餐具清洗消毒保潔場(chǎng)所E、食品原料粗加XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      四、判斷題(每題5分,共40分)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      1.食品,指各種供人食用或者飲用的`成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。(√)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      2.食品添加劑,指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要,并符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。(√)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      3.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得的健康證明長期有效。(X)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      4.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。(√)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      5.食品經(jīng)營者采購食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。(√)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      6.食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。(X)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      7.餐飲服務(wù)提供者不得加工鮮河豚魚,嚴(yán)禁采購、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽(√)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

      8.嚴(yán)禁在饅頭、包子等小麥粉及其制品中使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(含鋁添加劑)。(√)XHN萬博士范文網(wǎng)-您身邊的范文參考網(wǎng)站Vanbs.com

    本文鏈接:http://www.svtrjb.com/v-35-4001.html學(xué)校食堂食品安全考試題

    聲明:本網(wǎng)頁內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)博主自發(fā)貢獻(xiàn),不代表本站觀點(diǎn),本站不承擔(dān)任何法律責(zé)任。天上不會(huì)到餡餅,請(qǐng)大家謹(jǐn)防詐騙!若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除處理。

    相關(guān)文章:

    傾聽草木的呼吸閱讀理解附答案09-20

    大學(xué)生期末復(fù)習(xí)計(jì)劃02-06

    性格的英語自我介紹01-30

    小學(xué)四年級(jí)上冊(cè)美術(shù)復(fù)習(xí)計(jì)劃11-23

    美麗鄉(xiāng)村的宣傳標(biāo)語10-12

    奮斗的英語句子12-24

    烤煙生產(chǎn)技術(shù)員年終總結(jié)11-01

    維修主管年終總結(jié)09-20

    民政工作個(gè)人年終工作總結(jié)(十五篇)08-09

    小學(xué)入學(xué)開學(xué)典禮感想12-06

    《西游記》讀書心得09-18

    小學(xué)軍訓(xùn)校長講話發(fā)言稿3分鐘08-29

    落葉了,我懂了初三作文1500字11-22

    豬八戒吃西瓜看圖作文08-17

    大國建造觀后感07-26

    作文我的心愛之物五年級(jí)07-23

    北京2025年4月證券從業(yè)資格考試時(shí)間及科目:4月19日04-18